O Gingembre, une plante de nom scientifique Zingiber officiale, appartient à la famille des Zingiberaceae, présente et originaire de l’Inde, plus précisément de l’île de Java ainsi que de certaines régions chinoises. Très utilisée de nos jours, l'histoire du gingembre se diffuse au cours des années précédentes chez nos ancêtres qui en ont profité, même sans connaître les principes scientifiques, tous les avantages que cet aliment puissant peut apporter..

Mais, quels sont les avantages du gingembre qui en font un aliment ancien? Quelles sont ses propriétés bénéfiques pour le corps? En quoi peut-il aider la santé ou même la performance sportive? Nous trouverons ces questions et d’autres à suivre ...

Index de l'article:

  • Caractéristiques du gingembre
  • Quels sont les avantages du gingembre?
  • Comment ingérer du gingembre
  • Effets secondaires du gingembre
  • Tableau nutritionnel au gingembre

Caractéristiques du gingembre

D'origine asiatique, dans des pays comme l'Inde et la Chine, le gingembre d'origine peut atteindre un mètre de haut, ses feuilles vert foncé et naît sous une tige dure, sous la terre et d'une large épaisseur. Cette plante a aussi des fleurs jaunes sous forme tubulaire. Le gingembre seul est utilisé précisément par sa racine, étant une racine tubéreuse.

Cette racine peut être utilisée à la fois en cuisine et en médecine, car c'est une racine forte et elle peut donner des arômes différents à ses préparations. De plus, c'est un aliment fonctionnel, car elle a certaines fonctions dans le corps, telles que: l'amélioration de la digestion, la circulation , souffle, détoxifiant, anti-inflammatoire, bactéricide et a un effet thermogénique, augmentant naturellement le métabolisme.

Parmi les autres noms qui peuvent être joints sont Mangarataia et Mangaratiá.

Après l'Asie, le gingembre est allé en Europe, car il était considéré comme un marché dans les expéditions européennes comme une marchandise d'un bon rapport qualité-prix pour la cuisine. Dans notre pays, il était en vigueur à partir de 1680 avec l’emploi de certains naturalistes dans le pays. Mais à cette époque et avant cela, la racine était utilisée davantage pour son facteur culinaire que pour ses avantages fonctionnels. Cela a été découvert longtemps après avec la recherche scientifique et tout le reste.

Quels sont les avantages du gingembre?

Ce n’est pas un hasard si le gingembre est utilisé depuis de nombreuses années dans diverses cultures, que ce soit pour ses propriétés médicinales, comme friandise ou même comme agent protecteur de quelque chose. Ses propriétés résultent de nombreuses substances présentes dans celui-ci. Son huile contient beaucoup de ces substances telles que la caféine, le zingibérène, la zingérone et le phellandrène. Ces substances et d’autres donnent du gingembre anti-inflammatoire, antibactérien et il est encore en soi source de certains micronutriments importants au corps.

Depuis les temps les plus reculés, dans les civilisations les plus anciennes, le gingembre était déjà utilisé pour fabriquer des espèces de sirops et d’autres médicaments qui étaient à l’origine de la grippe, de la toux, du mal de gorge, etc. Une autre pratique courante était la mastication, qui, de nos jours, est réputée être sans intérêt en raison des actions inverses que la nourriture peut entraîner, endommageant ainsi la voix..

Jusque-là, le gingembre est également utilisé aujourd'hui pour le traitement de nombreuses autres maladies et même de la gueule de bois. En outre, du Japon, on a l'habitude d'utiliser pour les massages, par exemple, qui sont utilisés dans le traitement des douleurs articulaires.

Ayant une action antibactéricide et détoxifiante, il est utilisé pour combattre certaines bactéries et même certains champignons, par exemple ceux causant la mauvaise haleine. Ces propriétés le rendent utilisé pour la combat de certaines bactéries pouvant causer des gastrites et des ulcères. En plus, le gingembre a des propriétés aphrodisiaques, quelque chose qui n'est pas totalement prouvé.

