Avec les habitudes actuelles, les régimes pauvres en glucides finissent souvent par être recommandés à des fins non seulement esthétiques, mais principalement liées à la qualité de vie des personnes, car une augmentation non régulée du taux de glucose peut augmenter les chances ou aggraver la existence de maladies métaboliques telles que le diabète, les maladies chroniques non transmissibles telles que l'obésité, les maladies cardiovasculaires telles que l'infarctus ou l'obstruction des vaisseaux sanguins, les maladies pulmonaires, le cancer, entre autres.

Ainsi, il convient de noter que, bien que les régimes LOW CARB soient recommandés, ils ne signifient pas des régimes sans CARBOHYDRATE, mais avec du CARBOHYDRATE REDUCED. Et pour qu’ils soient efficaces, nous devons connaître une gamme d’aliments différenciés, de sorte que nous n’ayons aucun type de déficit nutritionnel avec la restriction de certains aliments riches en glucides. Ainsi, avec une grande variété d’aliments, ces carences seront beaucoup moins probables..

Faisons donc connaissance avec quelques-uns de ces aliments puissants d’ordre faible en glucides et qui contiennent d’autres nutriments complémentaires, de sorte que l’alimentation ne manque pas d’autres nutriments macro et micro.

Index de l'article:

  • 1- citrouille
  • 2- Poisson-chat ou poisson peint
  • 3- cuisses de poulet
  • 4- Sardines
  • 5- Avocat
  • 6- fromage gruyère
  • 7- Chou-fleur
  • 8- concombre
  • 9- noix du Brésil
  • 10- fromage cottage
  • 11- Champignons
  • 12- Porc maigre
  • 13- coeur de palme
  • 14- tomates
  • 15- pomme de terre
  • Cependant,

1- citrouille

Les citrouilles sont de types différents, cependant, elles ont toutes une particularité: elles sont faibles en glucides et extrêmement saines.

En plus d’être polyvalents et qu’ils peuvent être consommés sous forme de purée, ils sont utilisés pour la création de "fausses nouilles", utilisées notamment dans les bonbons. Sur le plan nutritionnel, ils contiennent de grandes quantités de vitamine C (acide ascorbique), un des nutriments Les antioxydants que nous mangeons dans notre régime alimentaire et qui sont capables de prévenir les dommages oxydatifs et d'augmenter la récupération musculaire, donc les gains aussi.

Les citrouilles sont riches en fibres, qui aident à la satiété, au contrôle glycémique du repas et à l'élimination du cholestérol excessif ingéré dans l'alimentation.

2- Poisson-chat ou poisson peint

Peu de gens mangent ce poisson aussi bien qu'il soit peu connu, même s'il a un goût TRÈS proche de celui du célèbre Tilapia (lorsqu'il est consommé sans la peau). Le poisson peint est un poisson à viande ferme, mais pas caoutchouteux. Il a un goût très agréable et, lorsqu'il est consommé avec la peau, contient beaucoup de matières grasses. Votre peau est généralement grillée et ressemble à celle du saumon.

Ces poissons sont d’excellentes sources de protéines, indispensables à la synthèse musculaire, et de vitamine B12 (cyanocobalamine), très importante dans plusieurs processus liés au métabolisme énergétique, au fer et également aux hémoglobines et donc au transport de l’oxygène. La cyanocobalamine est toujours un nutriment très important pour les tissus cérébraux et le système nerveux central dans son ensemble..

3- cuisses de poulet

Pourquoi les gens pensent-ils que la simple poitrine de poulet devrait être consommée par ces oiseaux? Contrairement à la croyance populaire, d'autres parties, telles que la cuisse de poulet, peuvent présenter des avantages si elles sont insérées de manière stratégique dans le régime alimentaire. En effet, malgré le fait qu’elles contiennent généralement plus de matières grasses, elles peuvent aider les régimes faibles en glucides (qui nécessitent généralement une plus grande quantité de lipides comme source d’énergie)..

Évidemment, on peut penser à enlever la peau des cuisses, ce qui les rendra idéales pour la consommation. De plus, vous avez toujours l'avantage d'insérer un aliment différent dans votre alimentation..

Sur le plan nutritionnel, outre les protéines de haute valeur biologique et, bien entendu, la présence de lipides indispensables à de nombreux processus corporels, y compris la synthèse hormonale, les cuisses de poulet sont riches en sélénium, un antioxydant important et un protecteur de la glande thyroïde. Vitamines B étroitement liées au métabolisme énergétique.

Là encore, ils peuvent être considérés comme les cuisses d'autres oiseaux plus communs tels que la dinde.

