Pour terminer la troisième partie des macronutriments, nous parlerons aujourd'hui de lipides. Également appelé graisses, cet élément nutritif est constitué de biomolécules composites organiques, qui, selon leur structure, sont responsables de la classification, à savoir:

Lipides simples: Il est formé de molécules de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, ayant pour caractéristique de subir la réaction chimique de rupture d'une molécule par l'eau (hydrolyse), produisant les acides gras et les alcools. Division en diglycérides, monoglycérides et triglycérides. Exemple de cette classe de lipides: huiles, cires et graisses.

Lipides complexes: Ils sont formés par l’élément phosphore (phospholipides), les stéroïdes (lipides formés de quatre cycles d’atomes de carbone reliés les uns aux autres) sont abondants chez tous les êtres vivants, mais les plus importants sont ceux d’origine animale, existent aussi les lipides qui ont une ou plusieurs molécules de sucre (glycolipides) et vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D, E et K. et les terpènes (pigments jaunes tels que le carotène).

Les lipides, bien qu'insolubles dans l'eau, sont solubles dans les solvants organiques tels que l'acétone, le benzène, l'éther, l'alcool et le chloroforme..

Une autre classification qui est donnée aux lipides et ce que nous entendons le plus lorsque nous utilisons notre nourriture, sont les suivants: graisses saturées, les gras insaturés (y compris les acides gras polyinsaturés et monoinsaturés) et les gras trans.

Le graisses saturées sont d'origine animale, dérivés des viandes rouges et blanches, du lait et des grains entiers tels que la crème sure, le yogourt, le lait caillé et le beurre.

Il existe également des produits d'origine végétale tels que la graisse végétale hydrogénée, utilisée dans les glaces, gâteaux, tartes, biscuits, etc. La graisse végétale soumise à un processus d'hydrogénation naturel ou industriel est appelée graisse trans.
Les graisses trans et saturées augmentent le taux de mauvais cholestérol, LDL, mais seuls les acides gras trans peuvent réduire le taux de bon cholestérol, HDL. Et avec cette augmentation et considérablement le risque d'accidents vasculaires cérébraux, crises cardiaques et autres maladies coronaires.

Le les graisses polyinsaturées également connu sous le nom d'oméga-3, sont présents dans le jaune d'œuf, dans les poissons tels que le saumon, le thon, les sardines, les graines de sésame et les graines de lin. Les oméga-6 sont présents dans les huiles végétales telles que le maïs, le soja et le tournesol, ainsi que être trouvé dans les margarines. Ce type de graisse réduit à la fois le cholestérol LDL et le cholestérol HDL, ce qui n’est pas très bon, car il ne suffit pas d’avoir de faibles taux de cholestérol LDL, il faut également avoir des taux élevés de HDL pour se protéger des maladies cardiovasculaires.. L’idéal est donc de toujours conserver dans le régime alimentaire un équilibre en acides gras polyinsaturés et monoinsaturés, d’éviter les aliments saturés et de supprimer de toute façon les aliments contenant des acides gras trans..

Acides gras monoinsaturés, Maintenant que nous en sommes venus là où cela devrait être au centre de votre alimentation, ce type de graisse réduit considérablement les taux de cholestérol LDL, considéré comme étant du mauvais cholestérol, sans réduire le taux de HDL, au contraire, les aliments riches en cet acide gras stimulent bon cholestérol (HDL), empêchant le développement de maladies cardiovasculaires. Dans ce groupe de graisses monoinsaturées, le plus présent dans notre alimentation est le Huile d'olive.

Autres aliments appartenant à cette classe et ce que nous devrions inclure dans notre alimentation:
Avocat, cacahuètes, noix, amandes, noix, graines et aussi dans le jaune d'œuf, alias, cet œuf qui jusqu'à récemment était considéré comme le méchant, se voit aujourd'hui avec de bons yeux, en plus d'offrir des acides aminés essentiels essentiels, études récentes montrer que le jaune contient les acides gras oméga-3 susmentionnés ainsi que des acides gras monoinsaturés, qui aident à contrôler le taux de sucre dans le sang, en évitant les pics d'insuline qui vont déclencher l'appétit.

Idéalement, vous devriez introduire les lipides énumérés ci-dessus dans les principaux repas de la journée (déjeuner et dîner) et avant de se coucher, et éviter de les manger avant et après les entraînements et au réveil..
La moyenne recommandée est que 15% de notre alimentation quotidienne contienne des lipides.

Les "bonnes graisses" sur lesquelles nous avons mis l'accent dans cet article, en plus d'éviter les maladies citées ici par le contrôle du cholestérol et l'oxydation de la graisse corporelle, étouffent également la faim, ce qui vous empêche de manger davantage pendant les repas et de grignoter pendant la journée..
Ils aident au transport de l'oxygène dans la respiration, à la production d'hémoglobine, à la production d'hormones, au système immunitaire et constituent une source d'énergie secondaire.

Comme vous pouvez le constater, au début de cette série d’articles sur les macronutriments, j’ai dit qu’ils sont tous importants et jouent un rôle clé dans le fonctionnement de notre corps, qu’il s’agisse de perdre du poids ou d’hypertrophie, et que les lipides ne pourraient être différents. Alors, cherchez toujours l'équilibre dans votre alimentation.


Câlins et bonnes séances d'entraînement.