O du lait fait l’objet de critiques, de moyens de défense et, pour le moment, de stimulants pour son adéquation au sein de protocoles diététiques qui laissent même les plus renseignés sur le sujet perdus avec autant d’informations nouvelles. Mais, le lait est-il vraiment un aliment valable et peut-il être utile spécifiquement à nous, les culturistes??

Produit par des mammifères, des animaux à glandes mammaires capables de produire cette sécrétion riche en vitamines, minéraux, protéines, glucides, lipides, eau et d'innombrables facteurs liés au système immunitaire, le lait est généralement utilisé par des individus de la même espèce, à l'exception de quelques espèces, comme c'est le cas des animaux d'une espèce qui, au hasard de la nature, sont adoptés par d'autres ou se rapprochent de nous, l'être humain lui-même, qui ne nourrit généralement pas seulement le lait de son espèce , mais aussi d'innombrables autres (lait de vache, chèvre, mouton, buffle, etc.).

On dit généralement que le lait de chaque espèce est conçu pour cette espèce, représentant un grand degré de spécificité et démontrant la contribution idéale pour cette espèce et non pour une autre. Et, d’une certaine manière, nous devons considérer cela comme une vérité, surtout si nous considérons l’angle immunitaire fourni par le lait. Cependant, nous ne pouvons pas complètement exclure la possibilité que cela serve aussi d'autres espèces, après tout, tout ce que nous mangeons ne doit pas toujours provenir de notre propre espèce..

Face à ce premier argument, il est devenu évident que les niveaux de lait constituent un aliment qui ne devrait pas être consommé par les mammifères sevrés, c’est-à-dire capable d’acquérir leur propre nourriture de la manière la plus proche possible. cours de votre vie, évidemment, avec les adaptations nécessaires ou faites. Et ce n’est pas un hasard si cela est largement répandu dans les moyens de communication les plus différents entre les personnes les plus différentes.

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Index de l'article:

  • Comprendre un peu les raisons d'une mauvaise dissémination du lait
  • Données sur les avantages de la consommation de lait
  • Lait entier X Lait écrémé: Lequel choisir?
  • Attention à la conservation du lait
  • Fatigué de l'entraînement, nourrissez-vous et complétez sans jamais voir de résultats?
  • Astuce bonus: je devrais ou ne devrais pas boire de lait?

Comprendre un peu les raisons d'une mauvaise dissémination du lait

On ignore ce qui a amené de plus en plus de personnes à se défaire du lait de leur régime. À mon avis, l’être humain a l’incroyable capacité de justifier les dommages qu’il a lui-même causés en utilisant des excuses pour des sujets déformés..

De toute évidence, compte tenu de l'obésité accrue qui s'est produite plus spécifiquement au cours du siècle dernier, nous ne pourrions pas avoir une attitude différente. Par exemple, il convient d'abolir le gluten de l'alimentation, des aliments de couleurs vives, des aliments de propriétés X, etc. Chaque heure, nous critiquons et abolissons l’un ou l’autre des nutriments / aliments que l’on considère théoriquement comme nocifs. Prenez, par exemple, comme je l'ai mentionné, le cas du gluten lui-même: il s'agit d'une protéine qui peut causer des dommages extrêmes aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Par conséquent, vous devez supprimer ce nutriment de votre alimentation. Cependant, cela ne nuira pas aux individus normaux et ne provoquera pas de maladie coeliaque. Mais que popularisent-ils? Ce gluten est un méchant, ce gluten peut conduire à la maladie cœliaque et commence à inventer des bêtises de ce genre que le gluten grossit. De toute évidence, lorsque nous retirons le gluten de notre alimentation, nous commençons à retirer directement des aliments riches en énergie qui stimulent grandement l'insuline, tels que le pain, les gâteaux, les pâtes au blé, etc. De cette façon, la valeur énergétique totale du régime a clairement tendance à diminuer et le poids à diminuer. Cependant, on ne peut pas confondre restriction calorique et absence de gluten dans la perte de poids.

