Le blanc d'œuf pasteurisé, comme son nom l'indique, subit un processus de pasteurisation dans lequel il est chauffé à une certaine température afin de tuer tous les micro-organismes présents dans celui-ci, c'est-à-dire au revoir à Salmonella nuire à notre corps.

Qu'est-ce que cela signifie pour nous ?

Cela signifie que nous pouvons avoir accès à la source de protéines la plus commune, avec beaucoup plus de sécurité et de praticité. Ce type de clair est vendu dans des boîtes tetrapak similaires à celles du lait, et chaque boîte contient en moyenne 30 blancs d’œufs pour un prix d’un peu plus d’une douzaine d’œufs. Mais contrairement aux œufs, la taille de la boîte ne varie pas. Vous pouvez parfaitement doser la quantité de clair que vous voulez utiliser, sans aucune saleté et sans gaspiller les gemmes (que vous paieriez et jetteriez si vous ne les utilisiez pas).

Où le trouver et combien ça coûte?

Les Blancs utilisent généralement les blancs pasteurisés pour des raisons de rentabilité et de sécurité du produit. On les trouve facilement dans les grands centres chez les distributeurs de produits de confiserie (ils sont vendus en gros). Le prix varie de 4 $ à 7 $, mais compte tenu du fait que vous achèterez 30 clairières avec plus de sécurité et de praticité, cela en vaut la peine. Les principales marques produisant des blancs pasteurisés sont: Fleischmann et Naturovos, mais il existe d'autres.

Pour trouver dans votre ville, vous devrez malheureusement effectuer vos propres recherches: par Internet même, sur les sites Web des fabricants ou des distributeurs de produits de confiserie et des entreprises du genre..

Conclusion

Les blancs d'œufs pasteurisés sont une excellente alternative pour ceux qui n'aiment pas l'albumine (mauvais goût, mauvaise dissolution, essence, prix) et surtout pour ceux qui n'aiment pas se risquer à manger des œufs crus.