4- Sardines

Beaucoup parlent de l'utilisation du saumon, principalement en raison de leur forte teneur en oméga-3. Cependant, il existe d’autres poissons, beaucoup moins chers, qui ont des niveaux plus élevés d’oméga-3. La sardine, en particulier norvégienne, également connue sous le nom de sardine au hareng.

En plus de ne pas contenir de glucides, de contenir beaucoup de protéines et de haute valeur biologique, d’être riches en oméga-3 et en autres acides gras (également en oméga-6, acide gras essentiel), les sardines de hareng sont l’un des aliments les plus riches en créatine , dépassant le niveau de nombreux aliments connus sous le nom de "sources de créatine". Riche également en vitamines B et en phosphore, il s'agit certainement d'un excellent aliment pour les régimes faibles en glucides.

Cependant, considérons la consommation de SARDINHA FILES frais, pas de sardines en conserve, qui contiennent de très fortes quantités de sodium, d’agent de conservation et, d’autre part, de faibles niveaux d’oméga-3..

5- Avocat

L'avocat n'est rien de plus que l'avocat californien, et de taille plus petite que le type Florida, comme on le trouve couramment sur le marché. Bien que les deux soient des avocats et aient une valeur nutritionnelle similaire, l'avocat est plus nutritif et contient moins de glucides que la version de Floride, bien qu'il soit également pauvre en glucides..

L'avocat est un aliment, ou plutôt un fruit, qui, outre sa teneur réduite en glucides et sa teneur minimale en sucre, est riche en fibres alimentaires. Ceci, associé à son profil lipidique (riche en acides gras insaturés), lui confère un impact glycémique minime sur le corps. Il est important de se rappeler que l'avocat a plus de lipides que l'avocat florida.

L'avocat est également très riche en vitamines B, liées au métabolisme énergétique, ainsi qu'aux tissus cérébraux et potassiques, indispensables notamment pour la contraction musculaire, l'équilibre hydrique, la production d'ATP, la synthèse protéique et les acides nucléiques..

6- fromage gruyère

Peu utilisé au Brésil, c'est un fromage aromatisé un peu sucré et qui rappelle l'emmental, mais il est un peu plus salé..

Ceci, comme la plupart des fromages affinés, est presque nul en glucides (ceci, sans exception), et très riche en lipides, suivis des protéines.

Le fromage de gryere présente de bons taux de calcium, liés au métabolisme osseux, ainsi qu’à la contraction musculaire et à "l’activation" d’innombrables cellules et qui contribuent à l’utilisation de la graisse corporelle comme énergie.

Comme il est très riche en acides gras saturés et qu'il contient beaucoup de lipides, ce n'est peut-être pas un aliment idéal pour tous les jours, mais c'est certainement une bonne option pour varier son menu..

7- Chou-fleur

Le chou-fleur est une crucifère largement appréciée dans de nombreuses cultures. Connu non seulement pour ses résultats "explosifs", en particulier lorsqu'il est combiné avec des œufs et des haricots, le chou-fleur est très polyvalent, servant pour la préparation à partir de purês (y compris en remplacement de la célèbre purée de pommes de terre) lorsque utilisé pour les autres préparations comme le gratin de chou-fleur, les soufflés, comme les "fausses pâtes" de pizza, tartes, etc., braisées, de manière simple, ou même dans une belle salade. Peu importe la façon dont le chou-fleur est consommé, ce sera en soi un aliment à faible teneur en glucides et riche en fibres alimentaires. De plus, il est source de nombreux antioxydants.

8- concombre

Les concombres sont généralement consommés dans les salades, mais peuvent néanmoins être associés à certaines préparations, telles que la table elle-même ou même des conserves. Il peut également être utilisé dans certaines sauces au lieu d’autres légumes contenant de plus grandes quantités de glucides.

Sur le plan nutritionnel, il s'agit d'un coupe-faim, d'un aliment détoxifiant, riche en vitamine C et en autres antioxydants, riche en pyridoxine (vitamine B6), en potassium et en magnésium (indispensable pour la contraction musculaire et la synthèse des protéines).,

9- noix du Brésil

Étant l'une des graines oléagineuses les plus connues au Brésil, en particulier dans la région septentrionale (le Pará, en particulier), les noix du Brésil prennent également en compte les graines oléagineuses ayant une teneur en glucides inférieure. Alors qu’elle ne contient que 1,9 g / 15 g de glucides et 10 g / 15 g de lipides, les huiles oléagineuses comme la macadamia ont 4 g / 15 glucides et 7,5 / 15 g de lipides..

