O mâcher s’insère progressivement dans l’être humain en fonction de son développement, en comptant notamment la formation et la consolidation des muscles masticateurs, la formation des dents, la coordination motrice, l’identification des aliments devant être écrasés. Mais quelle est sa taille? importance de la pertinence de la mastication à l'adulte et, quel est le réel besoin de cet acte si primat pour le bodybuilder?

Eh bien, mâcher, selon la définition, nous exprime: "Broyer avec vos dents; manger; serrer avec les dents; mordre (...) "(Michaelis). De cette manière, la mastication est associée à la transformation de gros morceaux en de plus petits morceaux et / ou de microparticules. Donc, est l'une des fonctions principales du système stomatognathique ou peut-être le plus important d'entre eux, car il nous donne la possibilité de manger des aliments des plus divers.

Parmi les principaux muscles impliqués dans l'acte de mastication, on peut citer:

- Masseter, d'origine dans la marge inférieure de l'os zygomatique, autant dans la partie superficielle que dans la partie profonde et insertion dans des tiers de la face latérale de la mâchoire. Ceci est responsable de la force de levage et de la force mandibulaire.
- Temporel, étant le plus fort (originaire de la fosse temporale médiale et de son fascia et de son insertion dans les bordures médiales et la face du processus coronoïde et dans la mandibule), celui-ci est responsable de la hausse de la mandibule et de sa rétraction dans sa partie postérieure.
- Ptérygoïdien latéral (d'origine sur le côté latéral du processus ptérygoïdien et la surface infratemporale de l'aile mineure du sphénoïde et insertion dans la fovée ptérygoïdienne et le bord antérieur du disque ATM), celui-ci a pour fonction de stabiliser le disque articulaire, le mouvement latéral mandibulaire et la contraction de la mandibule et des contractions bilatérale simultanée.

Un mâcher constitue la première partie de la digestion en broyant les aliments en morceaux plus petits et en libérant certaines enzymes à travers la salive produite, toujours dans la bouche, de manière à faciliter la digestion (à partir de l'amidon, par exemple à travers l'amylase salivaire ou les lipides par les lipases linguales) ) est initié, fournissant un travail enzymatique inférieur ou réduit dans le système gastro-intestinal. De cette façon, le processus de digestion a déjà commencé à ce moment-là, rendant ces enzymes partiellement inactives dans l'œsophage et plus tard dans l'estomac, en observant le pH local..

Les mouvements de mastication ne sont pas simplement mécaniques et volontaires. Le système nerveux central coordonne la musculature des muscles pour obtenir l'effet, la tension et d'autres aspects souhaités, favorisant ainsi une meilleure rupture des grosses particules. Le développement de la mastication, même, est dû au développement des fonctions du système nerveux central. Ainsi, leur apprentissage est généré principalement par le noyau caudé, stimulant ainsi le thalamus, dans les noyaux de la base..

La langue est un organe secondaire qui aide à déplacer les aliments à l'intérieur de la bouche, formant un gâteau qui sera avalé. Pour cela, la salive est également lancée afin, entre autres fonctions, de l'humidifier et de la mélanger avec elle et de faciliter le mouvement du gâteau, ainsi que, grâce à son mélange, de fournir un meilleur contact enzymatique avec le bol.

Le fait est que nous entendons toujours parler de mastication. Mais de toute façon, sera si important pour saper ou optimiser les gains et les objectifs? Oui, sans aucun doute et nous saurons certaines des raisons pour lesquelles:

Index de l'article:

  • 1- Meilleur contact enzymatique
  • 2- La plupart des réactions se produisent en milieu aqueux
  • 3- Satiété
  • 4- Augmentation et / ou apparence du reflux alimentaire
  • 5- Augmentation de la flatulence
  • 6- Santé de la bouche et des dents
  • Conseils pour bien mastiquer:

1- Meilleur contact enzymatique

Grâce à la nature, nous avons des enzymes. Les enzymes sont des protéines ayant une certaine fonction, généralement biologique, capables d’accélérer et / ou de permettre des réactions chimiques qui prendraient longtemps (et penseraient BEAUCOUP D’ÊTRE TRÈS SÛR) ou ne se produiraient tout simplement pas. Dans certains cas, elles ne se produiraient que par hasard et pas toujours de manière appropriée. De cette façon, cette classe particulière de protéines est extrêmement importante dans notre corps et dans notre métabolisme en général.

