Découvrez comment préparer des recettes saines pour la santé à base de kéfir de lait, un probiotique procurant plusieurs avantages pour la santé.!

Apprenez à faire diverses recettes en utilisant le lait de kéfir!

Le kéfir est une boisson à base de lait fermenté avec des grains de levure et de bonnes bactéries, ce qui signifie que nous pouvons dire que le kéfir est une boisson probiotique. Son goût pur ressemble à un yaourt naturel.

Il présente plusieurs avantages pour le corps humain, tels que l'amélioration du fonctionnement du système digestif, le renforcement du système immunitaire, la réduction du cholestérol, la prévention des maladies cardiaques, le soulagement du foie, des reins et d'autres..

Nous avons déjà rédigé un texte complet sur le kéfir de lait, assurez-vous de le vérifier en cliquant ici. 

Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment l'utiliser dans les recettes les plus diverses, car il s'agit d'un aliment très polyvalent..

Cependant, avant d’énumérer les recettes, il convient de montrer comment fabriquer le kéfir de lait qui servira de base aux recettes. Voir:

  • Utiliser comme base 1 cuillère à soupe de lait de kéfir pour 500 ml de lait écrémé.
  • Mettez le lait dans un récipient en verre propre, puis ajoutez les haricots.
  • Laissez fermenter pendant 24 heures dans un endroit sombre et à la température ambiante.
  • Après cela, enrobez les haricots, laissez le liquide dans le réfrigérateur pendant quelques heures et vous avez terminé: il est disponible pour n'importe quelle recette.!

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Découvrez les 20 recettes différentes suivantes pour le kéfir de lait!

1 - Yaourt au kéfir

Ingrédients:

  • 250 ml de kéfir.
  • 5 fraises ou tout autre fruit que vous préférez.
  • Édulcorant au goût.

Méthode de préparation:
Après avoir préparé le kéfir de lait et l'avoir laissé au réfrigérateur, placez-le dans le mélangeur, battez avec les fruits et avec l'édulcorant.

2- Gâteau Kefaller

Ingrédients:

  • 1 tasse de yogourt au kéfir.
  • ½ tasse de sucre bio ou de demerara.
  • 3 tasses de farine de blé entier ou de farine de riz brun (savoir ce que c'est et comment le préparer).
  • 3 oeufs.
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique.
  • ½ tasse d'huile de coco moyenne.

Méthode de préparation:
Après avoir frappé les œufs dans la neige, prenez un autre récipient et ajoutez les autres ingrédients progressivement (sauf la levure) en mélangeant toujours. Ajoutez ensuite le temps clair et n'arrêtez pas de mélanger. Puis placez la levure.

Graisser le gâteau avec du beurre et de la farine, mélanger la pâte là-bas et mettre au four préchauffé pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée..

3- sauce kéfir

Ingrédients:

  • 250 ml de yaourt au kéfir.
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais.
  • Menthe hachée au goût.
  • Persil, haché au goût.
  • Sel et poivre au goût.

Méthode de préparation:
Mettez tous les ingrédients ensemble et mélangez bien. Là! Maintenant, vous pouvez laisser au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

4- Grec de kéfir

Ingrédients:

  • 1 L de yogourt au kéfir.
  • Gelée au goût (facultatif).

Méthode de préparation:
Mettez le yogourt au kéfir dans un tamis tapissé avec un chiffon propre. Tenez ce tamis au-dessus d'un bol pour que le sérum puisse s'écouler. Puis laissez-le au réfrigérateur et attendez 16 heures..

Au moment de servir, vous pouvez mélanger une couche de gelée et une couche de grec pour compléter le goût. Il peut rester jusqu'à 7 jours à l'intérieur du réfrigérateur.

5- Kefir

Ingrédients:

  • 500 ml de yaourt au kéfir.
  • 2 litres de lait écrémé.
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:
Faites bouillir le lait et ajoutez le yogourt au kéfir, remuez jusqu'à ce qu'il se remplisse. Eteignez le feu, ajoutez le sel et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il devienne moins chaud. Ensuite, mettez la substance dans un chiffon, serrez et tournez bien pour que tout le sérum cesse.

Il suffit ensuite de mettre les pâtes dans un plat ou un bol, de les laisser au réfrigérateur toute la nuit et de les préparer.

