Nous savons que le goût dans les aliments est quelque chose de présent sous différentes formes et intensités dans chacun d’eux. Cependant, avec les pratiques de cuisson, il a été constaté qu’il était possible de mélanger les ingrédients pour améliorer encore la saveur des aliments ou pour les modifier afin de les rendre encore plus agréables au goût ou de procurer une sensation différente à leur consommation. Oui, nous parlons de ce que nous appelons maintenant l'assaisonnement, qui implique une gamme infinie de combinaisons et d'articles isolés, qui vise à améliorer ou à apporter de nouvelles sensations à propos de la consommation de cet aliment..

Malgré tous les avantages que les innombrables assaisonnements, naturels ou non, apportent à la pratique culinaire, ils ont subi des modifications qui ont fait perdre leur forme naturelle et ses avantages. L'industrialisation a apporté des combinaisons qui ne sont pas toujours très intéressantes pour le corps, par exemple la création de sauces à haute teneur en sodium, de conserves hautement salées et en conserve de sucre, d'articles très gras, etc. Et sans aucun doute, si parmi les assaisonnements, il y a un plus grand abus, c'est celui du sodium, du moins dans les temps présents..

En conséquence, la technologie alimentaire ne pouvait pas être bon marché et par conséquent, des "épices sans sodium", parfois des "épices à faible teneur en sodium", ont été créées. C'est le cas, par exemple, de M. Dash, qui est la fièvre brésilienne actuelle après la récente importation. Et bien que cette pratique soit très courante dans des pays comme les États-Unis, elle n’est arrivée que récemment au Brésil, conquérant non pas la cible publique qui serait obèse et hypertensive, mais conquérant le monde du fitness, qui connaît depuis longtemps un grand "Avec l'apport de sodium, sujet de nombreux doutes et mystifications.

Cependant, cet assaisonnement a-t-il une application sur le bodybuilder qui vise à obtenir un rendement élevé et des gains musculaires? Seraient-ils un bon choix? Et son coût X bénéfice, en vaut-il la peine? C’est ce dont nous allons parler dans cet article et essayer de comprendre si le sodium est vraiment un méchant pour les bodybuilders sains..

Index de l'article:

  • Le sodium: un micronutriment essentiel
  • Le sodium et le praticien de l'activité physique
  • Pourquoi l'industrie a tant investi dans les aliments / épices sans sodium?

Le sodium: un micronutriment essentiel

Le sodium est un minéral essentiel à de nombreuses fonctions dans le corps. Parmi les principaux, nous pouvons commencer par parler des potentiels membranaires, qui ont besoin de sodium pour la dépolarisation et pour la neurotransmission, qui constituent l’aspect fondamental et fondamental de la vie. Une autre fonction essentielle est la contraction musculaire, car il s'agit d'un événement très proche de la neurotransmission, elle est également fortement liée au sodium. Outre ces fonctions principales, le sodium est un micronutriment essentiel pour la assurer l'équilibre hydrique du corps, afin de garantir l'osmolarité et le volume sanguin, est essentiel à l'absorption de certains nutriments, tels que le glucose, et est un cofacteur de nombreuses réactions.

Sans sodium, non seulement la performance physique est compromise, mais bien plus que cela: la santé en est affectée. De faibles niveaux de sodium peuvent causer des difficultés de contraction musculaire, de déshydratation du corps, de fatigue, de difficultés de concentration, entre autres. Des taux de sodium extrêmement faibles peuvent entraîner des conditions telles que l'hyponatrémie et même la mort.

Donc,, il est indispensable d'envisager un apport suffisant en nutriment, qui selon l’OMS (Ordre Mondial de la Santé) peut varier de 1500 à 3000 mg par jour, logiquement, en respectant les besoins individuels de chacun.

Dans une large mesure, les assaisonnements sans sodium ont même des applications pour certains publics, tels que les hypertendus, les individus ayant besoin d'une restriction de sodium en raison d'un problème rénal, les individus en phase de pré-compétition, etc. Sinon, il ne me semble rien de plus qu'un investissement inutile.