On sait que, pour l'hydrolyse des nutriments et pour la métabolisation de ceux-ci et d'autres, ils sont FONDAMENTAUX. Cependant, agissant en tant que "clé qui se lie à la serrure" (c'est-à-dire la serrure où elle a agi, c'est-à-dire le substrat), elle a besoin de ce contact pour être efficace. Ce contact (physique) est rendu possible, car plus il y a de surface, meilleur sera votre travail. De manière analogue, c'est comme si nous essayions d'ouvrir une porte en mettant la clé dans la serrure en deux ou en la mettant en entier. Lequel serait plus efficace? Évidemment, dans le second cas.

Avec la mastication, nous transformons les macroparticules en microparticules, ce qui agrandit la surface des aliments et permet une amélioration de l'action enzymatique. Cela conviendra non seulement aux enzymes présentes dans la bouche, mais également aux enzymes présentes dans le tractus gastro-intestinal..

Puisque l'hydrolyse ou l'action enzymatique est indispensable pour ces nutriments, à quoi peut-on s'attendre? Pour ceux qui ont pensé, une meilleure utilisation des nutriments, frapper!

Enfin, rappelez-vous également qu'une mauvaise absorption des nutriments (glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux) qui peuvent être perdus en raison d'un manque de contact enzymatique peut grandement affecter les résultats. Restez à l'écoute!

2- La plupart des réactions se produisent en milieu aqueux

À vrai dire: toutes les réactions ne se produisent pas réellement dans de l'eau plus aqueuse, mais la plupart d'entre elles sont OUI! Ainsi, lors de la mastication et de la salivation, nous permettons un meilleur contact enzymatique et une amélioration des réactions car nous humidifions les aliments en les rendant non seulement plus malléables, mais en permettant un meilleur déplacement des enzymes qui y sont contenus..

Ce gâteau humide, même, aura des interférences positives dans chaque tractus gastro-intestinal.

3- Satiété

Un satiété a été étudié selon plusieurs lignes directrices, allant des aspects physiques tels que la production hormonale, la libération de certaines substances, aux facteurs psychologiques. On sait que la mastication peut aider les aspects physiques et psychologiques à favoriser la satiété pendant l’alimentation et / ou la prolonger..

Cela se produit, par conséquent, les hormones liées à la satiété, sont généralement produites après 15-20 minutes de repas, nous devrons donc compter sur ce temps, ajouté au temps nécessaire à son action efficace. En outre, la satiété peut devenir telle que, avec une bonne mastication, nous permettons au corps de goûter à la nourriture, de distinguer ses aspects, rendant souvent nécessaire une répétition pour "ressentir la même sensation". Certaines références montrent qu'avec chaque fourche, l'apport calorique peut être réduit de 12%, ce qui représente une excellente alternative pour aider à réduire la graisse corporelle..

Il n'est pas nécessaire de mâcher comme une limace, ce qui retarde tout un repas, mais gardez un rythme rapide. Essayez de faire le repas correctement.

4- Augmentation et / ou apparence du reflux alimentaire

Mâcher correctement peut vous aider à diminuer vos chances ou votre reflux., eux-mêmes. Celles-ci peuvent normalement se produire lorsque l’estomac «ne retient pas» la charge de nourriture arrivant en densités et en gros morceaux, en essayant de les expulser. Comme deuxième tentative, y compris l'augmentation de la production d'acides dans l'estomac, pour tenter de réduire la densité des morceaux, il est très demandé, ce qui entraîne des troubles tels que des brûlures d'estomac.

