Personne ne sait avec certitude quand et où cette croyance est née, mais cette idée est devenue particulièrement connue des bodybuilders dans les années 1980 et l’a encore prévalu. Peu importe d'où il vient, ce paradigme est certainement très courageux pour juger de la capacité digestive de tous ceux qui consomment des protéines. Trente grammes est vraiment la limite ?

La quantité de protéines que vous pouvez digérer et utiliser dépend de nombreux facteurs, tels que la digestion dans le tractus gastro-intestinal, les capacités d'absorption individuelles, la quantité de récupération musculaire que votre corps a besoin, la quantité de protéines que vous avez récemment mangée et le nombre de calories que vous consommez avec les glucides et les lipides. Pour vous donner une idée, une étude française portant sur des femmes âgées appartenant à deux groupes a révélé que le groupe qui avait un gros repas contenant environ 50 g de protéines présentait une synthèse protéique supérieure à celle d'un autre groupe qui consommait la même quantité de protéines mais divisé. en plusieurs repas.

Conclusion

Il peut y avoir une limite à la quantité de protéines que vous pouvez digérer à la fois, mais 30 grammes sont arbitrairement bas et dépendent de facteurs trop nombreux pour être sûrs de déterminer la valeur idéale.

Il convient de souligner (encore une fois) que le but de l'article n'est pas d'établir la quantité de protéines que l'organisme peut ingérer, mais plutôt qu'il n'y a pas de limite préétablie et que la barrière classique de 30 grammes est au moins arbitraire..

Sources:
http://ajcn.nutrition.org/content/69/6/1202.full
http://www.simplyshredded.com