Tu te souviens quand maman a parlé pour mâcher la nourriture lentement? Elle savait de quoi elle parlait. Mâcher votre nourriture correctement en plus d'aider à casser mécaniquement la nourriture, aide également le corps à produire plus d'enzymes digestives qui facilitent le processus de digestion. Si vous ne mâchez pas assez d'aliments, cela peut entraîner une digestion incomplète, c'est-à-dire moins d'éléments nutritifs (par exemple, les acides aminés qui iront aux muscles)..

Selon des recherches effectuées au Japon, la vitesse à laquelle vous vous nourrissez peut influer sur votre indice de masse graisseuse. Des chercheurs de l'Institut national de la santé et de la nutrition de Tokyo ont estimé la vitesse de consommation et la quantité de nourriture consommée par 1 700 femmes, ainsi que leurs IMC respectifs (indice de masse corporelle - un moyen de déterminer l'obésité en fonction du poids et de la taille). Ils ont constaté que plus la personne se nourrit rapidement, plus son IMC et son abondance en graisse étaient élevés.

Dans une autre étude, les chercheurs de la Graduate School of Medicine de l’Université de Nagoya ont estimé la vitesse de consommation et la quantité de nourriture consommée par 2 700 hommes et environ 800 femmes, ainsi que leurs IMC respectifs, leur glycémie et leur insuline. Ils ont constaté que plus la vitesse de l'alimentation était élevée, plus l'IMC était élevé et plus le niveau de glucose sanguin et d'insuline était élevé (hormone ayant un impact important sur le gain de muscle et de graisse).

La morale de l'histoire est que ces deux études prouvent que manger lentement peut aider à développer les muscles tout en maintenant le niveau de graisse corporelle. Alors restez calme, savourez votre repas, mastiquez bien chaque bouchée pour faciliter la digestion et apaiser les niveaux d'insuline.