Pour en être conscient, les personnes qui mastiquent mal ou trop rapidement peuvent être jusqu'à trois fois plus susceptibles de contracter un ulcère ou une gastrite, ce qui peut simplement entraîner l'envie de manger, générer une douleur intense, aiguë ou chronique, causer des vomissements et même , dans des cas extrêmes mènent à la mort. Alors, SOYEZ PRUDENT!

5- Augmentation de la flatulence

Lorsque nous mangeons très vite, la tendance naturelle est qu'avec la nourriture, nous ingérons également des quantités d'air, qui vont évidemment aller au système gastro-intestinal. De cette façon, il n'y a que deux sorties pour cet air: Bouche et anus, mais généralement le plus commun sera la deuxième option. Flatulence ainsi que désagréable, peuvent causer des douleurs abdominales et / ou un inconfort qui affectera certainement négativement les sportifs. Les gaz peuvent toujours provoquer une dilatation de l'appareil gastrique, générant un aspect visiblement mauvais.

Pour le bodybuilder qui est hors saison, se sentir étouffé peut être l'une des pires sensations Ainsi, en évitant cette sensation, il est possible de mieux se nourrir, ce qui permet d'éviter les shakes, etc., qui peuvent commencer à devenir moins pratiques lorsqu'ils sont utilisés à l'excès pour éviter cette sensation de boursouflure..

6- Santé de la bouche et des dents

Parmi les autres aspects, qui ne sont pas nécessairement liés à la digestion et à l’absorption des nutriments, la santé buco-maxilaire, ce qui devrait être, avec le développement du développement renforcé, principalement dans la région de l'ATM à mesure que des mouvements masticatoires se produisent. Ceci, en plus du tonus musculaire, empêchera les troubles de la bouche et des articulations de se produire facilement. Rappelez-vous que votre bouche est indispensable à une bonne nutrition et que, par conséquent, nous comptons sur elle pour obtenir de bons résultats..

Les dents sont également stimulées dans ce processus, ce qui contribue à renforcer.

Conseils pour bien mastiquer:

- Tirez le meilleur parti de votre nourriture dans des endroits calmes et calmes. Cela vous donnera plus de temps et moins d'agitation au moment de manger;
- Si possible, essayez de changer la taille de votre fourchette en dessert. Cela vous fera mettre moins de nourriture dans votre bouche, ce qui facilitera la mastication;
- Essayez de manger sans parler à personne. En plus de vous rendre moins agité, vous réduirez le risque d'ingestion d'air, ce qui entraînera d'autres problèmes tels que le gaz, etc.
- Lors de la mastication, prenez l’habitude de placer les découpes à côté de la plaque. Cela vous aidera à ne pas mettre plus de nourriture dans votre bouche pendant que vous mâchez encore;
- Essayez de mâcher au maximum la texture de la nourriture, la saveur, la température, le plein. Rappelez-vous toujours que le plaisir est dans la bouche, c’est-à-dire pendant que nous mâchons;
- Toujours mâcher des deux côtés de la bouche;
- Mâchez lentement, en broyant bien les aliments, jusqu'à ce qu'ils se "dissolvent". Il n'y a pas de nombre idéal à mâcher car chaque aliment a sa forme différente.

Cependant,

Un la mastication peut avoir une influence directe dans les gains obtenus par le carrossier, il est donc toujours utile de prendre conscience des facteurs indirects liés à notre sport, il faut donc toujours les comprendre et mettre en valeur les autres.

Parfois, nous pensons que le musculation est un sport qui se limite à soulever des poids, à manger et à se reposer. Cependant, de nombreux aspects régissent non seulement les protocoles de musculation, mais principalement leurs résultats, en fonction du minimum de différences obtenues jour après jour. Il est important d'observer chacun de ces aspects avec la plus grande précision afin de toujours augmenter les bénéfices et de minimiser tout risque de préjudice..

Votre corps est complexe et certainement les processus qui le régissent également. Par conséquent, essayez toujours de connaître et d'adapter chacun de ces aspects à vos besoins individuels et à votre individualité physiologique biologique..

Bonnes séances d'entraînement!

Article écrit par Marcelo Sendon

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