Non seulement pour le culturiste, pour l'athlète de différentes modalités, mais pour les êtres humains en général (en particulier les bébés et les enfants en phase de croissance), le le lait est une excellente source de nourriture, qui peut favoriser d’excellents résultats lorsqu’il est bien associé à un régime alimentaire, à la fois pour la santé et pour les gains, à proprement parler..

O du lait est une sécrétion blanche de différentes compositions, dépendant de sa source, qui est exclusive aux glandes mammaires. De cette manière, la première chose à prendre en considération est qu’il n’ya PAS de lait, par exemple de soja, d’amandes ou de noix de coco, mais des boissons ou des extraits, plus précisément de la noix de coco, des amandes, du soja ou une autre source. À vrai dire, dans le règne animal, il y a deux choses qui ne sont pas typiques: la consommation de lait d'une espèce à l'autre (même s'il en existe une), telle qu'une lionne nourrissant un veau et la consommation de lait à l'âge adulte de l'animal. Malgré ces caractéristiques de base concernant la consommation de lait, l'homme est l'une des seules espèces à utiliser ces deux pratiques et à grande échelle. Et, il n’est pas rare de trouver des sceptiques abhorrant la consommation de lait, de l’utiliser comme argument principal et d’ajouter qu’une telle pratique est stupide. Malheureusement, je dois être complètement en désaccord et surtout souligner que ce n'est pas une stupidité, mais plutôt une intelligence, la dernière, dans la lutte pour la vie où il y avait dans le passé et la capacité d'ingérer les types d'aliments les plus différents sous n'importe quelle forme, un plus large éventail de possibilités alimentaires.

Aujourd'hui, le lait peut être directement ou indirectement l'un des aliments les plus consommés. Mais ce n’est pas étonnant: le lait, en plus d’être savoureux, est très polyvalent, que ce soit dans son utilisation, qu’il soit diététique ou non, ainsi que dans sa propre consommation naturelle. Par exemple, leur présence dans de nombreux aliments est évidente: pains, formules, biscuits, pâtisseries, boissons, pâtes alimentaires, charcuteries, charcuteries, soupes préparées, plats préparés / transformés et une longue liste.

En dépit de cette consommation élevée et de la grande utilité du lait, comme mentionné précédemment, certains condamnent généralement simplement son utilisation. Cependant, ceux-ci prennent généralement en compte des facteurs isolés et / ou principalement mystifiés qui ne seraient pas justifiés plus efficacement que bon nombre de ses avantages..

Alors rencontrons-en quelques-uns.?

Index de l'article:

  • 1- Meilleure biodisponibilité du calcium
  • 2- Vaste nutrition
  • Vitamines et minéraux
  • 4 - Hormone de croissance stimulante et facteurs de croissance de l'insuline (IGF)
  • 5- Praticité et polyvalence

1- Meilleure biodisponibilité du calcium

O calcium est un minéral essentiel pour l'homme, car il contribue notamment à la formation osseuse, à la contraction musculaire volontaire et involontaire, etc. Sa consommation est régulée par des mécanismes internes, qui ne nous conviennent pas pour le moment, mais qui entraînent généralement une diminution de l'absorption du calcium lorsque la saturation est élevée et, au contraire, une diminution de la concentration, permettant une plus grande l'absorption.

L’un des plus gros goulots d’étranglement de la science de la nutrition est essentiellement le flou qui existe au moment de l’évaluation des micronutriments ingérés et de leurs effets sur le corps, le stockage et le métabolisme en général. En effet, entre autres facteurs, il y a Facteur de biodisponibilité. La biodisponibilité signifie fondamentalement la capacité du corps à utiliser (ou presque complètement) ce nutriment en question. Ainsi, par exemple, des facteurs tels que la chélation des nutriments, les interactions avec d'autres aliments et / ou substances / nutriments, la capacité du corps à absorber les nutriments, les conditions physiologiques de l'individu au moment de la consommation de lait, etc. . Par conséquent, plus la biodisponibilité d'un nutriment est importante, plus il y a de chances qu'il soit utilisé correctement..

Ainsi, par biodisponibilité, nous notons que la consommation de certains aliments riches en un nutriment particulier ne signifie pas nécessairement que ce nutriment sera correctement utilisé par le corps. En gros, cela revient à dire que consommer 1 g de calcium provenant de laits et de dérivés est mieux utilisé par l’organisme que si nous ingérons 5 ou 6 g de calcium, par exemple de brocoli. Ceci, sans compter que nous devrions manger une très grande quantité de brocoli pour atteindre cette valeur. Les aliments enrichis en calcium ne sont pas souvent des sources de bonne biodisponibilité.

Aujourd'hui, on sait que le lait est la source de calcium avec une meilleure biodisponibilité entre les aliments. Bien sûr, ce n’est pas le seul et non le seul efficace, mais parmi tous, c’est toujours le meilleur. Ceci est probablement dû à la présence de lactose, qui semble contribuer d'une manière ou d'une autre à son absorption duodénale, principalement.

Consommer environ 1 g de calcium provenant de produits laitiers et de produits laitiers suffira dans la journée.

