En plus de réduire les niveaux de cholestérol et d'avoir une action anti-inflammatoire, les poireaux aident à éliminer les toxines du corps. Connaissez tous ses avantages et comment l'utiliser dans vos repas.


Aussi connu sous le nom de poireau ou poireau, le poireau est largement utilisé en cuisine dans diverses parties du monde. Pendant de nombreuses années, cet assaisonnement a déjà été utilisé par les Égyptiens, les Romains et les Grecs. Après cette période, les aliments se sont répandus dans toute l'Europe. Le poireau est l’un des symboles du pays de Galles et il existe une commémoration pour la Saint-David où une soupe typique avec la nourriture à célébrer est faite. Il a un goût un peu plus doux que l'oignon et a gagné beaucoup d'espace dans la cuisine et dans les plats de grands chefs.

Les bienfaits du poireau

En plus d’être un aliment savoureux, le poireau peut offrir plusieurs avantages pour la santé.. Il a plusieurs vitamines comme le complexe A, C et B et divers minéraux tels que le phosphore, le fer, le calcium et le potassium. Il est également possible de trouver dans les poireaux une substance appelée allicine, qui contribue à améliorer le système immunitaire, réduit le taux de cholestérol et a une action anti-inflammatoire. Cet aliment peut également concentrer de grandes quantités de flavonoïdes, puissants antioxydants ayant également une action anti-inflammatoire et antibactérienne..

Un autre avantage du poireau concerne les personnes souffrant de problèmes rénaux. L'ail commun a une teneur élevée en potassium, ce qui est mauvais pour une personne atteinte d'une maladie rénale, car il peut y avoir formation de calculs rénaux, car le système néphrologique ne peut plus filtrer les sels minéraux comme le ferait un homme ordinaire. Ainsi, au moment d'assaisonner un plat, ce groupe peut facilement remplacer l'ail commun par le poireau qui a la moitié du taux de potassium de son cousin. Voir d'autres avantages ci-dessous:

  • riche en fibres, ce qui améliore la digestion et procure une plus grande sensation de satiété;

  • bon pour les femmes enceintes, car c’est un vasodilatateur qui aide à prévenir l’éclampsie;

  • c'est aussi un diurétique qui aide à éliminer les toxines du corps;

  • 100 g n'a que 17,22 kcal;

  • inhibe la formation de thrombi et de caillots;

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Contre-indications de poireau

Si vous suivez un diététiste, parlez-lui de l'ajout de poireaux à votre alimentation. Si vous participez à certains des groupes ci-dessous, cela peut vous alerter:

  • L'allaitement doit être évité car les substances peuvent passer dans le lait maternel et causer des crampes chez l'enfant;

  • les personnes souffrant d'hypotension ou d'hypothyroïdie;

Meilleur moyen de consommer

Sans aucun doute, le meilleur moyen de préserver les propriétés bénéfiques des poireaux pour la consommation est cru. Si vous n'aimez pas cela, vous pouvez le cuire un peu à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit "al dente". L'idéal est qu'il soit consommé immédiatement car certaines substances à forte volatilité s'évaporent rapidement. Cela peut faire partie des salades, des pâtés et même du riz de tous les jours. Il doit être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum..

La quantité quotidienne et la consommation d'ail ne sont pas définies ici au Brésil. Cependant, certaines organisations au Canada et aux États-Unis ont déterminé qu'une quantité de 600 à 900 mg de poireaux par jour est suffisante pour augmenter ses avantages. C'est la même quantité qu'une gousse d'ail cru.

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Comment choisir un bon poireau

Au moment de faire les achats, veillez à ne pas acheter des aliments moins chers et de mauvaise qualité. Par conséquent, lorsque vous choisissez un bon poireau, sachez que les couleurs qu’il présente doivent être éclatantes. La tige doit être blanche (même si elle est légèrement jaunâtre, elle doit être jetée) et les feuilles doivent avoir la couleur d'un vert vivant. Les feuilles doivent également être fermes, intactes et légèrement raides.

Pour assainir le poireau avant de le mettre dans la nourriture, il devrait idéalement être lavé après avoir été coupé. Après tout, il y a beaucoup de terre et d’autres produits chimiques entre les feuilles et ceux-ci ne peuvent pas être défaits sans quoi l’ail perd sa forme. Il devrait être placé dans un bol d'eau et de vinaigre ou d'eau de Javel et continuer le rituel de nettoyage normal de tout autre légume ou légume.

Références
Dr. Vanderli Fátima Marchiori sur les propriétés fonctionnelles de l’ail (Allium sativum L.). Nutritionniste fonctionnel et herboriste.