Étant l’un des micronutriments les plus connus chez les laïcs ou non, le le fer est l’un des micronutriments minéraux sur lesquels nous pouvons trouver des références, des concepts, des études, des recherches, des tests et du matériel d’étude / de connaissance. Vous pouvez aussi: Introduire des fonctions fondamentales et indispensables pour le corps humain, ce nutriment est le nutriment principal pour la plupart des organismes vivants. Pour le bodybuilder, en particulier, il peut présenter non seulement des avantages nutritionnels et ergogéniques, mais participera encore plus activement à de nombreux processus physico-chimiques. Alors apprenons à en savoir un peu plus sur ce nutriment vital et vital qui est le le fer?

Avant de commencer, nous devons savoir que le fer peut être présent dans le régime alimentaire de deux manières principales: sa forme hème, se trouve normalement dans la viande de bœuf (en particulier si elle est sous-utilisée) et joue un rôle biologique beaucoup plus important que les autres types de fer, tout en étant également plus biodisponible. fer non hémique, se trouve dans les légumes et les céréales et présente une faible biodisponibilité et un faible rôle biologique..

Index de l'article:

  • Importance du fer
  • Réglementation et avantages du fer:
  • Carence en fer:
  • Où avons-nous trouvé du fer?

Importance du fer

Lorsque nous ingérons du fer, celui-ci est absorbé par les cellules de la paroi intestinale et transféré dans le sang, transporté par le transferrine, une protéine. La forme de fer influe directement sur son absorption et, dans la formule telle qu’elle est élaborée dans le duodénum. Le fer hémique ne nécessite pas de facteurs supplémentaires, ni de soi-disant "agents chélateurs" pour que son absorption soit améliorée. Cependant, ceux-ci sont nécessaires dans le cas du fer non hémique.

Un fonction principale que nous pouvons mettre en évidence du fer, se réfère sans aucun doute à la transport d'oxygène et par conséquent sur toute l'oxygénation des innombrables tissus du corps. Le groupe "Hème" est un composé de biomolécules présentes dans le fer, qui, à son tour, contient des protéines liées entre elles, telles que l'hémoglobine et la myoglobine, impliquées DIRECTEMENT dans le transport de l'oxygène. Un l'hémoglobine, constituant la plupart de ces protéines, est le principal responsable de ces connexions et du transport de l’oxygène, principalement pendant des périodes courtes et / ou pendant des périodes rapides. Déjà le la myoglobine est responsable, plus spécifiquement de l'oxygénation musculaire.

O métabolisme énergétique et par conséquent le transport des électrons, dépendent également du fer. Les cytochromes, également liés au groupe de l'hème, jouent un rôle fondamental dans le transport des électrons dans les mitochondries afin de produire de l'énergie. Le fer non hémique, cependant, est présent dans des enzymes, telles que la NADH déshydrogénase et la Succinate déshydrogénase, également présentes dans le métabolisme énergétique.. Catalases et peroxydases, deux autres enzymes protectrices importantes dans le métabolisme des radicaux libres, inévitables dans le corps humain et, en plus grande quantité, chez le praticien des activités physiques. De cette manière, les niveaux d'oxydation seront plus petits, favorisant ainsi une meilleure performance physique, une meilleure qualité de vie et, de manière générale, favorisant l'ensemble du corps..

Un Synthèse d'ADN est un autre facteur dont nous devons nous souvenir: Réductase ribonucléique, une enzyme également dépendante du fer participe activement à la synthèse de l'ADN. En outre, la même chose est nécessaire pour la croissance cellulaire, la reproduction et la fonction immunitaire.

Réglementation et avantages du fer:

Il existe de nombreuses façons pour le corps de réguler les niveaux de fer présents dans le corps, le manque est dommageable SIM, Cependant, son excès peut aussi être extrêmement toxique. Excès que même si ça doit être grand.

Un régulation du fer, à la fois son stockage, son excrétion et la notoriété par son absence sont donnés par certains systèmes présents dans le corps. L’un de ces systèmes est ce que nous appelons IRP (protéines régulatrices du fer), qui se lient aux molécules de fer, remplissent leurs fonctions. Dans le cas du stockage et de la "régulation positive du fer", le principal Ferritine, et le "négatif", Transferrine. Un deuxième mécanisme, non moins important, est Hepcidin, une hormone synthétisée dans le tissu hépatique inhibant la production de fer. Ces réglementations sont conformes à de nombreux facteurs, tels que l'ingestion X la production X la libération X le stockage des molécules de fer (généralement, par conséquent, le fer sous sa forme pure est hautement toxique).

