Nous savons que le lait est un aliment extrêmement nutritif, surtout quand on parle du lait d'une espèce pour la même espèce. Cela signifie que le meilleur lait que nous avons (ou avons eu) était le lait maternel de notre mère. De même, chaque espèce animale est également mieux nourrie avec le lait de sa propre mère. Cependant, l'être humain est le seul mammifère qui, après sa croissance, consomme du lait de son plein gré. Cependant, comme le lait maternel est un aliment qui n’est pas disponible toute la vie, il consomme du lait d’autres espèces, comme le bétail, les chevaux, entre autres, le plus courant étant le lait de vache..

Le lait est un aliment très riche en micronutriments et en macronutriments. Il est capable de fournir de l'énergie, des protéines, des vitamines, des minéraux, des peptides, entre autres avantages. En fait, ce n’est pas un hasard si le lait est l’aliment considéré comme "la boisson de l’athlète", les dernières publications de JISSN.

Quoi qu'il en soit, nous devons considérer que tout le lait est un produit de la glande mammaire et qu'il contient dans sa composition un disaccharide appelé lactose, qui est une liaison Beta 1-4 entre deux molécules de monosaccharides, telles que le glucose et le galactose. De plus, le lait contient des protéines de haute valeur biologique, la plupart présentes et des protéines de lactosérum, matière première pour la production de protéines de lactosérum. Ces caractéristiques sont directement liées à certains problèmes chez certains individus, dont le plus courant sont l'intolérance au lactose, l'allergie aux protéines du lait et la galactosémie..

Pour cette raison, de nombreuses personnes ne peuvent pas consommer de lait et finissent par avoir des dommages nutritionnels, en particulier en ce qui concerne l'apport de calcium, car le lait est l'aliment qui présente la meilleure teneur en calcium biodisponible pour le corps humain..

Ainsi, il est souvent nécessaire de rechercher des alternatives afin que les personnes qui ont ces revers ne soient pas affectées par la question nutritionnelle. Souvent, les personnes intolérantes au lactose, allergiques aux protéines du lait ou atteintes de galactosémie finissent par être extrêmement privées de nourriture, car elles contiennent des traces de lait. Mais les solutions de rechange que je vais montrer ci-dessous sont souvent très efficaces et, connaissant certaines d’entre elles, nous avons réussi non seulement à améliorer notre nutrition dans son ensemble, mais également à satisfaire nos papilles gustatives..

Note: Il est à noter que ces conseils ne sont pas uniquement destinés aux personnes atteintes de ces maladies. D'autres personnes peuvent ajouter ces aliments à leur alimentation afin de les rendre plus riches et diversifiés. Enfin, avant de passer aux conseils, il convient de rappeler qu’il s’agit d’alternatives qui ne sont PAS des laits (bien qu’on les appelle ainsi) mais des extraits, car VEGETAL ne produit pas de lait.

Index de l'article:

  • 1- "Lait d'amande"
  • 2- "Lait d'isolat de protéine de soja"
  • 3- "Lait de noix de cajou"
  • 4- "Lait de chanvre"
  • 5- "lait de coco"
  • 6- "lait de riz"

1- "Lait d'amande"

Le "lait d'amande", ou plus précisément l'extrait d'amande, est largement utilisé à l'étranger, notamment aux États-Unis. Malheureusement, au Brésil, il est rare et il est difficile de trouver l'extrait d'amande pur, sans sucre ajouté ni maltodextrine. Cependant, ce n’est pas un problème, car aujourd’hui sur Internet, vous trouverez de nombreuses recettes faciles à préparer au lait d’amande qui ne laissent rien à désirer des produits industrialisés..

L'extrait d'amande est extrait d'un "jus d'amande" à l'aspect laiteux et ses solides sont filtrés. Le résultat est que nous consommons une boisson à très faible teneur en lipides saturés, à très forte teneur en lipides non saturés, qui contribuent à la santé cardiovasculaire, aux oméga (en particulier les oméga-6) et à une teneur élevée en vitamine E, un puissant antioxydant , promouvoir une meilleure santé et la préservation des cellules.

Chaque tasse d'environ 200 ml d'extrait d'amande fournit 30 à 60 calories (selon la concentration utilisée) et environ 3 à 4 g de lipides, avec seulement 1 à 6 g de glucides, également en fonction de la concentration utilisée.

C'est un aliment extrêmement utilisé en cuisine ou même pour les shakes, les boissons, etc. Être savoureux est très acceptable pour la plupart des gens.

Une seule remarque doit être faite pour les produits industrialisés, à savoir l’addition de nombreux émulsifiants, qui peuvent endommager la paroi intestinale et tuer les bactéries de la flore naturelle. Voilà donc une autre bonne raison de faire votre propre extrait d’amande.

2- "Lait d'isolat de protéine de soja"

Le soja est couramment utilisé aujourd'hui, mais de nombreuses personnes ignorent les effets néfastes des protéines de soja texturées, telles que: la décalcification des os, la stimulation par les œstrogènes, la génération précoce des premières règles chez les enfants, entre autres. Sinon, la protéine de soja ISOLEE est un excellent choix. Il s'avère efficace pour augmenter la masse musculaire, pour fournir des acides aminés en général et même pour augmenter la testostérone, aussi incroyable que cela puisse paraître.

