L'utilisation de protéines est indispensable à la vie. Constituant essentiellement tout ce qui est en formation et participe aux processus métaboliques les plus différents qui régissent la vie, cette classe de macronutriments doit être présente en quantités et variations différentes de tous les êtres vivants, quelles que soient les variations,.

Les protéines jouent des rôles structurels, tels que la formation des tissus, les rôles enzymatiques, en se rappelant que les enzymes sont des protéines, les rôles immunologiques et cellulaires, les rôles métaboliques et dans la constitution de composés, tels que les hormones, parmi d'autres. Outre celles-ci, pour celle qui nous intéresse le plus, les protéines jouent également un facteur fondamental dans l'augmentation et le maintien de la masse musculaire. En tant que constituants des tissus, y compris ceux des muscles, les protéines ont besoin non seulement de cet apport en quantités et dans des proportions adéquates, mais également de formes d'optimisation dans leur utilisation, afin de pouvoir jouer le rôle maximal possible dans le corps, dans ses nombreuses et différentes fonctions..

Sachant cela, y aurait-il des moyens d’optimiser les processus protéiques, compte tenu de cette importance? Il y aurait un ou plusieurs moyens de rendre le corps permettant un plus grand usage quantitatif et qualitatif? Bien sur! Grâce à des processus simples et à des modifications du caractère diététique, nous parviendrons certainement à cette fin. Ensuite, nous connaîtrons certaines de ces méthodes à suivre, afin de pouvoir profiter davantage des protéines fournies au corps et d’obtenir de plus en plus de résultats..

Index de l'article:

  • 1- Ajout de protéines végétales dans l'alimentation
  • 2- Combinaison de protéines
  • 3- Pas de protéines exagérées dans le régime
  • 4- Basculer entre les repas avec des protéines liquides et solides

1- Ajout de protéines végétales dans l'alimentation

De plus en plus, l’utilisation de protéines végétales dans l’alimentation a été préconisée, non pas comme source majeure (sauf dans des cas extrêmement spécifiques), mais comme coadjuvant de protéines de haute valeur biologique. Une fois que la protéine de soja isolée a été démystifiée et placée dans la gamme de protéines de haute valeur biologique, d'autres protéines ont été largement utilisées. C'est le cas de la protéine de pois, du riz, etc..

Mais quel est l'avantage de les utiliser? Ces protéines, bien que relativement inférieures à celles de haute valeur biologique, ont une gamme d'acides aminés plus élevés que celles de haute valeur biologique. Le résultat est que nous aurons une addition et une disponibilité encore plus grandes des acides aminés et des différenciations disponibles pour le corps, optimisant ainsi la synthèse des protéines..

De plus, dans de nombreux cas, ces protéines ont une valeur relativement inférieure à celles de haute valeur biologique. Il n’ya donc rien de mal à ajouter non seulement des suppléments de cette catégorie à l’alimentation, mais aussi à bien utiliser les aliments qui en proviennent, tels que les haricots, les pois, le riz et d’autres aliments. Ainsi, vous pouvez également réduire PARTIELLEMENT (et comprendre cela très attentivement) la consommation de viandes et d’autres aliments relativement coûteux..

2- Combinaison de protéines

Un autre point clé pour améliorer l'utilisation des protéines par l'organisme est de savoir comment utiliser correctement les protéines et leurs combinaisons. Par exemple, il est déconseillé de fusionner certains types de protéines et, dans le doute, il vaut mieux ne pas le faire. Par exemple, il peut ne pas vous convenir de mélanger des protéines de lactosérum et des protéines de riz ou de pois. En plus de perdre beaucoup de vitesse de digestion de la protéine de lactosérum, il restera quelques inconvénients aux interactions négatives entre les acides aminés au cours du processus de digestion..

Sinon, le mélange d’albumine d’oeuf et de protéine de viande, de protéine de lactosérum avec de la caséine, de protéine de riz avec de la protéine de haricot, de la caséine avec de l’albumine et de la protéine de lactosérum (en petites quantités) est très intéressant. d'autres Cela est dû au fait que ces protéines se "complètent", c'est-à-dire qu'elles ont en plus des acides aminés qui en ont une quantité plus faible que l'autre. Ces mélanges augmentent généralement ce que nous appelons les PDCAA, à savoir le nombre d'acides aminés du mélange, optimisant ainsi la disponibilité et la synthèse des acides aminés dans le corps..