Le sodium et le praticien de l'activité physique

Connaissant les principes de base et les fonctions du sodium, il est bientôt facile de comprendre pourquoi il est si important et fondamental pour le praticien de l’activité physique, quel qu’il soit. En effet, qui dépense plus d’énergie par le biais de la contraction musculaire et favorise la contraction musculaire, dépense plus de sodium. En outre, des facteurs tels que la sudation, l'augmentation de la consommation d'eau, l'excrétion de sodium, l'utilisation de sodium dans le processus de digestion (le praticien de l'activité physique mange plus qu'une personne ordinaire) sont entre autres augmentés.

Notez que si nous n’avons pas de sodium dans nos muscles, il n’aura pas tendance à prendre du volume. N'oubliez pas que même s'il ne s'agit pas du nutriment le plus osmotique que nous mangeons, il est essentiel de retenir l'eau dans le muscle et non seulement de l'hydrater mais aussi de le nourrir, car les substances solubles dans l'eau ont une plus grande efficacité dans le corps..

Sans sodium, l'absorption de glucose, qui est le macronutriment le plus acceptable du point de vue énergétique dans le corps, est également altérée dans les entérocytes et donc la disponibilité en énergie est également affectée..

Les athlètes qui consomment généralement peu de sodium ont un rendement en baisse et courent un risque de mort élevé, en particulier pour ceux qui s'entraînent dans des conditions de chaleur ou d'humidité extrêmes. Les pertes de sodium dues à la transpiration dans ces environnements sont encore plus importantes et une carence en sodium peut être provoquée par des problèmes moins graves tels que nausées, douleurs abdominales, vertiges, un peu de confusion mentale, une faiblesse, des évanouissements, voire même des problèmes plus graves , tels que des crampes sévères ou même la mort.

Lisez également sur l'importance du sodium avant l'entraînement: https://dicasdemusculacao.org/sodio-item-indispensavel-pre-treino/

Pourquoi l'industrie a tant investi dans les aliments / épices sans sodium?

Comme mentionné précédemment, il y a des personnes qui doivent en fait limiter les niveaux de sodium dans leur alimentation et ces raisons sont essentiellement dues à des problèmes de santé. Même dans ce cas, ces personnes ont besoin d'une consommation adéquate de sodium et, au niveau gustatif, elles utilisent des assaisonnements sans sodium..

Cependant, le secteur du conditionnement physique, désireux de se lancer dans le marketing, a utilisé des concepts chez les personnes qui diabolisent le sodium. Aujourd'hui, le sodium est la rétention du méchant, la perte de définition musculaire, l'épaississement de la peau, parmi beaucoup d'autres éléments. GRANDS BOBAGENS! Si le problème était du sodium, ce serait facile à résoudre. Les gens ignorent que la restriction en sodium provoque la libération d'ADH et augmente les chances de rétention, négligent les effets de rebond, ignorent les facteurs liés à la force et à la contraction musculaire, entre autres.

La chose intéressante est que ceux-ci deviennent les nouveaux "miracles pour le régime", et peu savent que ce peu de glucose est BEAUCOUP plus osmotique que le sodium ... Et vous savez très bien ce que cela va entraîner, n'est-ce pas??

La vérité est que les médias et l’industrie veulent renoncer aux concepts mal compris, totalement trompeurs, qui ressemblent à des miracles. Ils ne tiennent pas compte des besoins individuels de la personne et de la mesure dans laquelle certaines restrictions peuvent nuire à la santé, entre autres. Et, ils facturent cher ... très cher pour cela ...

Cependant,

Les assaisonnements sans sodium ont une forte application pour certains publics, mais à la forme publique est totalement jetable si l'objectif est de restreindre le sodium avec eux. Par conséquent, compte tenu de l’importance du sodium lui-même en tant que micronutriment fondamental, nous devons en faire un apport adéquat, en respectant toujours nos individualités alimentaires..

Avec cela, nous aurons un plus ordinaire, plus agréable, sain et beaucoup moins cher!

Bonne nourriture!

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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