2- Vaste nutrition

O le lait est un aliment complet. Lorsque nous parlons de la version complète, elle présente les trois principaux macronutriments de l’alimentation: protéines, glucides et lipides, dans une proportion (tous les 200 ml de lait de vache) d’environ 7 g à 10 g à 6 g, soit très équilibrée..

Ses protéines ont en principe la concentration de 20% de protéines de lactosérum pour 80% de caséine, formant un mélange de protéines de très haute valeur biologique et, évidemment, une très haute PDCAA..

Les lipides, à leur tour, certaines parties saturées, ont également une excellente configuration. Rappelez-vous que les graisses saturées sont extrêmement IMPORTANTES pour le corps, y compris la formation de DHA et d'EPA, grâce à l'utilisation d'oméga-3. Ceux-ci possèdent encore du cholestérol, matière première pour la formation de certaines hormones, des stéroïdes, notamment de la testostérone, hautement anabolisants..

Déjà, leurs glucides, bien que relativement simples, ne se présentent pas comme des maléfiques dans le régime alimentaire. Le vieux mythe selon lequel le lactose (galactose + glucose) pourrait épaissir la peau ou favoriser l’acquisition de la graisse corporelle a longtemps été démystifié. Comme tout autre glucide et, à terme, tout autre nutriment, le lactose doit également obéir à la consommation dans des quantités qui répondent à vos besoins nutritionnels individuels..

Vitamines et minéraux

O le lait est riche en vitamines et minéraux, garantissant un approvisionnement de ceux-ci qui sont INDISPENSABLES au métabolisme, en général.

Parmi les principales vitamines, par exemple, on peut citer celles du complexe B, avec par exemple une vitamine B1 fournissant 75% des IDR, la vitamine D et la vitamine A, également présentes en quantité suffisante. En ce qui concerne les minéraux, nous pouvons souligner tout d’abord le calcium, bien sûr, puis le magnésium, le potassium et le sodium, qui sont considérés par beaucoup comme un problème de consommation de lait, en particulier s’il est excessif. Certains de ces minéraux, tels que le magnésium, jouent un rôle fondamental dans la synthèse de la testostérone. En revanche, le potassium est associé à un plus grand équilibre azoté dans le muscle.

Il est important que nous ne nous limitions pas au lait écrémé, car les lipides naturellement présents dans le lait favorisent l'absorption de ces vitamines liposolubles. De toute évidence, cette directive ne doit jamais être suivie en cas de restriction médicale, en particulier chez les personnes présentant un type de dyslipidémie..

L'équilibre en eau et la capacité de réhydratation du lait sont si importants qu'aujourd'hui, par exemple, il est considéré comme "la boisson de l'athlète".

4 - Hormone de croissance stimulante et facteurs de croissance de l'insuline (IGF)

De nombreuses directives vont totalement à l'encontre de notre observation. Cependant, pour le carrossier, toutes les règles ne sont pas applicables. Bien entendu, la consommation exogène de GH et d'IGF peut augmenter les risques de cancer, les risques de résistance à l'insuline, entre autres. Mais plus précisément, le lait de vache a la capacité de stimuler (et, à l’époque, de fournir certains substrats pour la production), ces hormones. Hormones peptidiques fortement liées à l'anabolisme. Ce qui se passe, c’est que certains "nutritionnistes" poussent tout à l’extrême. Le corps est suffisamment intelligent pour par son auto-régulation, inhiber ou augmenter la production d'hormones ou toute autre substance contre son augmentation ou sa diminution. Alors, physiologiquement, ne produirons-nous pas beaucoup plus que ce dont nous avons besoin ou ce dont le corps est capable et, même si cela était possible, quelqu'un a-t-il jamais imaginé combien de lait devrait être consommé chaque jour pour obtenir tous ces revers? Cependant, nous ne pouvons nous empêcher de vouloir et finissons par produire moins que notre capacité, ce n’est pas?

5- Praticité et polyvalence

Le lait, en plus d’être un aliment de consommation très pratique, surtout s’il s’agit de lait en poudre, qui facilite également son transport et sa consommation partout, est un aliment très polyvalent, qui se combine avec plusieurs aliments et préparations alimentaires variées, du sucré au salé: vitamines et shakes en général, bouillons et sauces, risottos, purs, avec sa propre protéine de lactosérum, avec albumine et autres formes.

Cependant, le lait doit faire l’objet d’une attention lorsqu’il est mélangé à certains aliments, en particulier ceux riches en acide ascorbique et en fer non hémique, en raison de la compétitivité de l’absorption dans le duodénum. Ce n’est pas une bonne option de boire du lait et des dérivés avec de la viande blanche (le rouge ne posera pas ce problème, car le fer qu’il contient est du type hémique), de l’acérola, du citron, etc..

Cependant,

Le lait est un aliment condamné par quelques-uns. Cependant, cet aliment très riche a la possibilité d'apporter de nombreux avantages s'il est consommé en quantité correcte et, bien entendu, de manière correcte..

Rappelez-vous que, plus important que les restrictions, l’équilibre garantit l’approvisionnement maximal en différents substrats de votre corps et donc du métabolisme dans son ensemble..

Article écrit par Marcelo Sendon

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