Indispensable à la santé de tous et présent dans divers aliments, le fer doit parfois être complété sous forme de complément alimentaire. La quantité correcte de fer dans le corps fait l'équilibre de nombreuses enzymes dans le corps.

  • Fonction du fer
  • Les aliments qui contiennent
  • Absence et excès de fer
  • Pendant la grossesse

Fonction du fer

Aussi important que la vitamine D et d’autres minéraux, le fer joue un rôle majeur dans la fabrication des globules rouges, à savoir:, est responsable de 90% de la production de globules rouges. Il fournit également une oxygénation optimale des cellules dans tout le corps. Grâce au thème rouge du fer, la couleur rouge du sang est due au fait qu’il prend une grande quantité d’atomes de fer dans le noyau de vos cellules. C'est l'un des principaux éléments qui doivent être ingérés par l'alimentation car le corps ne peut pas produire ni convertir métaboliquement d'autres nutriments en fer. Ce minéral est présent dans 90% des êtres vivants et évite les maladies en renforçant le système immunitaire.

La grande majorité des gens ne consomme pas suffisamment de fer dans sa vie quotidienne, ni d’aliments en quantité suffisante. La meilleure façon de contrôler cette quantité est de faire un test sanguin pour voir si tout est en ordre et si seul l’alimentation complète correctement les suppléments minéraux. Un seul type de maladie anémique ne peut pas prendre de fer, la drépanocytose nécessite un régime pauvre en fer pour éviter les crises.

Les aliments qui contiennent

Une vaste gamme d'aliments contient cette substance si importante pour le corps. Ayez juste le régime correct et équilibré pour les niveaux suffisants dans le corps. Les principaux aliments contenant une quantité satisfaisante de fer par portion sont:

  • Grains (haricots, pois chiches, lentilles)
  • Viandes rouges
  • Légumes foncés (chou, cresson, endive, roquette)
  • Châtaignes et noix
  • Dérivés de la canne à sucre (rapadura, cassonade)
  • Acai

Normalement, les aliments d'origine animale tels que le lait et les œufs sont également des sources importantes de fer, mais ils ne doivent pas être consommés à eux seuls pour assurer la maintenance du corps. Ces aliments n'ont pas le même niveau de fer que ceux mentionnés ci-dessus. Les haricots par exemple, une portion de 100 g contient 7 mg de fer. Ce qui équivaut à 10 portions de lait et d'œufs par jour. D'autres aliments comme le chocolat amer, les fruits de mer et les légumes noirs comme les betteraves contiennent une quantité considérable de fer. Cependant, le fer d'origine anima a une absorption supérieure à 30% de ceux d'origine végétale. Pour favoriser le bon métabolisme du fer dans l'organisme, il est recommandé de manger des aliments riches en vitamine C après ou pendant les repas. Vous pouvez inclure des aliments comme l'orange, les goyaves, le jus de citron, l'ananas et le kiwi en guise de dessert ou les jus naturels, de préférence pour une meilleure absorption du nutriment..

Vous pouvez ajouter plus de fer à votre régime en utilisant des pots en fer pour préparer le repas de famille. La cuisson des haricots dans une casserole en fer augmente considérablement la quantité déjà abondante présente dans le grain. En outre, éviter les aliments contenant du calcium juste après les repas contribue à une activité accrue du fer dans le corps. D'autres aliments contenant des fibres peuvent également réduire la quantité de fer absorbée par l'organisme..

Absence et excès de fer

Chaque extrême nuit au corps, avec du fer pas différent. L'anémie est la carence en fer la plus répandue chez les humains.. Elle est causée par une faible consommation d’aliments riches en fer ou par une supplémentation en pilules d’eau. Les personnes deviennent généralement anémiques parce qu'elles n'ont pas la quantité adéquate de globules rouges pour le corps. Cette carence entraîne des conséquences telles que somnolence, faiblesse, faiblesse, insomnie, faible immunité, lenteur de raisonnement et surtout douleur aux jambes. Les femmes qui ont une faible concentration en fer peuvent avoir leur cycle menstruel radicalement changé. Le déséquilibre hormonal apparaît et avec lui le cycle devient instable et même l’absence menstruelle s’installe. Par coïncidence, les femmes en âge de procréer peuvent principalement souffrir d’anémie en âge de procréer, ce qui perturbe la conception..

Trop de fer peut aussi causer des problèmes. La quantité idéale de fer dans le corps d'un adulte en bonne santé est comprise entre 40 et 160 µg. Au-dessus de cette quantité, on considère la maladie de l'excès de fer, l'hémochromatose. Cette maladie apporte une sorte de rouille aux organes aggravants individuellement pour chaque organe du corps. Les conséquences de cette maladie peuvent entraîner une défaillance d'organe. Le foie et le pancréas, où sont traitées la plupart des enzymes ingérées par l'organisme, sont les premiers touchés par la maladie. La maladie provoque également un dysfonctionnement de la production d'hormones dans l'hypophyse. Bien que cela soit plus rare que l'anémie, l'hémochromatose cause de graves problèmes à l'organisme..

Le fer dans la nutrition des enfants est extrêmement important. Les enfants qui ne consomment pas facilement des aliments riches en fer devraient demander à leur pédiatre de consommer la dose optimale de minéral comme complément alimentaire. Le dosage pour chaque organisme en fonction de l'âge est:

Les bébés: À partir de 11 mg

Enfants: 7 à 11 mg

Ados: 8 à 15 mg

Les hommes: 8 à 16 mg

Les femmes: 8 à 18 mg

Femmes enceintes: 27 à 66 mg

Femmes en phase d'allaitement: 12 à 21 mg

Pendant la grossesse

Il est très courant d'avoir une anémie pendant la grossesse. Le fer pendant la grossesse est très important pour que maman et le bébé évitent cette carence. Il aide à la formation des artères placentaires et contribue également à une oxygénation correcte et parfaite du fœtus. Pendant la grossesse, le des quantités de fer pratiquement doubles l'alimentation correcte pour la femme enceinte devrait alors être riche en fer. Le fer pendant la grossesse est important car sans un apport adéquat, l'accouchement peut avoir lieu prématurément, entraînant des troubles majeurs et un risque de décès pour le bébé.

La femme enceinte devrait consommer de préférence du foie, des haricots et, si nécessaire, des capsules de fer. Tous indiqués et surveillés par l'obstétricien qui accompagne les soins prénatals. Les femmes qui allaitent devraient doubler leur consommation de fer. Tous les nutriments sont excrétés dans le lait, car les bébés ont également besoin d'une quantité considérable de fer pour une croissance optimale..

Photo: Roger Smith, Julia Frost