Un importance d'avoir les niveaux de fer réglementés dans notre corps est pour que nous ne soyons pas victimes de sa carence, ce qui peut provoquer de nombreux effets secondaires. Il est donc important de connaître vos besoins en fer pour savoir si vous fournissez ou non.

Carence en fer:

Carences en fer, peut être causée par de nombreux facteurs tels que: Épuisement du fer, insuffisance de la régulation du fer, problèmes liés à la mauvaise formation des globules rouges, rendant le fer impossible à repasser, mauvais apport en fer, en particulier l'hème, entre autres. Lorsque nous avons une carence en fer dans notre corps, nous pouvons avoir des problèmes tels que:

- Diminution de l'oxygénation des tissus corporels;
- Altération négative de la capacité des processus oxydants;
- Faible production d'ATP;
- Difficulté à respirer;
- Faiblesse
- Malnutrition et anorexie: perte de poids, manque de courage;
- Apathie (surtout chez les enfants): "Enfants arrêtés";
- Les hémorragies;
- Insuffisance dans le transport de l'oxygène aux cellules; Entre autres.

Parmi les maladies liées au fer les plus courantes, ou plus précisément, leur anémie, carence en fer, quand il n'y a pas assez de fer pour répondre aux besoins du corps, pour le régime et le falciforme, incurable, que l'hémoglobine a une forme de "faucille", laissant son lieu de liaison au fer indisponible et connexion.

Où avons-nous trouvé du fer?

Le moyen le plus simple de trouver ce micronutriment est de: grâce à une bonne nutrition. Certains aliments sont riches en fer et doivent être ingérés pour atteindre les niveaux habituels. Ces aliments:

- Viande d'animaux (principalement des viscères tels que les reins, le foie et autres);
- Légumes de couleur foncée;
- Les oléogènes (cacahuètes et autres);
- Lentilles;
- Le soja;
- Le brocoli;
- Les épinards;
- Grains entiers;
- Fruits secs;
- Viandes maigres comme le poulet; et etc..

Il convient de rappeler que la forme la plus importante fer hémique se trouve dans les dérivés d'origine animale, tels que la viande, les reins, le foie, etc. Déjà dans les oléogineux et les légumineuses on trouve le fer non hémique, qui a une biodisponibilité et une fonction inférieures.

Un autre conseil est aussi le consommation d'aliments contenant de la vitamine C, les aliments qui contiennent du fer, car la vitamine C contribuera à l'absorption du fer dans l'organisme. Donc, consommer des aliments comme le citron, l'orange, l'acérola et la goyave est un bon choix.

Cependant,

Face à tous ces les fonctions du fer deviennent évidentes pour tout être humain., mais en particulier les praticiens de l'activité physique doivent être conscients de leurs niveaux de fer, parce que leurs besoins nutritionnels, dans la plupart des cas, sont peu élevés, voire supérieurs, chez les athlètes avancés et les athlètes que chez les sportifs sédentaires. Il convient également de noter la biodisponibilité du fer ingéré dans le régime alimentaire et, bien entendu, l’interaction avec les nutriments. C’est parce que, par exemple, interaction fer nonheme X calcium dans le même repas, nuire à l'absorption des deux. Cela est dû au fait que les deux sont des éléments cationiques bivalents, c’est-à-dire que, pour leur absorption dans les parois intestinales, ils utilisent les mêmes passages. Cependant, certains agents peuvent faciliter l’absorption du fer non hémique, tel que l’acide ascorbique. Le fer de l'hème, cependant, n'a pas besoin de cette règle et il a appliqué.

Malgré tous ces besoins, il convient de donner un conseil: NE PAS SUPPLÉTER AVEC DU FER sauf dans les cas prescrits par un médecin et / ou un nutritionniste. Normalement, les besoins en fer sont déjà satisfaits et son stockage est assez efficace. Complémentaire, il peut représenter une grande intoxication à ce minéral, ce qui, à long terme ou en grande quantité, peut conduire à des problèmes extrêmes, comme la mort propre. Alors soyez très prudent avant d'acheter des suppléments en micronutriments.

Soyez intelligent et essayez d'optimiser votre alimentation, manger des aliments riches en fer hémique. Ceci, en plus d'être bénéfique pour la santé, sera certainement aussi dans votre poche!

Article écrit par Marcelo Sendon

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