En ce qui concerne les facteurs liés à l'esthétique, le gingembre peut également contribuer, car il a nutriments avec un pouvoir de thermogenèse extrême. Les composants thermogéniques aident à élever le métabolisme basal en amenant naturellement le corps à consommer plus de calories et en recrutant plus d'énergie dans les réserves du panicule adipeux. De plus, ils se présentent sous la forme de diurétiques et favorisent la transpiration, ce qui favorise l'élimination de l'eau sous-cutanée..

Riche en vitamine B6, C’est une vitamine importante qui sert de cofacteur au métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), sans quoi il n’ya aucune efficacité lors de la première réaction de catabolisme des BCAA, transamination par des isoenzymes aminotransférases d’acide aminé à chaîne ramifiée (ATACR)..

Par conséquent, le gingembre peut être largement utilisé à des fins esthétiques et de santé. Rappelez-vous que l'abus peut être nocif et peut empêcher le corps de réagir plus efficacement aux composés alimentaires..

  • Combattre les bactéries;
  • Détoxifiant;
  • Anti-inflammatoire;
  • Il a un effet thermogénique naturel;
  • Riche en vitamine B6;
  • Combat la mauvaise haleine;
  • Combat les problèmes d'estomac: nausée, gaz, indigestion;

Comment ingérer du gingembre

Le gingembre est largement utilisé dans la cuisine depuis des millénaires, principalement dans les cuisines orientales telles que les indiennes, les japonaises et les chinoises. Utilisée dans les boissons, les aliments salés et les aliments sucrés, cette racine a une très large diffusion dans cet hémisphère du globe. Il est largement utilisé dans les préparations contenant des sauces à base de shoyu, de nouilles, entre autres.

En Occident, avec la popularisation de la cuisine orientale, de plus en plus de gens ont pris l'habitude de consommer du gingembre, soit sous forme pure, soit sous forme d'extrait, soit déshydraté (en poudre ou en morceaux). Malgré cela, la forme la plus connue d’utilisation du gingembre est le thé. Qui n'a jamais reçu de recommandation d'une personne plus âgée de boire du thé au gingembre avec du citron ou du gingembre, du miel et du citron quand ils avaient la grippe (la recette de la célèbre grand-mère!).

Il est important de noter que pour que le gingembre ait une efficacité réelle dans le corps humain, il doit être consommé avec une certaine fréquence. Sinon, cela n'aura pas beaucoup d'effets et vous ne remarquerez pas les résultats. Des études montrent que 2 à 4 g par jour Vous bénéficiez déjà des avantages..

Effets secondaires du gingembre

Cette racine n'a pas beaucoup d'effets secondaires. Malgré cela, il n'est pas recommandé aux femmes enceintes car certaines études (non concluantes) montrent que la racine peut affecter les hormones sexuelles fœtales jusqu'à ce qu'elles atteignent un avortement. Il est contre-indiqué principalement dans les semaines précédant l'accouchement. Donc, les femmes enceintes surveillent.

Le gingembre peut également causer des saignements, il est donc contre-indiqué aux personnes atteintes de troubles de la coagulation. En outre, certaines études ont montré une aggravation chez les personnes souffrant de maladie cardiaque et de faibles taux de glucose chez les diabétiques.

Et il ne convient pas non plus aux personnes qui utilisent des anticoagulants, car le gingembre a cette fonction et que cela peut faire interférer le légume + le médicament et provoquer des ecchymoses et des saignements..

Tableau nutritionnel au gingembre

Ce tableau est à base de 100g de gingembre.

Cependant,

Le gingembre est une racine rarement utilisée en Occident, malgré l'insertion de la cuisine orientale. Cependant, depuis des millénaires, les sages de l'Est utilisent constamment cet aliment, que ce soit dans des préparations alimentaires ou même dans des remèdes maison. Sa polyvalence de consommation et d’insertion dans les préparations est avantageuse pour cette.

Comportant plusieurs avantages pour la santé, le gingembre peut toujours contribuer à la stagnation, en tant qu’aliment à caractère thermogénique et très efficace en période de coupe.

Pour obtenir les avantages du gingembre, vous devez le consommer avec une certaine fréquence, faute de quoi il n'aura pas d'effets positifs importants..

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