Il y a beaucoup d'aliments dans le monde. Les aliments que nous aimons, que nous n'aimons pas, mais nous mangeons par nécessité, des aliments que nous ne pouvons ni supporter ni sentir, et bien sûr, nous ne vivons tout simplement pas sans nourriture..

Évidemment, tout cela est dû au fait que nos préférences et nos besoins individuels, qui sont désignés devant notre culture, nos conditions physiologiques, nos habitudes, notre disponibilité (surtout financière), entre autres. Et ces habitudes changent de personne à personne, changent même chez une personne au cours de sa vie et changent au fil des décennies et des générations. Par exemple, beaucoup de choses qui étaient appréciées dans le passé ne sont plus aujourd'hui, car beaucoup de choses considérées aujourd'hui comme relativement saines ne le sont pas..

Nous devons néanmoins tenir compte des problèmes microbiologiques de ce que nous ingérons: qualité et origine des aliments, mode de manipulation (préparation), stockage, entre autres. Il est inefficace que nous prenions tous les soins nutritionnels, mais nous n’avons pas de soins microbiologiques. Pour avoir une idée de la gravité de cette situation (y compris entraîner la mort), 99% des personnes souffrant d'intoxication alimentaire ne doivent pas donner dans les hôpitaux, simplement parce qu'elles ne connaissent pas la raison de cette intoxication..

Afin d’optimiser les résultats non seulement en bodybuilding, mais en santé, il est intéressant de savoir que nous connaissons non seulement des aliments extrêmement bénéfiques pour le corps, mais encore, nourriture considéré pas si intéressant pour le corps. Par conséquent, nous allons parler aujourd’hui de certains d’entre eux et de la raison pour laquelle ils ne sont pas aussi intéressants à consommer..

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Index de l'article:

  • 1 - Lait non pasteurisé
  • 2 - Viande insuffisante (toute)
  • 3 - Crus de pousses broyées (soja, haricots, etc.)
  • 4 - oeufs crus
  • 5 - Huîtres et mollusques crus

1 - Lait non pasteurisé

Le lait est une excellente nourriture, sans aucun doute. Il contient des vitamines, des minéraux, des glucides, des protéines avec l'une des plus hautes valeurs biologiques pour l'homme, entre autres propriétés. Dans le passé, c'était un aliment encore meilleur, c'est-à-dire qu'il était encore plus avantageux d'être consommé. Cependant, cet avantage a été perdu avec le temps en raison de la mauvaise qualité de la matière première. Pour cela, un Français nommé Louis Pasteur, en 1864, a créé la Pasteurisation, un processus utilisé pour éliminer les bactéries de certains aliments, tels que le lait, les jus de fruits, etc. Ce processus élève rapidement la température de l'aliment tout en l'abaissant rapidement, entraînant la mort de la bactérie et les propriétés de l'aliment restant proches de la normale..

Le lait sans ce processus de la pasteurisation est 150 fois plus susceptible d'infecter des personnes par rapport au lait pasteurisé, ainsi que ses dérivés.

Donc, assurez-vous toujours que le lait, les jus et autres aliments sont pasteurisés.

2 - Viande insuffisante (toute)

Les viandes crues ont toujours été consommées dans le passé par l'homme de pierre, entre autres générations. Mais disons simplement que les qualités, les modes de vie et, bien sûr, la disponibilité étaient totalement différents de ceux que nous avons aujourd'hui. Le métabolisme humain lui-même a changé de telle manière que beaucoup de gens aimeraient manger de la viande crue, bien que celle-ci soit présente dans de nombreuses préparations telles que le Kibe arabique, le plat français au tartare de bœuf et d'autres.

Beaucoup de gens aiment les saignements de viande de barbecue. D'autres ne s'approchent même pas. Cependant, il existe de nombreuses cultures où la viande est consommée crue ou même insuffisamment cuite. La vérité est que pour qu'elle puisse est consommé, il y a un besoin élevé de provenance. En outre, une contamination croisée entre autres peut se produire.

Bien que plus vous avez de sang dans la viande rouge, plus votre teneur en fer hémique et vos vitamines du complexe B (en particulier la cyanocobalamine) sont élevées, mais le rapport coût-avantages de cette consommation n'en vaut pas la peine.

3 - Crus de pousses broyées (soja, haricots, etc.)

Les pousses crues sont généralement liées à la contamination par Salmonella, la même bactérie qui habite l'intestin des oiseaux et, par conséquent, infecte l'œuf. En particulier, les graines de ces pousses présentent un degré de contamination automatique. Par conséquent, leur bonne cuisson, leur température et leur durée d'utilisation sont plus qu'indiquées et fondamentales..

En plus de tous ces facteurs, le soja fermenté, par exemple, n'est pas un aliment avec un bon contenu nutritionnel et, par conséquent, sa consommation n'est pas recommandée..

4 - oeufs crus

Les œufs que nous consommons sont typiques des oiseaux qui ont naturellement la Salmonella dans leurs intestins, ce qui est toxique pour nous et peut nous tuer. Ainsi, tous les œufs d'oiseaux (quels qu'ils soient) ont des salmonelles dans leur coquille. Et c’est pourquoi il est plus que recommandé d'éviter la contamination de la coquille de l'œuf..

Peut-être y a-t-il encore des gens qui croient que les œufs crus ont une meilleure digestion (ils ne le font pas), qu'ils ont une valeur biologique plus élevée (ce n'est pas le cas) ou qu'ils sont plus pratiques à manger crus. Cependant, les œufs crus doivent être considérés comme Crimes dans la consommation alimentaire, même dans les directives ANVISA, les œufs ne doivent JAMAIS être consommés crus dans des établissements publics, et leur processus de cuisson doit durer 15 minutes dans de l'eau bouillante ou 7 minutes avant l'ébullition (encore froid) ou, plus précisément, jusqu’à atteindre 74 ° C dans son centre géométrique. En outre, des préparations telles que la mayonnaise ou l'utilisation d'œufs crus doivent TOUJOURS ÊTRE RÉALISÉES AVEC DES OEUFS PASTEURISÉS (soulignant l'importance de ce processus pour assurer une bonne sécurité alimentaire)..

Donc, si vous trouvez pratique de consommer des œufs crus, n'oubliez pas de toujours utiliser des œufs pasteurisés..

5 - Huîtres et mollusques crus

Les intoxications alimentaires par les poissons sont très fréquentes, notamment les fruits de mer. Avec l’augmentation des microbes dans la mer, il est évident que ces animaux présents finissent également par être contaminés et que, par leur ampleur, lorsque nous les consommons sans préparation adéquate, nous pouvons également nous contaminer..

Par conséquent, les poissons, en particulier les fruits de mer tels que les huîtres, les mollusques, les crevettes et TOUJOURS avoir une bonne provenance et être bien préparé. Ne jamais sortir manger les mêmes par les plages comme le font beaucoup.

Cependant,

Ne se soucier que des problèmes nutritionnels liés aux aliments devient vague en raison de l'importance des problèmes microbiologiques, essentiels pour la santé.

Par conséquent, soyez toujours conscient de la préparation et de la consommation des aliments, ainsi que de leur origine..

Bonnes séances d'entraînement.

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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