Dans les années 50, 60 et 70, où les bodybuilders ingéraient de bonnes quantités de lait, nous rencontrons des corps forts et sains et des corps qui existent encore aujourd'hui et qui montrent une très grande longévité. De toute évidence, tous ces avantages ne sont pas uniquement dus à la consommation de lait, mais à de nombreux autres facteurs. Cependant, il n’est pas possible d’exclure l’utilité du lait pour ces athlètes et son efficacité à augmenter considérablement leur masse musculaire..

Au fil des ans, il semble que le lait ait été lentement diabolisé et retiré du menu des carrossiers. Selon des spéculations, souvent sans lien minimum, d'innombrables mythes ont commencé à se créer autour de la consommation de lait, ce qui éloignait une grande partie de sa consommation..

Le lait est un aliment complet: Il a une teneur élevée en protéines et une haute valeur biologique (généralement des caséines et du lactosérum dans environ 20% des cas), contient un certain nombre de glucides qui ne déclenchent pas l'insuline brusquement, ont une bonne teneur en vitamines et en minéraux, en particulier le calcium qui présente la meilleure biodisponibilité pour l'homme dans la nature. Le lait stimule également les niveaux d'IGF-1 et de GH.

Face à tant d’avantages, il est difficile de dire que nous ne devrions pas inclure le lait dans notre alimentation. Et avec le passage du temps et de la technologie, plusieurs types de laits ont été "élevés", nombre d'entre eux favorisant souvent la consommation de lait écrémé, autre que le lait entier. La différence, essentiellement dans le tableau nutritionnel, est affichée entre la teneur en matières grasses, qui fait partie intégrante de la "matière grasse". Mais est-ce que dans la pratique, le facteur principal de l'ingestion de plus ou de moins de matières grasses est réellement? Nous allons maintenant trouver un bref avis sur les deux types de lait.

Index de l'article:

  • Écrémé
  • Lait entier
  • Si le lait nourrit le corps, pourquoi existe-t-il tant de mythes à leur sujet??

Écrémé

C'est un lait faible en gras, mais aussi riche en protéines et en glucides que le lait entier. Il présente également une caractéristique similaire en ce qui concerne le contenu en minéraux et est moins calorique. Il est prioritaire pour les personnes qui souhaitent réduire leur apport calorique pour perdre du poids. Environ 200 ml de lait écrémé donne une moyenne de 63 calories.

Le lait écrémé n'est pas un lait à haute teneur en vitamines. Cependant, les vitamines du lait sont liposolubles et lorsque la graisse est retirée du lait, une bonne quantité en est perdue..

Le lait écrémé peut être un bon choix lorsque le corps n'a pas besoin (et ne doit pas ingérer) de grandes quantités de graisse. C'est le cas du post-entraînement immédiat qui devrait contenir le moins de graisse possible. À ce stade, la consommation de lipides peut ralentir la vidange gastrique et, à cause des lipides (et non du lactose, comme on dit), le taux de digestion des nutriments présents se détériore (généralement la protéine de lactosérum et certains acides aminés)..

En tant que bonne source de caséine, elle achète le lactosérum à ce stade, augmentant ainsi le niveau de PDCAA et aidant à un apport progressif en acides aminés..

Lait entier

Le lait entier, en gros comme le lait écrémé, contient de bonnes protéines (protéines de caséine et de lactosérum), un bon contenu en minéraux, un bon contenu en glucides, en particulier pour A et D. La vitamine D contribue également au métabolisme et à l'absorption du calcium, également présent dans le lait, présentant deux avantages sur un.

Le lait entier peut être utilisé à presque tout moment de la journée, à l'exception du post-entraînement immédiat en raison de sa teneur en lipides. C'est un excellent choix entre les repas, même avec des shakes, avant d'aller au lit (avec ou sans suppléments), entre autres.

Les lipides présents dans le lait entier sont généralement saturés, mais rien n’entrave la santé cardiovasculaire ou entraîne une surcharge pondérale. Sinon, ces graisses saturées et le cholestérol du lait jouent un rôle très important dans la synthèse des hormones, telles que la testostérone. Ces lipides aideront à stimuler la bonne énergie du lait, ce qui est excellent pour les personnes en vrac. Environ 200 ml de lait entier donnent, en moyenne, 116 calories, soit presque le double du lait écrémé..

Si le lait nourrit le corps, pourquoi existe-t-il tant de mythes à leur sujet??

C'est une bonne question à se poser! Très probablement, la justification la plus appropriée est que l'industrie doit créer des moyens de vendre plus de produits (ces produits plus chers). Ainsi, ils échangent un litre de lait de 2 reais contre un litre d'extrait de soja à 8 reais. Ils changent le calcium du lait en manipulant le calcium qui en sort double ... Et ils popularisent toujours les nouvelles méthodes alimentaires, car "le lactose grossit et nous devons le retirer de l'alimentation!".

Vous commencez à utiliser des excuses telles que "le lactose épaissit la peau" (sans aucune preuve scientifique) ou que le lait provoque la rétention (la personne se préoccupe d'environ 140 mg de sodium par 200 ml de lait et ne se soucie pas de la quantité de sauce utilisée).

Par conséquent, nous pouvons comprendre que le retrait du lait (sauf dans des cas spécifiques) n’est rien de plus que de la spéculation et beaucoup de marketing..

Cependant,

Le lait est un excellent aliment pour l'homme. Lait écrémé et lait entier, les deux sont d'excellentes options pour le bodybuilder, à condition qu'ils soient utilisés correctement et dans les quantités et les temps corrects. Le lait écrémé peut être plus utilisé dans la phase qui doit contrôler l'apport en graisse et dans des moments comme après l'entraînement, mais il perd en vitamines et l'intégrale peut être utilisée pour augmenter l'apport calorique et contient plus de vitamines..

Bien sûr, en regardant ces points, vous serez surpris des résultats.

Bonne nourriture!

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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