Un patate douce est une source majeure de glucides à faible ou basse glycémie, pouvant directement fournir de bonnes quantités d'énergie pour la musculation et les routines quotidiennes.

Étant l'une des sources alimentaires les plus largement utilisées par les athlètes de différentes modalités, cet aliment ne procure pas uniquement des avantages liés à l'approvisionnement en macronutriments. Ses micronutriments, également présents dans sa composition, sont des facteurs fondamentaux pour le définir, peut-être, comme l'une des meilleures sources d'énergie disponibles aujourd'hui pour les athlètes et praticiens amateurs d'activités physiques.

Les patates douces peuvent être trouvés dans diverses présentations allant de leur couleur à leur palais. La pulpe peut paraître orange, jaunâtre, brunâtre ou blanchâtre, tandis que son écorce est généralement blanchâtre, violette ou même orange, amenant cette teinte à brunir également. Son goût sucré (qui donne son nom) est également plus ou moins intense selon les espèces..

Index de l'article:

  • Pourquoi les patates douces ont été utilisées et considérées comme l'une des meilleures sources de glucides pour les athlètes?
  • Plus que des glucides
  • La polyvalence de la consommation

Pourquoi les patates douces ont été utilisées et considérées comme l'une des meilleures sources de glucides pour les athlètes?

Les glucides peuvent toujours être considérés comme de bonnes sources d'énergie. De plus, il existe un consensus sur le fait qu'il est plus difficile de gagner de la masse musculaire en l'absence de ce macronutriment. Cependant, même si les glucides doivent faire partie d’un bon régime alimentaire, ils doivent provenir de sources pouvant offrir de bons avantages et, si possible, des avantages supplémentaires. Et c'est pourquoi nous parlons tous les deux et recommandons les patates douces les jours actuels.

La patate douce, non seulement pour les sportifs mais pour tous les sportifs, représente environ 28 g de glucides pour 100 g de produit brut, quantité qui peut diminuer par rapport à la cuisson et se conserver presque intacte avec la même préparation cuite au four. Alors, préférez toujours le rôtir.

Ces glucides à faible indice glycémique sont pratiques car, différents des glucides à indice glycémique élevé, ils fourniront une énergie progressive dans la circulation sanguine et dans les cellules. Le résultat est des avantages, tels que contrôle du poids corporel, réduction de l'accumulation de graisse corporelle, réduction des risques d'hyperinsulinisme, augmentation de la satiété, augmentation de la durée de la satiété, entre autres.

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Mais ses avantages ne se limitent pas aux glucides: comme mentionné, la patate douce contient d'innombrables micronutriments d'une valeur extrême pour le bon fonctionnement des fonctions métaboliques du corps. Apprenons à mieux connaître le sujet suivant..

Plus que des glucides

La patate douce est un aliment riche que l'on retrouve aux quatre coins du monde et qui présente des avantages croissants pour ses consommateurs depuis des années..

Source avec des niveaux plus élevés de vitamine A, vitamine importante liposoluble associée à la vision et à la santé de la peau, calcium, minéral important qui participera à de nombreuses réactions métaboliques, allant de celles liées à la santé des os à celles liées à l'équilibre hydroélectrolytique et également indispensables à la contraction musculaire, vitamine C, antioxydant important et nutriment fondamental dans la synthèse du collagène, phosphore et potassium, associé à la santé des os et du phosphore aux processus neurologiques, améliorant la concentration, par exemple. Ce sera sûrement un bon choix dans votre assiette à tout moment.

En particulier, par degrés de antioxydants présents dans les patates douces, c’est un aliment excellent et indiqué pour les athlètes: En raison des processus d’usure et de synthèse accrus dans le corps du praticien de l’activité physique, les niveaux d’agents oxydants présents dans le corps sont également plus importants. De cette manière, afin d'atténuer cet impact négatif, les antioxydants fondamentaux entrent, offrant ainsi des avantages tels que l'amélioration de la récupération, l'augmentation de la synthèse anabolique, la réduction des problèmes de santé, etc..

Il ne fait aucun doute que les patates douces présentent de bons avantages, mais rien n’arrive quand on parle de leurs micronutriments, de la présence de vitamines du complexe B. Présentés en abondance dans cet aliment, les vitamines du complexe B sont indispensables à de nombreux processus métaboliques dans en particulier ceux impliquant la synthèse de macronutriments, c'est-à-dire directement la synthèse des protéines, du glucose et des lipides. Cela provoque le corps dans un état anabolique et un état anabolique efficace.

Sans la présence de ces vitamines, il est vraiment impossible, ou du moins beaucoup plus difficile, aux nombreuses enzymes liées à ces processus qui dépendent de ces vitamines en tant que cofacteurs..

En plus des micronutriments, La patate douce est un aliment assez riche en fibres alimentaires solubles et insolubles, qui fournit des avantages, tels que le augmentation de la satiété, contrôle accru de la glycémie postprandiale, amélioration de l'impact de l'insuline, amélioration du débit et de la santé intestinale, amélioration du contrôle du cholestérol sérique, entre autres.

La polyvalence de la consommation

Parce qu’il s’agit d’un aliment présent dans de nombreuses cultures et suffisamment polyvalent, la patate douce peut être utilisée de différentes façons et dans diverses préparations, allant de méthodes typiques comme la cuisson simple ou la pomme de terre cuite au four à des méthodes plus complexes telles que des purées élaborées, de la pâte à pain, des tartes, des soufflés et autres et même des bonbons, souvent adaptés à une "version sucrée du maromba".

Beaucoup souvent, au début n'admirent pas beaucoup le goût de la patate douce, vu la différence avec la pomme de terre. Cependant, il s’agit d’un problème qui diminue rapidement avec l’habitude, le rendant même agréable.

Indice: Faites attention à la préparation! La bonne préparation de la patate douce contribue à sa digestibilité (réduisant les problèmes de gaz et de malaises gastriques), aide à l'absorption de ses nutriments et offre de meilleurs avantages. Pour bien conserver ses éléments nutritifs, choisissez les versions grillées ou cuites comme il se doit, bien que ces dernières finissent par perdre plus d'éléments nutritifs que les versions première et fugace de bonbons frits et traditionnels..

Connaître quelques données nutritionnelles de la patate douce par rapport à la pomme de terre:

Conclusion

Présente dans le tableau des différentes cultures, la patate douce est l’un des aliments les plus indiqués pour les sportifs et les personnes ne pratiquant pas d’activité physique. En adaptant nutritionnellement les portions, les formes de préparation et les autres facteurs de votre alimentation, il s'agit certainement d'un aliment intelligent à consommer..

Bonnes séances d'entraînement!

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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