Riche en vitamines et en minéraux, la roquette a une action antioxydante et doit être présente en permanence dans notre alimentation.


Qu'est-ce que la roquette?

La roquette est un légume à feuilles vert foncé, de la même catégorie que le brocoli, le chou, la moutarde, les radis, le chou-fleur et autres. Elle possède une saveur forte, forte et légèrement épicée, appelée aussi roquette ou roquette. de jardin.

Il a été rapporté que, depuis l'époque romaine, la roquette faisait partie de tous les repas, était considérée comme un stimulant naturel et augmentait également la puissance physique personnelle, en particulier sous la forme de salade lorsqu'elle était mélangée à d'autres légumes tels que le fenouil et la lavande..

Quelles sont les sources de vitamines dans la roquette

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La roquette étant une source de nutriments riches essentiels au corps, elle est de plus en plus présente dans l'élaboration des menus. Vérifiez ci-dessous quelles sont les propriétés de chacun:

Vitamine A + flavonoïdes

Pour prévenir les risques de cancer, la roquette est indiquée comme légume crucifère grâce à la vitamine A et aux flavonoïdes qui protègent le corps contre le cancer de la peau, le cancer du poumon et le cancer de la bouche.

Antioxydants

Les antioxydants sont très importants pour prévenir la formation de radicaux libres, en plus de favoriser le système immunitaire, grâce aux vitamines C, K et A;

Sulforaphane

La roquette est également une riche source de composés phytochimiques tels que le sulforaphane, qui possède d’excellents effets chimioprotecteurs et qui aide à lutter contre les substances cancéreuses;

Vitamine c

La roquette contient de la vitamine C qui, en plus d’être un antioxydant prévenant le cancer, est un excellent allié dans la lutte contre le rhume;

Vitamine A

La roquette contient de la vitamine A qui, en plus d’être un antioxydant, aide à prévenir les problèmes oculaires, cutanés, osseux et dentaires;

Vitamine K

La roquette peut fournir 100% de la vitamine K nécessaire aux fonctions cérébrales, en plus de fournir un antioxydant et un anti-inflammatoire puissants, il suffit d'ajouter aux repas la quantité approximative de 2 plaques de feuilles peu profondes par jour;

Caroténoïdes

La roquette fournit des caroténoïdes, des pigments lipidiques solubles essentiels dans la prévention de la dégénérescence maculaire, et associée à la vitamine C présente dans la roquette, qui contribue à la prévention de la cataracte;

Minéraux

La roquette contient également des minéraux essentiels à la santé, tels que le calcium, le fer, le potassium, le manganèse et le phosphore;

Vitamines K, C

La roquette due à une quantité minimale d'oxalate, associée aux vitamines et aux minéraux qu'elle contient, apporte de nombreux avantages pour la santé des os. Une importante recherche sur la vitamine K trouvée dans la roquette a révélé que la consommation quotidienne réduisait considérablement le risque de fractures osseuses..

Par contre, le calcium, le potassium, le magnésium, le manganèse et la vitamine C contribuent au renforcement des os.

Bétacarotène, zéaxanthine et lutéine

La roquette présente également d'autres avantages en raison de la présence de bêta-carotène, de zéaxanthine et de lutéine, des antioxydants directement liés à la prévention de maladies telles que le cancer, ou à une perte de la vision appelée dégénérescence de la macula, qui touche de nombreuses personnes âgées..

Quels avantages la roquette peut-elle apporter au régime?

Actuellement, la roquette est considérée comme un élément fondamental du régime en raison de ses propriétés digestives, de son diurétique et du fait qu’elle ne contient que 5 calories par 20 grammes de feuilles; elle peut donc être incluse dans n’importe quel type de régime, car elle peut être consommée à volonté. si si grand allié dans la réduction de poids!

Les feuilles de la roquette contiennent des substances photochimiques qui agissent comme des antioxydants agissant sur les fonctions cellulaires, protégeant ainsi la peau des rayons ultraviolets. La peau est plus belle et purifient encore le sang, améliorant ainsi l'oxygénation et augmentant ainsi le niveau d'énergie..

La roquette a une caractéristique très importante par rapport aux autres légumes à feuilles, elle est pratiquement exempte d'oxalate, substance que l'on trouve dans la plupart des feuilles vertes, telles que le chou ou les épinards..

L'oxalate ingéré en excès empêche l'absorption totale de nutriments par l'organisme. Cela signifie que l'absorption requise de calcium serait principalement compromise pour les femmes susceptibles d'avoir des problèmes d'ostéoporose..

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Conseils pour varier la consommation de roquette

Avec un peu de créativité, la roquette est en mesure de devenir un plat fantastique, où l’intéressant sera le mélange de saveurs, et qui peut parfois dissimuler un peu le goût prononcé des feuilles..

C'est seulement pour mettre sur l'assiette des feuilles de roquette déchirées à la main, pour ajouter quelques tranches de fromage de chèvre ou peut-être un autre calorique, ou peut-être quelques tranches de mangue, pour égoutter 1 ou 2 gouttes de citron et un fil de miel, est un excellent accompagnement pour les grillades comme le poisson et les steaks. Tout délicieusement sain!