Albumine, protéines de blanc d'œuf, poudre de blanc d'œuf, blanc d'œuf pasteurisé… Ce sont quelques-unes des dénominations que la protéine présente dans l'œuf reçoit. Bien que la protéine soit encore banalisée et son efficacité douteuse, la protéine du blanc d'œuf présente des aspects uniques en termes d'efficacité et de rapport coût-bénéfice..

Ainsi, contrairement à de nombreux mythes populaires ou même à des préjugés avec ce excellente source de protéines, nous en apprendrons un peu plus à ce sujet et clarifierons quelques points sur sa consommation, en l'incitant à obtenir encore plus de résultats avec ces nouvelles découvertes mises en pratique.

Index de l'article:

  • Protéine blanche d'œuf
  • L'utilisation du blanc d'oeuf
  • Fatigué de l'entraînement, nourrissez-vous et complétez sans jamais voir de résultats?

Protéine blanche d'œuf

La protéine blanche d'œuf peut être considérée comme une protéine à haute valeur biologique (BVA), ce qui montre qu'elle contient tous les acides aminés essentiels du corps. Parce qu’il s’agit d’une protéine d’origine animale, il contient des quantités importantes de BCAAs, de grands acides aminés liés au bodybuilding, pour son caractère énergétique et pour sa capacité à stimuler la synthèse des protéines ainsi que la sécrétion d’insuline, ce qui contribuera à l'anabolisme et à l'anti-catabolisme. En outre, il est riche en autres acides aminés de grande importance dans le corps, comme la L-Glutamine, qui est étroitement liée au système immunitaire, qui est associée à une diminution de la fatigue musculaire, etc..

Parmi les vitamines présentes dans le blanc d'œuf, qui ne sont pas nombreuses, la riboflavine, également appelée vitamine B2 (environ 100 g de blanc d'œuf fournissent 28% des besoins quotidiens en cette vitamine), qui participe au métabolisme. et est de la plus haute importance pour la santé des yeux, de la peau, des cheveux et de la bouche. En cas de carence de cette vitamine dans le corps, l'ulcération de la bouche, l'inflammation gingivale, entre autres symptômes, et le métabolisme énergétique peuvent être altérés.

Parmi les minéraux présents dans le blanc d'œuf, ceux qui présentent la concentration la plus élevée sont le sodium, qui n'est également pas une source d'inquiétude, et le sélénium, qui fournit environ 29% des besoins en blancs d'œufs. recommandé quotidiennement.

Ses caractéristiques de digestion sont très intéressantes. Grâce à sa structure fragile, facile à digérer, le blanc d'œuf est vivement recommandé à de nombreuses personnes souffrant d'inconfort ou d'autres problèmes gastro-intestinaux en se nourrissant de sources de protéines plus lourdes, telles que la viande..

Par conséquent, présentant une telle nutrition unique, le le blanc d'œuf est une option peu coûteuse en protéines, que ce soit pour les bodybuilders, les pratiquants d’autres sports ou même les personnes inactives dans le sport. Ce sera un excellent allié dans la récupération musculaire.

L'utilisation du blanc d'oeuf

Le blanc d'œuf est très polyvalent, facile à préparer et se consomme pur, même en complément de recettes sucrées et salées..

Une fois consommés seuls, les bons choix sont: cuit, poché, grillé ou même frit. Entre-temps, consommez du blanc d'oeuf cru, car cela entraînera certainement des dommages pour la santé, tels que la salmonellose. De plus, il présente des facteurs antinutritionnels à l'état brut, ce qui réduira son efficacité et l'absorption d'autres vitamines et protéines. Lorsqu'il est cuit ou grillé, il est important qu'il subisse une cuisson où son centre géométrique (jaune) atteint au moins 74-76ºC..

Les temps de consommation du blanc d'oeuf sont nombreux et il n'y a pas de règles. Ce peut être une protéine extrêmement intéressante à consommer lors du premier repas, car elle se combine avec des aliments sucrés; peut être une option avant le coucher, par la facilité de digestion; et même utilisé avant l'entraînement, pour faciliter la digestion. Bien que ce ne soit pas la protéine la plus intéressante à consommer immédiatement après un entraînement, elle est intéressante pour le repas solide après un entraînement, où nous pouvons proposer des protéines avec une plus grande facilité de digestion..

Fatigué de l'entraînement, nourrissez-vous et complétez sans jamais voir de résultats?

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Cependant,

Présent directement ou indirectement dans l’alimentation de plusieurs régions du monde, le le blanc d'œuf est une excellente option pour la consommation de protéines, et est capable de promouvoir de bons résultats dans les aspects liés à la santé et aussi à la performance physique.

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Par conséquent, sachant bien le consommer correctement, en quantités et en temps appropriés, de nombreux avantages seront assurés de manière pratique et à un coût avantageux..

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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