Il est riche en fibres alimentaires et en acides gras essentiels. Mais, son pouvoir antioxydant, en particulier par la très grande quantité de sélénium apportée au corps, fait peur. 15g consommés dépassent déjà 100% de l'IDR en sélénium. En plus d'être un antioxydant, ce nutriment participe à la synthèse des protéines en tant que cofacteur, parmi d'autres réactions, notamment celles liées à la glande thyroïde..

10- fromage cottage

Le fromage cottage a été de plus en plus consommé non seulement par les bodybuilders, mais également par d'autres publics, soit par goût, mais généralement par les qualités nutritionnelles de ce fromage populaire en Angleterre..

Le fromage cottage (que l'on trouve au Brésil uniquement comme "type cottage") est une pâte d'un fromage plutôt à pâte molle avec une teneur en sodium relativement élevée, mais ce n'est pas un gros problème.

Le fromage cottage, bien qu'il ne puisse pas être bien réchauffé par sa fragilité. Dans certains cas, une certaine teneur en glucides est présente. Cependant, dans des processus plus détaillés, une filtration est réalisée au point de laisser pratiquement zéro glucides.

Le fromage cottage est très riche en calcium, l’algus a ajouté des fibres alimentaires, est une excellente source de protéines de très haute valeur biologique et qui forment ensemble un taux élevé de PDCAA (protéine de lactosérum et caséine). , en plus grande quantité).

Le cottage, étant un aliment à faible densité énergétique, peut être consommé en quantités relativement plus grandes que les autres fromages, ce qui peut entraîner une satiété accrue du corps..

11- Champignons

Non seulement les célèbres champignons du week-end strogonoff, mais les autres espèces de champignons existentiels (et comestibles, bien sûr) dans le monde, comme le Portobello, le Shitake, le Shimejii, etc., sont d'excellents aliments riches en antioxydants et les glucides, en plus d'être riches en fibres alimentaires, qui aident à la satiété.

Les champignons en général sont des aliments connus pour leur capacité à aider le système immunitaire, ce qui permet non seulement de prévenir les maladies, mais également de permettre une récupération musculaire plus rapide et plus efficace..

Les champignons sont toujours des aliments à très faible densité énergétique, c’est-à-dire qu’une grande partie de ces aliments n’augmentera pas de manière significative la valeur énergétique du repas ni même du régime alimentaire..

12- Porc maigre

Il y a de gros préjugés avec le porc. Très probablement, parce qu'ils associent déjà le porc à des saucisses, du bacon, des côtelettes de porc et d'autres coupes plus grasses, en plus de préparations comme la feijoada, etc..

La vérité est que le porc peut être plus maigre qu'un canard par exemple. Les cortes tels que le filet de porc, le filet de porc et d’autres, quand il a sa couche externe de graisse enlevée, sont d'excellentes sources de protéines, ont une faible teneur en graisse et sont également des sources de créatine, en fait, l'une des sources les plus denses en créatine.

La viande et le porc sont également riches en vitamines B et bien sûr en fer.

13- coeur de palme

On trouve généralement les palmiers dans les aliments en conserve. Cependant, je ne considère pas cela comme un bon choix, car ils contiennent beaucoup de sodium et certains conservateurs. Cependant, il y a la paume naturelle de pupunha, qui peut être consommée, par exemple, rôtie et c'est un délice.

De cette manière, les coeurs de palmier sont aussi des aliments à très faible teneur en glucides et riches en fibres alimentaires. Ils ont une bonne teneur en fibres, contribuent au système immunitaire et sont également source de certains antioxydants..

14- tomates

Très utilisées dans les salades, les tomates peuvent également participer à des préparations chaudes telles que des légumes, à des sauces, etc. ou même à des aliments transformés tels que le ketchup..

Sous sa forme naturelle, il est riche en acide ascorbique et en de nombreux autres nutriments. Cependant, lorsqu'il est chauffé, même s'il est contradictoire, il est encore meilleur car son lycopène est libéré (de ses graines) et représente un bon contenu antioxydant dans le corps et particulièrement protecteur..

15- pomme de terre

Bien qu’il soit une source de glucides, il convient de rappeler que sa densité énergétique et sa quantité de glucides sont faibles. Il contient environ 14,7 g / 100 g de glucides et 66 g / 100 g de glucides, soit une valeur relativement faible par rapport au riz, qui contient 40 g / 50 g de glucides ou même de patates douces ayant 28,6 / 100 g. du macronutriment. De cette façon, une excellente option qui, en plus, sera riche en potassium et autres minéraux.

Cependant,

Il est possible d'associer un régime alimentaire pauvre en glucides à de nombreux aliments, ce qui permet au corps de bénéficier d'une grande variété de nutriments, en particulier de divers nutriments, ce qui peut contribuer au maintien de la santé physique et surtout de la santé..

Bonne nourriture!

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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