Acides aminés sont des monomères organiques avec un groupe carboxyle et un groupe amine (complétés par un radical fonctionnel), qui, au moyen de liaisons entre eux (ou de liaisons peptidiques), forment les peptides et, par la suite, constituent le les protéines.

Le acides aminés se trouvent dans la nature et sont correctement reconnus, absorbés et resynthétisés en protéines dans le isomère L (L-glycine, L-Histidine, etc.), différents des glucides que l’on trouve habituellement dans isomère D, comme le D-ribose ou le D-glucose, par exemple.

Le les acides aminés sont la clé pour qu'il y ait de la vie. Ils constituent essentiellement tous les tissus et structures animaux et humains et de nombreuses plantes ou plantes.

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En outre, ils jouent un rôle fondamental et indispensable dans plusieurs autres domaines, tels que la constitution d'enzymes (catalyse accélérée de réactions et possibilité de les produire), la formation de cellules du système immunitaire, la fonction plastique (structurelle), les fonctions de coagulation, les fonctions liées à la synthèse de protéines, avec le métabolisme du matériel génétique, des précurseurs de neurotransmetteurs, etc..

Index de l'article:

  • Sur la consommation d'acides aminés:
  • Groupes d'acides aminés:

Sur la consommation d'acides aminés:

Les acides aminés sont normalement consommés sous forme de protéines, de grosses molécules de liaisons peptidiques qui, lorsqu'elles pénètrent dans l'estomac, commencent à subir le processus d'hydrolyse dans l'estomac par l'action de la pepsine et de l'HCl qui dénaturent les protéines et activent correctement le pepsinogène dans la pepsine. dit.

Ceci initie ensuite le processus de digestion des acides aminés aromatiques, certains stimulant la libération de CCK. Après inactivation dans l'intestin grêle, la pepsine perd manifestement son action et entre dans le stimulus et la libération de sécrétine qui favorise la sécrétion d'une solution hydroélectrolytique par le pancréas et le mucus par les glandes de Brunner..

Toujours dans l'intestin grêle, nous avons l'action d'autres enzymes telles que la trypsine (pour les acides aminés basiques), la chymotrypsine (pour les acides aminés aromatiques), l'élastase (pour les acides aminés neutres), la carboxypeptidase A (pour les acides aminés dépendants du soufre) et la Carboxipeptidase B (autres acides aminés).

Par la suite, les acides aminés sont transportés dans le sang par des transporteurs spécifiques de l'intestin, avec dépense énergétique et certains restent dans les cellules épithéliales pour une utilisation locale..

Groupes d'acides aminés:

Dans la nature, il y a environ 20 acides aminés (généralement sous forme alpha), mis à part ses nombreuses dérivations et combinaisons qui dérivent d’autres acides aminés tels que Créatine. Parmi ces acides aminés, deux grands groupes sont classés, parmi beaucoup d'autres classifications possibles:

Acides aminés non essentiels, dont le corps a la capacité de les synthétiser et les acides aminés essentiels (essentiellement 3), dans lesquels le corps n'a pas la capacité de les synthétiser et il est donc nécessaire que la consommation provienne du régime alimentaire..

Ces trois acides aminés essentiels (L-Leucine, L-Valine et L-Isoleucine), sont ironiquement des composés qui agissent dans synthèse du tissu musculaire à grande échelle, et dans certains cas, participer au métabolisme énergétique pendant l'activité physique. Cependant, ils ne se trouvent que dans des dérivés d'origine animale tels que le lait, les œufs et la viande..

Cependant,

Pour le praticien de l'activité physique et qui cherche augmentation de la masse musculaire, les protéines et les acides aminés sont non seulement essentiels mais, comme il a déjà été dit, ils sont obligatoires pour la synthèse des tissus (y compris le muscle), il existe un besoin de protéines.

Les recommandations quotidiennes en protéines pour l’ISSN varient de 1 à 2 g / kg en moyenne. Cependant, ceci devrait être évalué par un professionnel sur une base individuelle.

L'excès de protéines, contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, peut être nocif! Donc, ne pas abuser des protéines, des problèmes rénaux, des problèmes de foie et une augmentation de la graisse peuvent être des facteurs extrêmement dommageables.

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