Les glucides font partie du régime alimentaire de tout être humain et constituent le plus important élément nutritif responsable de la fourniture d'énergie à l'organisme. Ses cellules sont composées de structures de molécules de carbone, d'oxygène et d'hydrogène.

Les glucides sont souvent considérés comme les vilains qui font grossir les gens. Par conséquent, pour perdre du poids, il serait nécessaire de limiter leur consommation. Mais ce n'est pas ça? totalement vrai: h? ceux qui grossissent et h? le plus complexe, et une bonne alimentation devrait utiliser les bons glucidess, parce qu’ils sont essentiels au corps, pour maigrir sainement.

Glucides: simples et complexes

Les glucides ont différents types de structure et sont donc divisés entre ceux qui sont absorbés plus rapidement ou plus lentement, déterminant différentes fonctions dans le corps. Pour l'organisme, le sucre et les glucides sont les mêmes, même dans les aliments salés, car ils sont cassés lors de la digestion des graisses..

Glucides Complexes

Ils s'appellent "bons" glucides? glucides complexes, qui sont riches en fibres et améliorent le transit intestinal, contribuant à un équilibre de la flore. Le système immunitaire est également renforcé par la consommation de glucides complexes.

Ils s'appellent l'amidon, chimiquement seulement les polysaccharides, qui ont une plus grande structure moléculaire. Pour cette raison, ils sont digérés et absorbé lentement par le corps, ce qui provoque une augmentation progressive de la glycémie dans le sang.

Le résultat de ta consommation? à libération d'énergie constante et stable fourni par votre type de produit. En plus de l’énergie, les aliments riches en glucides complexes sont souvent riches en vitamines, en minéraux et en fibres. Les diabétiques ou les diabétiques devraient choisir de ne consommer que ce type de glucides, ce qui ne donne pas de pic glycémique pouvant conduire à un problème..

Les glucides complexes, en raison de leur digestion lente, donnent également satiété et par conséquent réduire le nombre de calories consommées par une personne, ce qui peut contribuer à la perte de poids. Des exemples de glucides complexes sont les races telles que la patate douce, l’igname et le manioc.

Glucides simples

Les glucides simples sont constitués d’une chaîne de molécules beaucoup plus petite que les complexes, car ils ne sont composés que d’une ou deux molécules, alors que les complexes forment un "collier" de plusieurs molécules. des molécules.

Par conséquent, les glucides simples sont une source d'énergie digéré très rapidement, qui produit un pic du taux de glucose du sang. Avec le temps, ces taux glycémiques élevés peuvent provoquer une hyperglycémie et une hypoglycémie réactive, conduisant à l’extrême diabète au type 2. Sont-ils considérés comme de mauvais glucides??.

De cette façon ,? utilisation modérée ou, si possible, couper ce type de glucides dans les régimes. Est-il vrai que les glucides simples ne sont pratiquement pas? trouvé dans la nature, il souvent des procédés pour le raffinage des farines et, inventé par les hommes. Notre corps n’a donc pas été conçu pour supporter la voiture «pure». Les fruits contenant des composés glucidiques simples sont toujours moins nocifs que les aliments transformés car ils contiennent une plus grande quantité de fibres, ce qui ralentit l'absorption de ces glucides..

Ce groupe de glucides comprend les monosaccharides dits: glucose, fructose et galactose, les disaccharides: saccharose, lactose et maltose et les oligosaccharides: raffinose, estrachiosis, fructooligosaccharide. Le maïs, le riz blanc, les sucreries en général, les gâteaux et les pâtés à base de farine raffinée sont les plus grands exemples de glucides simples. Alors, le meilleur conseil nutritionnel? toujours privilégier les grains entiers et les pâtes.

Journal d'hydratation glucidique

Les aliments riches en glucides sont souvent les pâtes, riz et céréales. Ils sont une excellente source d’énergie, mais ils conservent les différences entre ceux qui sont composés de glucides simples ou complexes..

En cas d'ingestion excessive, peu importe le groupe, les glucides sont stockés dans les graisses de l'organisme, obésité et problèmes de circulation et diabète.

? Il est donc important de ne pas abuser de la consommation d’aliments riches en glucides. Nous ne pouvons pas non plus exclure les glucides du régime alimentaire, mais nous manquons d’énergie. Qu'est-ce qui est recommandé? manger de 200 à 300 grammes de glucides par jour, dans le cas d'un régime quotidien de 2000 kcal, par exemple.

Où trouver de bons glucides?

Les glucides complexes se trouvent généralement dans les aliments végétaux et les grains entiers. Ils sont étudiés par la science comme alimentation faible ou modérée? index glycémique. Voir des exemples:

  • Légumes verts
  • Grains entiers comme l'avoine, farine de blé entier
  • Légumes riches en amidon, tels que patates douces, maïs et haricots;
  • Légumineuses: haricots, lentilles et pois

Les aliments contenant des glucides simples ont généralement un goût beaucoup plus fort ou plus sucré, provoquant ainsi une prostration du virus. Ils sont considérés indice glycémique élevé, parce qu'ils sont rapidement digérés dans le sang. Certains d'entre eux sont:

  • Consommation raffinée
  • Au miel
  • Mela? O;
  • Pois français
  • Macaroni et riz blanc
  • Bonbons, gelées
  • Jus de fruits
  • Réfrigérants
  • Lait et produits laitiers
  • Céréales transformées
  • Popcorn

Pour ceux qui s'entraînent au gymnase et consomment des compléments alimentaires, ces j? Viennent-ils généralement avec des glucides, et parfois? besoin de consommer plus aliments non glucidiques, tels que:

  • Poisson et viandes en général
  • Feuilles, de préférence vert foncé
  • Fruits, s? la tomate
  • Châtaignes
  • Des oeufs
  • De boisson, seulement de l'eau, du thé et du café. sans frais

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Photo: steveph