La même chose ne pourrait pas être différent avec du lait. Bien qu'il s'agisse d'un aliment aux nombreuses propriétés positives, le lait est un aliment riche en sodium et en calories (lorsqu'il est entier), contient des graisses saturées (ce qui n'est pas inquiétant), ne génère pas une grande satiété et a toujours taux d'insuline élevé. En plus de ces facteurs, le lait est associé à des problèmes d'intolérance au lactose et d'allergie à la caséine. Pour ceux qui ont ces problèmes, le lait est vraiment un sujet de préoccupation ce qui amène beaucoup à associer le lait (pas la pathogenèse elle-même) à des malaises gastro-intestinaux, des problèmes d'allergie, etc. Cependant, pour un individu normal qui métabolise normalement les éléments nutritifs du lait, cela ne causera aucune.

La teneur relativement élevée en sodium du lait par rapport à certains aliments doit également être prise en compte: le sodium dans le lait contribuera à l'augmentation de l'apport total en sodium dans le régime alimentaire. Si une personne a déjà une forte teneur en sodium dans son alimentation, son apport sera encore plus grand, ce qui peut générer des problèmes, tels que la rétention d'eau indésirable. Cela conduit à une augmentation de l'eau sous-cutanée, rendant difficile la définition du muscle et faisant croire à beaucoup que "la peau s'épaissit", alors qu'en réalité.

L'indice insulinémique du lait n'est pas non plus un sujet de préoccupation pour les personnes ne présentant pas de problèmes liés à l'insuline. En outre, GLYCEMIC INDEX est différent de INSULINEMIC INDEX (dans le cas où le lait est élevé en raison de ses protéines et pas nécessairement de ses glucides). Rappelez-vous que l'insuline pour insuline, la protéine de lactosérum hydrolysée, par exemple, a un indice d'insuline plus élevé que le lait, et pourtant nous ne voyons aucune critique à son sujet..

Données sur les avantages de la consommation de lait

Ce n'est pas d'aujourd'hui qu'on sait que le lait, pour l'homme, est la source d'une meilleure biodisponibilité du calcium. Rappelons-nous que la biodisponibilité ne signifie pas une plus grande quantité, mais une meilleure utilisation par le corps que celle fournie. Alors que beaucoup essaient de répandre l’idée que le calcium peut être alimenté de manière adéquate avec des sources telles que le brocoli, par exemple, il est connu que ces sources, bien qu’elles contiennent réellement le minéral en question, ne sont pas bien utilisées par le corps, ce qui les rend alors pratiquement nul dans le régime alimentaire à cet égard.

O le lait est également une excellente source de protéines biologiques de haute valeur et de PDCAA de haute qualité, c'est-à-dire, fournissant une excellente matière première pour la construction musculaire. Toujours riches en glucides et en lipides, dans le premier cas, nous avons surtout du lactose, qui ne fera pas de mal aux personnes ne présentant aucune intolérance à celui-ci. Même pour certains individus partiellement intolérants au lactose, l'ingestion de l'enzyme lactase (responsable de l'hydrolyse du lactose dans le système gastro-intestinal) peut remédier au problème. Dans le second cas, des lipides, nous avons un excellente source de MCT, qui sont des lipides saturés sources de cholestérol, indispensables dans la synthèse des hormones stéroïdes endogènes, entre autres.

O le lait reste une source riche en minéraux et en vitamines. Et il n’est pas étonnant que, principalement en raison de son osmolarité commode et proche de ce qui est recherché dans un remplacement hydroélectrolytique, il est largement utilisé dans l'hydratation post-exercice des athlètes..

Pratique et polyvalent, il s’agit d’un aliment facile à transporter, à préparer, facile à utiliser dans les recettes, facile à combiner avec de nombreux shakes ou même pur. Par conséquent, pour nous, bodybuilders, nous préparons au moins 6 repas par jour, l’aspect pratique compte pour beaucoup de maintien du régime pendant de longues périodes..

Selon le Collège américain de médecine sportive, ou le lait aujourd'hui peut être considéré comme la boisson de l'athlète. Des études démontrent que la consommation de lait additionné de chocolat (oui, exactement ce que vous lisez !!!!) - cependant, dans sa version SKIMMED - ou même le lait pur lui-même peut générer de nombreux avantages immédiats après l'entraînement, tels que qui: Réparation et synthèse accrues du glycogène musculaire, apport de minéraux pour l'hydratation post-entraînement, apport de sources d'énergie, augmentation et stimulation de la synthèse des protéines et apport allongé d'acides aminés dans le sang (plus longtemps). Le lait devient également un aliment pratique, pratique et facilement métabolisé (pour les personnes non intolérantes au lactose).