6- glace à la vanille et kéfir

Ingrédients:

  • 2 tasses de kéfir de lait écrémé.
  • 1 boîte de crème légère.
  • Tasse de cassonade ou de sucre au goût avec l'édulcorant xylitol (savoir ce que c'est).
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille.

Méthode de préparation:
Dans un récipient, mettez le kéfir de lait et le sucre; bien mélanger. Ajoutez ensuite la crème et la vanille, puis mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Placez le contenu dans une forme en aluminium et laissez au congélateur jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.

7- Smoothie au kéfir

Ingrédients:

  • 500 ml de kéfir de lait.
  • 200 g du fruit de votre choix (nous suggérons des fruits rouges).
  • 100 ml de lait de coco clair.
  • 50 g de noix.

Méthode de préparation:
Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur et battez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Ajoutez des glaçons, battez un peu plus et soyez prêt!

8- Soupe d'avocat au kéfir

Ingrédients:

  • 200 ml de kéfir de lait.
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais.
  • ¼ oignon, haché pourpre.
  • 1 petit avocat.
  • Coriandre au goût.
  • Sel et poivre au goût.

Méthode de préparation:
Dans un robot ou un mixeur, ajoutez tous les ingrédients et laissez bien battre jusqu'à ce que cela ressemble à un bouillon. S'il devient trop épais et lourd, ajoutez plus de kéfir. Lorsque vous arrivez au point désiré, il suffit de servir.

9- Pain kéfir syrien

Ingrédients:

  • Tasse de kéfir de lait.
  • 250 g de farine de blé entier ou de farine de blé entier.
  • 1 cuillère à soupe de beurre clair.
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:
Mélangez la farine avec le kéfir de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajoutez le sel et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit molle et élastique. Laissez-la reposer du réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, la pâte sera cuite et vous devrez la diviser en tranches pour qu'elle ressemble au pain syrien. Beurrer la surface et cuire au four (220 ºC) jusqu'à coloration dorée.

10- Petit Suisse

Ingrédients:

  • 500 ml de kéfir de lait.
  • 250 g de ricotta légère.
  • 100 ml de lait condensé léger.
  • 1 gélatine (non sucrée) aromatisée au choix.
  • 1 tasse d'eau chaude.

Méthode de préparation:
Battez la gélatine déjà dissoute avec le reste des ingrédients. Distribuer dans de petits contenants et placer au réfrigérateur.

11- Salade de fruits à la crème de kéfir de lait

Ingrédients:

Crème:

  • ½ tasse de kéfir de lait.
  • 1 cuillère à soupe de miel.

Fruits:

  • 1 kiwi.
  • Manche.
  • 1 pomme.
  • 120 grammes de raisins.
  • 6 fraises.
  • ½ jus d'orange frais.
  • 2 bananes.

Méthode de préparation:
Hachez bien les fruits et laissez-les dans un bol ou un bol. Ajouter le jus d'orange et mélanger doucement. Dans un récipient séparé, mélanger le miel et le kéfir de lait. Ajouter la crème dans le bol à fruits et laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.

12- Vitamine fraise au kéfir de lait

Ingrédients:

  • 2 tasses de kéfir de lait réfrigéré.
  • 100g de fraises.
  • 1 tasse de lait écrémé froid.
  • Miel au goût.

Méthode de préparation:
Battez tous les ingrédients dans le mixeur et buvez très froid.

13- Pâté d'olives au kéfir

Ingrédients:

  • 1 tasse de kéfir de lait.
  • 10 olives noires dénoyautées.
  • 1 cuillère à café d'ail déshydraté.
  • 1 cuillère et ½ ciboulette déshydratée.
  • Sel et huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:
Battez tous les ingrédients dans le mélangeur, mettez le mélange dans des pots scellés et laissez au réfrigérateur. Vous pouvez servir le pâté avec du pain ou du pain grillé.

14- Crêpe de kéfir de lait

Ingrédients (pour un maximum de 12 portions):

  • 2 tasses de kéfir de lait.
  • 2 tasses de farine de blé entier ou de farine de riz brun.
  • 2 oeufs battus rapidement.
  • ½ boîte de crème légère.
  • 1 et ½ cuillerée à thé de bicarbonate de soude.
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre récipient, mettez le lait kéfir, la crème, les œufs et l'extrait de vanille. Ajouter les deux pâtes et bien mélanger.

