Parmi les plus connus sur le marché figurent les jus: entier, biologique, pulpe, nectar et concentrés. Découvrez la différence entre eux et ceux qui sont en meilleure santé.


Afin de suivre un menu plus sain et d’en éliminer les boissons gazeuses, la recherche de jus a beaucoup augmenté. Cependant, il n'est pas toujours clair que la sélection de jus est adéquate.

Il faut faire attention à la signification de chaque type de jus, parce que la diversité est énorme, entre jus entier, jus de pulpe congelée, concentré en petites bouteilles, nectar de fruits en canettes et boîtes, jus biologique, la boisson en poudre étant la boisson sans alcool déshydratée et enfin le type naturel fruits frais.

Selon le décret du ministère de l'Agriculture, le jus du fruit est caractérisé comme une boisson non fermentée, non diluée, non fermentée, qui découle du fruit mûr et peut avoir ajouté des sucres..

Au supermarché, il est nécessaire d'être à l'affût des informations nutritionnelles sur les produits et non de choisir quelque chose qui pourrait être sain, car en réalité, cela ne confère pas. Dans la séquence sont présentés les types de jus et la différence entre leurs caractéristiques, de sorte que ce soit consommé le plus sain, après tout.

Types de jus

- Jus intégral. Ceci est 100% naturel, sans ajout d'eau, d'additifs et de conservateurs. Cette boisson est une alternative indiquée pour les personnes qui n'ont pas autant de temps pour préparer le jus naturel quotidiennement, car il est prêt. Le seul détail négatif est que cela revient généralement plus cher que le nectar.

- Pulpe de fruits. Une autre bonne alternative quand il n'y a aucune possibilité de faire le jus naturel. Il peut être trouvé en portions individuelles et est généralement caractérisé par être frappé par de l'eau ou du lait. En cours de congélation, le fruit perd certaines propriétés nutritionnelles, mais même avec cette condition, il reste une option bénéfique.

- Nectar. Le nectar, comme l'indique la dénomination elle-même, est réellement sucré. Et c'est une boisson caractérisée qui semble déjà sucrée, diluée dans l'eau de boisson et prête à boire. Le nectar diffère du jus, puisqu'il ne représente que 20 à 50% de la pulpe, le reste étant constitué de sucre et d'eau. A généralement la vente dans des canettes et des boîtes.

- Jus concentré dans la bouteille, la boisson aux fruits. Cela a moins de sucre comparé au nectar et à un coût inférieur, mais transporte beaucoup d'eau, moins de pulpe, environ 2 à 10%, et des colorants, des conservateurs et des arômes.

- Rafraîchissement, déshydraté. Ceci est populaire comme jus de pozinho et doit être dilué dans l’eau. Parce qu'il contient si peu de pulpe du fruit, il ne devrait même pas s'appeler jus, car il est assez artificiel. Sur les propriétés nutritionnelles, ce jus est assez pauvre et les hypertendus doivent être prudents avec son apport, car il présente suffisamment de sodium.

- Jus bio. Ces boissons sont fabriquées à partir de fruits cultivés en l'absence de produits agrochimiques. Comme ils ne contiennent pas de conservateurs, leur durabilité est moindre et ils se caractérisent généralement par un prix plus élevé..

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Comparaison des caractéristiques des principaux types de jus

Boire des sodas pour ne pas avoir le temps de préparer des jus sains est une excuse pour ne plus y aller. Ce n’est pas toujours le moment de peler, de hacher et de dénoyauter les fruits pour un rafraîchissement sain, mais des pâtes et des concentrés industrialisés sont disponibles pour vous simplifier la vie en cas de hâte.

Certes, ils sont moins nutritifs que la version naturelle et contiennent parfois trop de sucre. Cependant, ils présentent certains avantages et il est intéressant de.

La quantité de fibres, cependant, est généralement perdue dans toutes les recettes de ce type de boisson. Consommer les fruits est le moyen idéal pour consommer des fibres, essentielles pour la satiété et pour le transit intestinal. Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des principaux types de jus pour vous aider à bien choisir votre boisson..

Nombre de calories

Parce qu'il a une concentration plus élevée de fruits, le jus naturel a tendance à avoir plus de calories, ce qui est désavantageux s'il est nécessaire de perdre du poids. Les jus en poudre et en conserve contiennent généralement moins de calories, pour les versions allégée et diététique, mais vous devez faire attention aux valeurs nutritionnelles disponibles sur l'emballage..

Nutriments

Le jus naturel, même s'il est le plus calorique, est en réalité le type qui fournit le plus de nutriments et est utile comme option pour les personnes qui ne consomment généralement pas de fruits tous les jours..

En deuxième position, la pulpe congelée émerge, et enfin, la boîte à jus. Le jus en poudre se caractérise par la plus faible richesse nutritionnelle et une teneur élevée en sodium par rapport à la conservation. Ainsi, la prise doit être effectuée au maximum une fois par semaine.

Mais la prudence est de mise, car la pulpe peut perdre plusieurs de ses propres nutriments. Il y a une perte de 40 à 50% du total des nutriments contenus dans le fruit. Le jus d’acérola est un exemple, riche en vitamine C, mais la pulpe ne conserve que 60% de cette substance..