Mais la digestion graduelle et par conséquent la lenteur de l'absorption du lait ne contrediraient pas ce que nous recherchions immédiatement après la formation, à savoir l'entrée rapide de nutriments dans le sang pour l'anabolisme.?

Jusqu'à présent, on sait aujourd'hui que la libération du temps peut être beaucoup plus anabolique qu'une entrée rapide de nutriments dans le sang. En effet, nous fournirons des nutriments plus longtemps au corps, autres que les protéines à digestion rapide. Nous savons également que ce qui compte vraiment pour l'anabolisme est la consommation totale de protéines et d'autres nutriments pendant TOUT le rétablissement..

Lait entier X Lait écrémé: Lequel choisir?

Le lait peut être trouvé sous différentes formes: entier, semi-écrémé, écrémé, additionné de composés, additionné d'enzymes, enrichi en vitamines / minéraux ou autres nutriments, etc. Cependant, ce n’est un secret pour personne que ses versions les plus courantes sont même le écrémé et entier. Normalement sans changements entre les deux dans les questions énergétiques provenant des glycines ni dans la question des protéines, ce qui les différencie fondamentalement même si le contenu en graisse est présent. Alors que le lait entier peut contenir 6 à 9 g de lipides dans une portion de 200 ml, le lait demi-écrémé présentera environ 4 g et le lait écrémé environ 0 à 2 g de ce macronutriment..

La vérité est que pour les personnes ne souffrant pas de dyslipidémies, la consommation de lait dans sa version intégrale ou semi-écrémée est trop pratique, car les lipides favoriseront l'absorption des nutriments LIPOSOLULE, en particulier de certaines vitamines telles que le D.

Cependant, pour les personnes atteintes de dyslipidémies, visant un apport énergétique réduit ou la consommation immédiate après l'entraînement, le lait écrémé est la meilleure option, car il ne contient pas de lipides, dans les deux premiers cas et dans le dernier pour ne pas retarder la digestion. . N'oubliez pas que bien que la libération du temps soit réellement anabolique, rendre la digestion post-entraînement trop difficile n'est pas une chose intéressante..

Attention à la conservation du lait

Nous n’aurons guère de problèmes avec les versions en poudre pour le stockage ni avec la possibilité de contamination ou de détérioration rapide, car son activité en eau est très faible. Cependant, dans la version liquide, il est important de toujours faire attention aux recommandations de stockage de l'emballage et de la durabilité nécessaire, permettant une consommation adéquate de cet aliment..

Pour la grande majorité des consommateurs, les laits à longue durée de vie, en particulier ceux qui passent par le procédé UHT (Ultra High Temperature), ne présentent pratiquement aucun risque de contamination. Mais, pour les personnes qui ne consomment pas ce type de lait, mais directement de la source, il convient de rappeler l’importance d’une ébullition et d’une conservation appropriées, ainsi que de la pertinence.

Fatigué de l'entraînement, nourrissez-vous et complétez sans jamais voir de résultats?

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Astuce bonus: je devrais ou ne devrais pas boire de lait?

Galera, sur notre chaîne DDM sur Youtube, Marcelo Sendon a enregistré cette courte vidéo sur le point de savoir si vous devriez ou non boire du lait. Voir ce qu'il a à dire ...

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Conclusion

Extrêmement mystifié, mais représentant l'un des aliments les plus riches de la nature, Comme il est utilisé par des personnes qui ne sont pas soumises à des restrictions en matière de consommation, le lait peut être très pratique pour différents types de personnes et, bien sûr, pour le bodybuilder. En plus de contribuer à l'anabolisme dans son ensemble, le lait peut être important pour d'autres aspects tels que la récupération post-entraînement, comme pour la santé, entre autres..

Il est toujours utile de mettre l'accent sur l'attention juste aux besoins individuels, en choisissant les meilleurs types de lait pour certaines périodes et dans les quantités respectives. En outre, il convient de prêter attention aux facteurs de conservation.

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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