L’industrie des compléments alimentaires s’intéresse de plus en plus à la recherche scientifique afin de produire des produits de la plus haute qualité et la plus efficace possible. Il est vrai que nombre de ces recherches et élaborations de produits ont été largement utilisées et approuvées dans la pratique par des nutritionnistes, des entraîneurs d’athlètes, des athlètes et même des athlètes amateurs..

Parmi ces différentes révolutions créées sur le marché actuel, on trouve protéine de lactosérum micellaire, qui, malgré son apparence quelque peu ancienne (en fait,), n’a reçu que l’importance de ces derniers temps avec la création de produits encore plus précis qui rendent vraiment justice et applicabilité.

Mais quelle est la protéine de lactosérum micellaire? En quoi diffère-t-il de la protéine de lactosérum et, en pratique, ces différences peuvent-elles réellement faire la différence? Ces options seraient-elles intéressantes pour tous les bodybuilders? Nous comprendrons un peu plus tard dans l'article et clarifierons ces doutes et d'autres.

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Index de l'article:

  • Protéines de lait: importantes pour la croissance musculaire
  • Protéines de lactosérum + caséine: The Call Whey Micellar
  • Protéines de lactosérum ou caséine micellaire? Quand utiliser chacun d'eux?

Protéines de lait: importantes pour la croissance musculaire

Les protéines de lait sont essentiellement des protéines de lactosérum, qui représentent environ 20% de la teneur en protéines et les différentes caséines (alpha, bêta, etc.) qui constituent la partie protéique restante. Ces protéines ont une grande valeur biologique, c’est-à-dire qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels. En outre, parmi ces acides aminés essentiels, nous soulignons les BCAA, indispensables pour que le bodybuilder participe au métabolisme énergétique au cours de l'activité physique (sont fortement utilisés par le muscle) et participe à la stimulation de la synthèse protéique..

Les 20% de protéines de lactosérum contenues dans le lait ont une digestion rapide, comparée à 80% de la caséine. Cela permet une très bonne libération du lait et une libération progressive des acides aminés. Cela permet au muscle de se nourrir correctement plus longtemps et contribue également au bilan azoté positif.

Lorsque nous parlons de compléments alimentaires, de protéines de lactosérum ou de caséine, nous parlons de la filtration de ces protéines, c’est-à-dire de l’élimination des glucides et des lipides du lait, ainsi que de la séparation de la caséine et du lactosérum. De plus, ce processus assure l’élimination d’une grande partie des toxines présentes dans le lait..

Protéines de lactosérum + caséine: The Call Whey Micellar

La protéine de lactosérum micellaire, comme son nom l'indique, est un mélange de protéines de lactosérum, qu'il soit isolé, hydrolysé ou concentré, avec la caséine micellaire. Mais quel est le sens de ce mélange? Si nous voulons une digestion rapide de la protéine de lactosérum et que nous savons que le mélange de protéines peut retarder cette digestion rapide de la même manière, de sorte qu'il se mélange? La réponse est claire: bien que la protéine de lactosérum ait une digestion rapide et stimule rapidement la synthèse des protéines, cet effet dure peu de temps, montrant une période de non apport en acides aminés aux tissus et, dans certains cas, une suppression de la synthèse de protéines.

D'autre part, en utilisant de la caséine en petites quantités, nous obtenons une cinétique encore plus rapide de la digestion des protéines de lactosérum, bien que quelque peu ralentie, mais nous bénéficions d'un apport prolongé d'acides aminés dans le sang, provoquant des lésions musculaires et autres. tissus à nourrir plus longtemps.

Des études ont montré que la combinaison de la caséine et de la protéine de lactosérum était bien plus efficace que la protéine de lactosérum ou la caséine. De plus, convenons que les proportions qu’il faut mélanger à ces protéines valent beaucoup. Ils devraient avoir un rapport approximatif de 20% de caséine à 80% de protéines de lactosérum. Cela suffira. De préférence, des études ont suggéré l'utilisation de la protéine de lactosérum seule.

Toujours en ce qui concerne les avantages du mélange, nous ne pouvons pas oublier que la caséine et la protéine de lactosérum ont des profils d'acides aminés différents, mais que les deux sources ont une valeur biologique élevée. Nous savons que, par hasard (ou non), le fait de mélanger la protéine de lactosérum à la caséine entraîne l’achèvement d’un profil d’acides aminés à l’autre. De cette façon, nous avons un EXCELLENT nombre d'acides aminés (PDCAA), favorisant une synthèse de protéines beaucoup plus optimisée et efficace..

Enfin, il convient de rappeler que les études montrent que peu ou pas de taux de digestion interfère après la formation, dans la mesure où il existe suffisamment d'acides aminés tout au long de la journée, avant et pendant les périodes de récupération, ainsi qu'un équilibre énergétique adapté à l'objectif recherché. . De toute évidence, des stratégies minimes et détaillées peuvent servir dans des cas professionnels, mais pour la plupart des gens, c’est ce que la science a aujourd’hui comme la plus claire..

Protéines de lactosérum ou caséine micellaire? Quand utiliser chacun d'eux?

La protéine de lactosérum, parce qu'elle digère plus rapidement que la caséine micellaire, est idéale à utiliser lorsque le corps a besoin d'une digestion rapide pour optimiser certains processus, tels que la synthèse des protéines immédiatement après l'entraînement contre résistance avec des poids. Une autre application intéressante peut être pour les personnes nécessitant une vidange gastrique plus rapide, telles que les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux ou même les personnes qui s'entraînent après le repas de pré-entraînement.

D'autre part, la caséine, qu'elle soit bêta, alpha, micellaire, caséinate de calcium, caséinate de sodium, hydrolysée ou autre, a une digestion relativement lente en formant une sorte de "gel" dans l'estomac et en retardant l'hydrolyse. puis absorbé. Cela permet à la caséine d'être idéale pour une utilisation lorsque le corps reste sans nourriture pendant de longues périodes, par exemple avant le coucher, un repas intermédiaire ou même un substitut de repas solide..

Une autre différence frappante entre les protéines de lactosérum et la caséine est que le lactosérum contient une plus grande quantité de L-leucine, stimulant mieux la synthèse des protéines. Mais ce stimulus n'est pas durable. La caséine est riche en autres acides aminés, tels que la proline. Bien que les protéines de lactosérum ne subissent pas d’interactions négatives importantes avec certains polyphénols, la caséine en souffre généralement car la proline est inhibée par cette interaction..

Il n’ya pas d’avantage supplémentaire pour la caséine ou la protéine de lactosérum, mais des caractéristiques qui les rendent pratiques à des moments précis.

Cependant,

Le mélange de protéines de lactosérum avec de la caséine n’est souvent pas bien compris, car beaucoup associent ces protéines uniquement au taux d’absorption. Cependant, sachant que ce taux de digestion est relativement un mythe et que certains points cruciaux comme les PDCAA, les profils d'acides aminés et la durabilité du flux d'acides aminés dans les tissus sont beaucoup plus importants, nous pouvons comprendre toute cette logique..

Donc,, commencer à envisager l’utilisation de protéines de lactosérum micellaires. Cela peut être une bonne option pour augmenter vos résultats en musculation.

Bonne supplémentation!

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)