Cependant, la plupart des produits "laits de soja" contiennent des protéines de soja texturées. Cependant, il est également possible aujourd'hui de trouver facilement des produits qui utilisent des protéines de soja isolées. Bien sûr, bien sûr ... Il suffit de regarder l'étiquette. Et je garantis que la valeur devient INFÉRIEURE des produits les plus connus.

En plus d'une teneur élevée en protéines, la protéine de soja isolée a du potassium dans sa composition. Ce micronutriment est fondamental dans l'équilibre hydrique et électrolytique du corps, dans la contraction musculaire, entre autres processus..

Une trop grande quantité d’extrait de soja peut causer des modifications gastro-intestinales. Si vous ne consommez pas normalement l’extrait, commencez par ajouter lentement.

Il peut également être utilisé dans les préparations sucrées et salées, dans les céréales et son goût n'est pas mauvais, bien qu'il soit plus fariné que d'autres extraits et que le lait de vache.

3- "Lait de noix de cajou"

L'extrait de noix de cajou est extrêmement utilisé, car il s'agit d'un extrait très "visqueux" qui simule de nombreux effets des émulsifiants..

Bien qu'il ne soit pas la meilleure source de calcium biodisponible, il contient de bons minéraux et peut aider les végétariens ou ne pas consommer de suppléments de calcium. De plus, il est riche en vitamine B12, qui participe en tant que cofacteur à d'innombrables réactions chimiques, notamment le métabolisme énergétique du zinc, qui est très important dans la synthèse de la testostérone, dont nous connaissons l'importance..

Pour faire le lait de noix de cajou, il suffit de chercher de nombreuses recettes disponibles aujourd'hui sur Internet.

4- "Lait de chanvre"

Le "lait de chanvre" est très peu connu, même à l'extérieur. C'est un extrait utilisé par des naturalistes ou même des végétaliens. En dépit de l’une des bases de la marijuana, le THC, il n’est pas toxique pour le corps.

L'extrait de chanvre est riche en oméga-3, indispensable à tout être humain et très indiqué par le pouvoir nutritionnel ainsi que par le pouvoir ergogénique des bodybuilders. Il est une source de fer nécessaire au métabolisme de l'oxygène dans le corps, entre autres. Lorsqu'il est industrialisé, le chanvre est à peine modifié génétiquement, ce qui en fait une bonne source d'éléments nutritifs sans contamination croisée, ce qui est très intéressant pour les personnes allergiques au soja ou aux noix, par exemple..

Bien que peu connu, c’est certainement un bon choix, en particulier à prendre ou à utiliser dans des préparations sucrées au goût "noisette" qu’il a.

5- "lait de coco"

À l'instar de l'huile de coco, l'extrait de noix de coco est extrêmement riche en lipides saturés à chaîne moyenne, qui ne sont pas responsables des dommages cardiaques, mais qui améliorent le système cardiovasculaire, amélioration sur plusieurs points, tels que l'apport rapide en énergie, conversion en graisse corporelle, thermogenèse et augmentation de la synthèse endogène de testostérone.

L'extrait de noix de coco est l'un des plus proches du lait de vache. Il peut être ajouté à des shakes et autres boissons, peut être ingéré naturellement, peut faire partie de crèmes, de bonbons, de préparations salées parmi de nombreuses options. Pour les personnes qui suivent un régime faible en glucides, c'est certainement un excellent choix.

Cependant, un excès de MTC (triglycérides à chaîne moyenne) peut causer des problèmes gastro-intestinaux, tels que des malaises et des diarrhées. Par conséquent, une consommation modérée pour ceux qui ne sont pas habitués est indiquée.

6- "lait de riz"

L'extrait de riz est considéré comme hypoallergénique, bien que certaines personnes souffrant d'allergies rares soient allergiques. Il a une très bonne digestion, ce qui le rend acceptable pour beaucoup de personnes ayant de plus grandes difficultés digestives.

L'extrait de riz est très riche en glucides, ce qui le rend inapproprié pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides. Cependant, certaines marques ajoutent généralement du sucre et / ou de la maltodextrine à la composition, ce qui les rend encore plus caloriques et riches en glycines..

Enfin, entre autres avantages, il reste riche en vitamine D et en calcium qui sont synergiques en termes d’absorption et de métabolisme..

Cependant,

Nous pouvons en conclure qu'aucun de ces substituts n'est du vrai lait et qu'aucun d'entre eux n'est aussi complet que le vrai lait, mais pour ceux qui ont un type de maladie qui ne peut pas se nourrir de lait ou pour ceux qui cherchent une alternative pour la diversification nutriments, ils sont tous très bons et avec une réelle efficacité. L’enjeu est que vous utilisiez non seulement un, mais tous, générant ainsi une grande variété de nutriments provenant de votre corps, ce qui sera formidable pour que votre corps ne s’habitue à aucun d’eux..

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J'espère que vous avez apprécié et que cet article peut vraiment aider ceux qui en ont besoin! Certains sont plus faciles à trouver dans les supermarchés, d'autres sont plus difficiles, d'autres peuvent être fabriqués à la maison, d'autres peuvent être importés, mais l'important est de savoir qu'il existe des alternatives! Le moyen de l'obtenir ne dépend que de nous.

Bonne nourriture!

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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