O huile d'olive extra vierge est généralement utilisé pour décrire l'huile extraite des olives des oliviers. Cependant, ce terme est en fait général et donc utilisable pour d’autres huiles d’autres plantes et / ou de fruits.

Avec sa singularité sous plusieurs aspects, tels que le goût, l’arôme qu’elle procure (surtout lorsqu’elle est de bonne qualité), avec l’amélioration des caractéristiques organoleptiques générales des aliments, entre autres, cette huile millénaire est l’un des aliments les plus classiques dans différentes cultures de Des époques différentes, allant des époques antérieures à Jésus-Christ, en Mésopotamie, pour "oindre" le corps et empêcher le froid, jusqu'aux temps rapportés dans la Bible pour les recettes de pains et autres préparations ou même pour le commerce fourni par l'ancien roi Salomon et aujourd'hui dans la cuisine contemporaine, des plats les plus communs aux plus exotiques.

Mais ce n’est pas à propos de leur particularité culinaire ou de leur histoire que nous voulons parler aujourd’hui, mais à propos de nombreux avantages de l'huile d'olive extra vierge pour la santé, qualité de vie et performance sportive.

Tout d'abord, le huile d'olive extra vierge C'est une huile, c'est-à-dire une source de lipides, qui sont fondamentaux dans de nombreux processus métaboliques du corps, en plus de constituer des structures importantes comme la membrane cellulaire (pour en faire partie) et les lipoprotéines, qui possèdent les apoprotéines. De plus, le les lipides participent encore à certaines synthèses hormonales, en tant que matière première, aide à la production de composés contribuant à l’imperméabilisation et à la lubrification de certaines structures du corps, telles que la peau elle-même, et facilitant également d’autres réactions chimiques, telles que celles liées aux vitamines liposolubles (A, D, K), etc.) Les lipides sont également des sources d’énergie importantes et peuvent souvent même partiellement remplacer les glucides; bien ajustés, ils peuvent grandement aider à réduire le gras corporel..

Non seulement fondamentalement important à ces égards, les lipides de l'huile d'olive extra vierge n'incluent pas le cholestérol (en raison du fait qu’ils sont des lipides d’origine végétale) et qu’ils sont pour la plupart non saturés, ne présentant que 1,9 g / 14 g de lipides saturés. Parmi ces lipides non saturés, on peut citer, en moyenne, 1,3 g par portion d’environ 14 g d’oméga-6 et 103 mg d’oméga-3, deux huiles essentielles essentielles à consommer dans l’alimentation..

Étant considéré comme l'un des alliés du cœur, l'huile d'olive extra vierge aide à la réduction des lipoprotéines LDL et à l'augmentation des lipoprotéines HDL, ce qui signifie que les taux sériques de cholestérol tendent à être plus bas car les LDL sont l’un des principaux responsables du transport des apoprotéines B100, par exemple, ce qui facilite les taux de cholestérol qui tendent à se fixer aux parois des vaisseaux sanguins. Les HDL, en revanche, sont riches en apoprotéines A-I, en particulier, qui activent la glycoprotéine LCAT et l’estérifient le cholestérol. Ainsi, le transport inverse du cholestérol devient plus efficace et évident.

Non seulement dans les problèmes cardiovasculaires, mais aussi dans les syndromes métaboliques, tels que le diabète sucré de type 2, il joue un rôle indirect important dans sa prévention et / ou son contrôle. Cela se produit parce que normalement, lorsque nous accumulons de la graisse viscérale, c’est-à-dire que, mis à part la graisse sous-cutanée, qui est associée à de nombreux facteurs néfastes pour la santé, nous avons tendance à générer une résistance à l’insuline. En fait, il n’est pas étonnant que la panicule adipeuse ne soit plus considérée comme un simple réservoir énergétique et qu’elle soit devenue un organe associé à de nombreuses fonctions, telles que l’athérogenèse, la fonction endothéliale, etc. Certaines substances dérivées de la panicule adipeuse telles que la leptine, l'adiponectine et d'autres ont une influence sur la sensibilité à l'insuline. Cette résistance à l’insuline provoque toujours la formation de davantage de dépôts graisseux, entraînant une augmentation de la graisse, ce qui se traduira par une résistance accrue à l’insuline et, par conséquent, tout tombera dans un "cycle" de plus en plus "sombre"..