Cependant, si la pulpe passe par le processus de congélation rapide, les propriétés nutritionnelles restent pratiquement intactes, selon les experts..

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Jus de conservation

La pulpe congelée peut durer jusqu'à 12 mois si elle est conservée dans un congélateur à -18 ° C ou moins. Le jus en poudre a une valeur moyenne correspondant à 120 jours et celui du bidon alterne entre 2 et 3 mois, en fonction de la marque et de la saveur de la boisson..

Une fois ouvert, le jus et la boîte en poudre doivent être ingérés pendant 3 jours maximum. Cependant, les jus de fruits et de pulpe s'oxydent plus rapidement et doivent être ingérés dans les 20 minutes qui suivent leur préparation, à l'intérieur ou à l'extérieur du réfrigérateur..

N'ayant pas de conservateur, ils perdent en qualité et les enzymes contenues dans ce jus réduisent l'action dans le temps, un aspect important à noter.

Conservateurs dans les jus

Les fruits présents dans le jus de la boîte suivent le processus UHT, Ultra High Temperature, extrêmement haute température, pour protéger les arômes et les nutriments de l'article, avec ajout de colorants et arômes évités.

Pour chaque jus est sélectionné la température correcte, basée sur les propriétés particulières. Au cours de ce processus, les conservateurs ajoutés se résument comme des acidulants, évitant l’oxydation du produit..

Cependant, les versions en poudre nécessitent l’ajout de colorants, d’arômes, d’acidulants, car le fruit déshydraté n’a pas de couleur et n’a pas d’arômes attrayants pour ceux qui vont acheter..  

La pulpe et les jus in natura ne contiennent aucun agent de conservation, ce qui en fait le choix idéal pour boire. Dans le cas du choix du jus industrialisé, la recommandation est l'alternative en boîte, en version sans sucre, en respectant toujours les étiquettes décrivant les éléments nutritifs..

Augmentation de sucre

Les jus et la pulpe In natura contiennent uniquement du sucre de fruit naturel, avec option de consommation avec ou sans sucre ou édulcorant ajouté. Les versions dans la boîte et la poudre, ceux-ci ont ajouté le sucre, sans compter l'origine du fruit.

Un verre de jus d'orange préparé à l'heure de 200 ml contient 9,7 g de sucre en moyenne. Et la boîte de même saveur et quantité a 26 g. Il existe des versions pour le marché sans ajouter de sucre dans la boîte à jus, ni même des versions plus légères, édulcorantes. Si vous choisissez d'acheter la boîte de jus, choisissez l'une de ces versions.

Vérification de la présence de fruits

Un autre facteur important à garder à l’esprit lors du choix du jus est la concentration en fruits de chaque type. Les versions in natura et pulp sont les meilleures, et il est important de noter que in natura aura toujours des concentrations plus élevées, puisque 100% du fruit est produit.

Le jus du carton reste en troisième position, avec des concentrations allant de 30 à 50%. Et le jus en poudre ne reste qu'avec 2 à 10% du jus du fruit, dans ce cas.

Types organiques

Certaines marques de jus en boîte et de pulpe congelée ont lancé des versions à base de fruits biologiques. La différence est qu'ils sont fabriqués avec des produits en l'absence de pesticides, de la même manière qu'il est possible d'acheter les fruits dans Natura Organic et de préparer du jus..

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Différences entre les types de jus d'orange

Afin de pouvoir choisir le meilleur jus dans un supermarché ou un restaurant, voici les principales différences entre les types de jus d'orange disponibles. Les valeurs sont associées au verre de jus de 200 ml.

- Jus d'orange naturel préparé à la maison. Dans ce cas, ils représentent 90 calories, avec 0 g de sodium, 0,4 g de fibres, 100% du jus du fruit, sans additif et sans addition de sucre. Ceci est le jus d'orange pour le type de laurier ou de poire, fabriqué dans le presse-agrumes domestique.

- Jus d'orange biologique intégral et industrialisé. Il y a 84 calories, 8 g de sodium, 3,6 g de fibres, 100% de jus de fruits, sans additifs ni addition de sucre. L'industrie utilise l'orange tout le temps pour extraire le jus.

- Jus d'orange industrialisé. Ce type de boisson contient 90 calories, soit 0,06 g de fibres, 0 g de sodium, et 50% de jus de fruit, additionné de sucre. Et sur les additifs, il y a des colorants, des conservateurs et des arômes. Il y a du sucre dans la composition, et l'excès peut causer un excès de poids.

- Nectar de l'orange industrialisée. Dans cette option, il y a 110 calories, sans fibres et 7,2 mg de sodium. La quantité de jus de fruit correspond à 20 à 30% et le sucre ajouté à 10%. En ce qui concerne les additifs, il existe des conservateurs, des arômes et des colorants. La composition en sucre est suffisante et un excès peut entraîner un excès de poids.

- Rafraîchissement à partir d'orange industrialisée. Ce jus contient 126 calories, aucune fibre, 4 mg de sodium et 2 à 10% de la quantité de jus de fruit. Il y a addition de sucre dans 10%, et d'additifs, étant présents colorants, conservateurs et arômes. Cette boisson a suffisamment de sucre dans la composition, et l'excès peut causer le problème de l'embonpoint.