La coriandre est une plante du groupe aromatique, avec des graines et des feuilles comestibles, très utilisé comme assaisonnement dans les recettes du Nord-Est. Mais ce que tout le monde ne sait pas, c'est que la coriandre a aussi des propriétés médicinales. D'origine orientale, la coriandre a été amenée au Brésil par les esclaves africains. En Thaïlande et dans d'autres pays de la région, la plante entière est utilisée, même ses racines.

Avantages de la coriandre

La coriandre est une herbe qui protège le cœur et tout le système cardiovasculaire, car il contribue à réduire le «mauvais» cholestérol (LDL), et donc le risque de graisse et de colmatage des veines et des artères, ce qui développe une maladie cardiaque et un accident vasculaire cérébral. Il est riche en minéraux comme le fer.

Autres avantages

En outre, la coriandre peut contrôler la glycémie, prévention du diabète, a action antioxydante, éliminer les radicaux libres et prévenir les maladies liées au vieillissement, en plus de laisser la peau saine lorsqu'elle est appliquée, sans acné, champignons ou fissures.

La coriandre a également une action sédative, étant un détente naturelle qui aide à soulager l'anxiété et l'insomnie, en donnant une meilleure qualité de sommeil. Voir d'autres avantages de la coriandre:

  • Améliore l'immunité;
  • Détoxifier le foie, l'estomac, les reins et les intestins;
  • Élimination de l'intoxication par les métaux lourds;
  • Lutter contre l'anémie;
  • Régule le cycle menstruel;
  • Action désinfectante pour les plaies.

La coriandre a une bonne valeur nutritionnelle, étant sources de vitamines A, B et C et de minéraux de fer et de magnésium. Ses propriétés assurent un bon fonctionnement du corps, en particulier du système nerveux.

Comment utiliser la coriandre

La coriandre peut être consommée de plusieurs manières, telles que thé, assaisonnement et remède naturel. Les deux principaux types de coriandre utilisés en cuisine sont:

* Coriandre marocaine: avec des graines de couleur marron et ronde, facile à moudre pour obtenir une poudre pour les épices.

* Coriandre indienne: semblable au marocain, mais avec des graines de couleur plus claire, jaune. Son goût est plus doux et doit être torréfié avant d'être consommé.

Graines de coriandre

L'utilisation des graines de coriandre est la plus complète et la plus polyvalente, et peut être aromatisée et assaisonnée:

  • En-cas fermentés, tels que biscuits, pain et autres friandises de boulangerie;
  • Desserts qui combinent la coriandre avec des fruits aigres;
  • Salades de légumes;
  • Les sauces;
  • Aromatisation de chocolats ou autres friandises;
  • Assaisonnement de viande.

Feuilles de coriandre

Les feuilles de coriandre ont un usage plus restreint, mais peuvent être utilisées pour préparer:

  • Thé de coriandre
  • Les soupes;
  • Salades.

Pourtant, il existe des utilisations moins conventionnelles de l'herbe que l'on peut trouver dans les recettes du nord-est étudiées sur Internet.

Contre-indications de coriandre

La coriandre est un aliment bien toléré par les personnes. Les femmes ne doivent en consommer que dans les conditions suivantes:

  • Pour les tentants, ils disent que la coriandre peut réduire le risque de tomber enceinte.
  • Pendant la grossesse, la consommation élevée de coriandre peut entraîner un avortement.
  • En phase d'allaitement, les actions de la coriandre pour le bébé ne sont pas encore connues, et il est conseillé d'éviter l'utilisation par la mère ou le thé à la coriandre pour bébé..

Le surdosage de coriandre est rare, mais son utilisation excessive peut provoquer des lésions et une insuffisance rénales..

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Photo: solution individuelle