Dans certains cas, il peut être intéressant de fusionner certains acides aminés et / ou peptides avec des protéines entières, telles que la créatine ou la L-Leucine dans des protéines de lactosérum et / ou de la caséine..

3- Pas de protéines exagérées dans le régime

Oui, les protéines sont indispensables pour le corps et doivent être en bonne quantité et bien disponibles dans le corps, mais comme d'autres macronutriments, nous n'avons pas besoin d'exagérer leur utilisation. En utilisant de bonnes et bonnes protéines, vous pourrez sûrement répondre à vos besoins quotidiens.

Certaines études montrent que l'élévation continue des acides aminés dans le sang, appelée hyperaminoacidémie, peut indiquer un processus inhibant la synthèse des protéines ou le ralentissant, probablement par un effet de rebond. De manière analogue, c'est comme une personne qui consomme beaucoup de glucides en tout temps et devient résistante à l'insuline..

Par conséquent, il n’ya pas besoin de quantités exorbitantes de protéines dans le corps, soit parce que l’excès sera éliminé et / ou transformé en graisse corporelle. Amener le corps à "attraper le plus" de protéines face à leurs besoins est un moyen d'optimiser l'utilisation du corps. C'est comme si nous "apprivoisions" la même chose pour tirer le meilleur parti de quelque chose qui N'EST PAS constamment dans le corps.

Environ 1,8-2,5 g / kg de protéines suffisent déjà pour augmenter et / ou maintenir la masse musculaire.

4- Basculer entre les repas avec des protéines liquides et solides

Le corps humain a besoin de temps pour exécuter ses nombreux processus physiologiques. Cela signifie que, bien que les enzymes augmentent considérablement la vitesse de réaction de ces processus chimiques, nous avons encore besoin de temps pour les mettre en oeuvre. Et cela ne pourrait pas être différent avec les processus digestifs. Ces processus nécessitent non seulement des réactions chimiques, mais également des réactions mécaniques du tractus gastro-intestinal. Lors du traitement de protéines, qui sont extrêmement complexes à traiter physiquement et biochimiquement, le temps requis est encore plus long en comparaison des glucides, par exemple. Ainsi, surcharger le système gastro-intestinal avec des aliments solides à tout moment peut ne pas être avantageux, car ils peuvent laisser des indices ou même une grande partie du repas précédent dans le même, interférant avec l'interaction des acides aminés, comme mentionné précédemment, en plus de causer le corps arrêtez de traiter la plupart des nutriments et aliments présents. De même, en n'utilisant que des protéines liquides, nous aidons le corps à toujours obtenir des protéines avec une digestion facile, ce qui fait que lorsque la nourriture est solide, la difficulté est très grande dans la digestion..

Par conséquent, sans nous pencher d'un côté ou de l'autre, il est important que nous puissions varier entre les repas solides et les repas liquides, au moins pour les protéines. De cette façon, nous ne causerons pas de surcharge gastrique et, en même temps, nous traiterons de manière adéquate les aliments dont la digestion est plus difficile..

Il est également important de noter que même les protéines liquides, telles que la caséine, nécessitent un temps de digestion plus long, car leur insolubilité dans l’eau, qui les fait rester dans le système gastro-intestinal plus longtemps que d’autres, telles que la protéine de lactosérum ou même oeuf.

Si possible, alternez entre 2 repas solides et un shake. Ce sera certainement un grand avantage et ne fera pas augmenter le coût de la nourriture autant.

Conclusion

Indiscutablement importantes, les protéines exercent dans le corps d'innombrables fonctions qui ne peuvent être ignorées en aucune circonstance. Parmi ces fonctions figure le maintien de la masse musculaire, ce qui, pour le bodybuilder, peut nécessiter quelques précautions fondamentales pour optimiser l'utilisation de cette protéine, afin d'optimiser vos résultats et d'améliorer votre poche et votre santé..

Par conséquent, avec des astuces simples et simples, nous pouvons atteindre tous ces objectifs et adapter progressivement nos besoins et nos individualités..

Bonne nourriture!

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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