L'huile d'olive extra vierge favorise les processus associés non seulement aux macronutriments mais aussi aux micronutriments. Comme mentionné, il participe aux réactions avec les vitamines liposolubles (en fait, les lipides qu'il contient), mais en plus, il est littéralement un excellente source de vitamine E, qui est un antioxydant important (qui favorise le système cardiovasculaire, neurologique et les cellules en général), un facteur important dans les productions hormonales parmi d'autres.

L'huile d'olive est un aliment si vaste et si riche, nous le prouvons en constatant que les cultures qui en font partie intégrante ont des maladies cardiovasculaires plus basses, des taux d'obésité plus bas et un syndrome métabolique..

En plus de tous les facteurs associés à l’huile d’olive en relation avec la santé, il peut être important pour aider à gagner de la masse musculaire. Comme on l’a dit, c’est une source de lipides, c’est-à-dire une source d’énergie (bien que tous les lipides produisent de l’énergie), mais pas simplement une source d’énergie: c’est un aliment de haute densité énergétique, c’est-à-dire en petites quantités. l'huile d'olive, nous trouvons beaucoup de calories (environ 110Kcal / 12g). Cela peut être pratique pour les personnes ayant une propension moindre à prendre du poids et qui ne peuvent pas manger suffisamment pour atteindre les calories nécessaires dans leur protocole alimentaire.

Il convient de rappeler que, malgré tous les avantages, il convient de trouver un équilibre entre la consommation d’huile d’olive extra vierge et les oméga-3 afin de ne pas surcharger les enzymes responsables de la dégradation des molécules lipidiques en acides gras (tels que les acides gras EPA et les acides aminés). DHA) avec oméga-6 seul, ce qui peut favoriser les processus inflammatoires par la production d’eicosanoïdes inflammatoires.

O l'huile d'olive extra vierge peut être consommée à tout moment de la journée et avec les préparations les plus différentes, par exemple, lors de la cuisson du poulet, dans une préparation de shake, etc. Je recommande de ne pas utiliser le premier repas de la journée, ni avant ni après l'entraînement, car nous savons que les lipides retardent la vidange gastrique et que, dans ces cas, le protocole n'est pas très recommandé. Un emploi du temps qui me semble plutôt cool est avant le coucher, car il est intéressant d’avoir une vidange gastrique plus lente pendant le sommeil..

Comme pour la consommation quotidienne, il est recommandé que ce soit 0.5 / 1.5g par kg, ceci étant une personne qui pratique des activités physiques. Autrement dit, une personne de 80 kg devrait ingérer environ 120 g de lipides par jour. Toujours bon d'avertir que les lipides ne sont pas seulement de l'huile d'olive, alors ne confondez pas 120g de lipides avec 120g d'huile d'olive, ce sont des choses différentes.

Soin de l'huile d'olive extra vierge

- Ne chauffez pas l'huile (à haute température) pour ne pas la saturer;

- Méfiez-vous de la conservation pour préserver les niveaux d'acidité et leurs propriétés;

- N'oubliez pas que l'huile d'olive, bien que bénéfique, soit extrêmement calorique, n'abusez donc pas.

Cependant,

Un aliment riche en vitamines, lipides, facilement accessible, facile à consommer, qui s'intègre dans les préparations alimentaires les plus différentes et peut considérablement améliorer la santé et la pratique d'activités physiques.

Cependant, l'équilibre et la consommation correcte sont toujours valables pour les besoins individuels en énergie.

Rappelez-vous: tout nécessite un équilibre!

Bons entrainements!

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LIRE AUSSI:
VOIR: Comment utiliser les anabolisants correctement et en toute sécurité et augmenter votre masse musculaire en quelques semaines
GET: Médicaments, régimes et protocoles de supplémentation prêts à être utilisés et mis en pratique: Guide complet sur l'hypertrophie!
MEET: Le pré-entraînement qui changera votre façon de vous entraîner: + ENERGIE, + FORCE, + RÉSISTANCE, + FOCUS et + MUSCLES!
TELECHARGER GRATUITEMENT: Livre numérique avec 20 recettes de fitness et de saveurs pour le gain de masse musculaire et la perte de graisse!