Puis placez dans la poêle dans l'huile d'olive, le beurre ou l'huile de noix de coco. Ensuite, la procédure est la même que celle d’une crêpe ordinaire. Si vous voulez remplir, utilisez simplement votre créativité.

15- Soufflé d'épinards au kéfir de lait

Ingrédients:

  • 1 tasse de kéfir de lait.
  • 4 cuillères à soupe de farine de blé entier ou de riz brun.
  • 2 cuillères à soupe de kéfir de lait clair au fromage à la crème.
  • 4 cuillères à soupe de beurre léger .
  • 3 tasses de thé d'épinards cuit.
  • 2 oeufs entiers.

Méthode de préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez lentement la farine avec le kéfir de lait. Mélanger pendant un moment jusqu'à ce que la pâte épaississe. Ajoutez le fromage à la crème de kéfir. Cuire et hacher les épinards, puis les jeter au mélange.

Attendez qu'il fonde, puis placez les jaunes d'oeuf un peu en battant. Battez les blancs d'œufs et ajoutez-les. Mettez le mélange entier dans une forme et laissez au four pendant 35 minutes.

16 - Gâteau à l'orange avec kéfir

Ingrédients:

  • ½ de kéfir de lait.
  • 1 tasse de farine de blé entier ou de farine de riz brun.
  • ½ tasse de jus d'orange.
  • 3 oeufs.
  • 1 tasse de flocons d'avoine.
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique.
  • Tasse de beurre et de cassonade.

Méthode de préparation:
Battez le sucre et le beurre. Puis pondez les œufs et battez-en plus. Ajoutez ensuite le kéfir de lait et le jus d'orange en battant moins vite.

Ajouter la farine et l'avoine, battre à la même vitesse. Ajouter la levure et mélanger à la main. Verser la pâte dans une casserole et cuire au four pendant 40 minutes dans un four préchauffé (200 °).

17- Pain complet au kéfir de lait

Ingrédients:

  • 1 tasse de kéfir de lait.
  • 1 ½ tasse de farine de blé entier ou de farine de riz brun.
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère.
  • 1 oeuf.
  • 1 cuillère à café de levure chimique.
  • 1 tasse de flocons d'avoine.
  • Miel, sel, huile d'olive et ail au goût.

Méthode de préparation:
Mélangez bien le kéfir, le sucre, la levure, l'œuf et le miel. Ajoutez ensuite la farine et mélangez davantage. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et la margarine. Après cela, pétrir la pâte avec les mains, mettre l’ail et le.

Ensuite, ouvrez la pâte et enveloppez-la. Mettez la pâte en forme et laissez-la reposer pendant une heure. Puis cuire pendant 45 minutes à 180 degrés.

18- Flan de myrtille au kéfir de lait

Ingrédients:

  • 2 tasses de kéfir de lait.
  • 80 g de bleuets frais.
  • 2 cuillères à café de jus de citron.
  • 2 enveloppes de gélatine non aromatisée de 12 g.

Méthode de préparation:
Laissez la gélatine se dissoudre dans de l'eau chaude. Battez le kéfir de lait, les bleuets et 1 tasse d'eau filtrée.

Placez la gélatine à côté du mélange et battez un peu plus. Graisser un anneau et verser le mélange. Laisser au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu'à l'obtention de la consistance du flan..

19- Vitamine de goyave au kéfir de lait

Ingrédients:

  • 1 tasse de kéfir de lait très froid.
  • 150 g de goyave.
  • ½ tasse de lait écrémé.
  • Miel au goût.

Méthode de préparation:
Battez bien tous les ingrédients et si nécessaire, ajoutez de la glace pour laisser plus de glace.

20- Mousse à l'ail et kéfir de lait

Ingrédients:

  • 1 tasse de kéfir de lait.
  • 5 gousses d'ail.
  • 50 g de parmesan léger.
  • 250 g de mayonnaise légère.
  • ½ tasse d'eau filtrée.
  • 12 g de gélatine incolore.

Méthode de préparation:
Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède. Battez le reste des ingrédients, puis ajoutez la gélatine. Frappez encore. Mettez la crème en forme et laissez-la refroidir pendant 5 heures. Démonter et prêt!