Comme la recherche a montré que l'insertion de lipides dans les aliments apporterait des bienfaits pour la santé aux bodybuilders, on l'appelait alors "bons lipides" et "mauvais lipides". Les «bons lipides», appelés «bonnes graisses», sont ceux dans lesquels on peut théoriquement manger sans s'inquiéter, car ils n'ont que des avantages à se présenter. Déjà les "mauvais lipides", appelés "mauvaises graisses", sont ceux que, théoriquement, nous ne pouvons pas ingérer, ou si nous devons les ingérer, ils doivent être modérés et soigneusement.

Que les lipides soient vraiment essentiels à notre alimentation et à nos gains musculaires, cela est indiscutable. Mais la question demeure: existe-t-il vraiment de telles dénominations sur ce qui est bon ou mauvais gras? Notre corps sait-il différencier quand il est "bon" ou quand il est "mauvais"?

Essayons de le savoir avec cet article!

Index de l'article:

  • Comprendre les classifications des lipides
  • Le "mauvais gras" est également important pour le corps
  • Les avantages supplémentaires du cholestérol: du méchant au bonhomme
  • Les gras trans: les méchants

Comprendre les classifications des lipides

Ils ont commencé à classer comme «bonnes graisses» celles qui ont manifestement des effets bénéfiques sur le corps et qui génèrent nécessairement de mauvais impacts. C’est le cas des oméga-3 qui ont des effets anti-inflammatoires, des lipides insaturés qui contribuent à l’élévation des lipoprotéines HDL et à la diminution ou au contrôle des lipoprotéines LDL, des lipides à chaîne moyenne qui aident à réduire la graisse corporelle et fournissent de l’énergie. rapide sans besoin d'élévations d'insuline, entre autres. Les «mauvaises graisses» étaient également taxées, car celles qui avaient apparemment des effets délétères sur le corps, telles que les lipides saturés qui peuvent augmenter les taux de LDL et abaisser les taux de HDL, peuvent augmenter les risques de développer une maladie cardiovasculaire, peuvent augmenter les niveaux des syndromes métaboliques ou de leur développement, peuvent causer l'augmentation de la panicule adipeuse et de la graisse viscérale, entre autres.

Cependant, on sait aujourd'hui que le corps a la capacité et le besoin de divers nutriments, ce qui rend cette classification quelque peu dépassée, malgré la vérité RELATIVE qu’il exprime. Ce qui est certain, c’est que nous ne séparons en deux groupes que quelques aspects de chacun d’entre eux, sans faire abstraction des deux côtés, y compris les inconvénients et les avantages qui peuvent être démontrés..

Le "mauvais gras" est également important pour le corps

Ce que l’on appelait jadis le «mauvais gras» aujourd’hui peut être considéré comme fondamental pour le corps humain, ce qui fait tomber cette dénomination au sol..

Bien que l'abus de ce lipide soit apparemment mauvais, ils jouent un rôle très important dans certaines fonctions du corps. Dans un premier temps, on peut souligner que beaucoup d’entre elles sont d’origine animale et portent avec elles des molécules de CHOLESTÉROL, indispensables dans la synthèse des hormones stéroïdiennes, dans la synthèse de la bile, dans la constitution des membranes cellulaires, entre autres. Dans le second cas, les lipides saturés peuvent servir plus rapidement de source d’énergie. Enfin, pour un bon équilibre entre les lipoprotéines LDL, VLDLD et HDL, il est nécessaire d’avoir ces.

Les lipides saturés étaient autrefois très condamnés, mais aujourd’hui, connaissant l’importance qu’ils exercent, il est recommandé à un bodybuilder de consommer environ 10% de l’apport énergétique total quotidien ingéré par ces sources..

Les principales sources de ces lipides sont: les animaux, tels que les viandes et leurs dérivés, le lait entier, les œufs, les fromages, les produits laitiers en général (qui ne sont pas écrémés), etc. Il est nécessaire de savoir que ces lipides peuvent aider à augmenter le LDL, mais rappelez-vous que, tout comme votre consommation est supérieure à celle recommandée, cette consommation est utilisée de manière appropriée par les besoins nutritionnels accrus d'un pratiquant d'activité physique. Les exigences générales ne concernent normalement pas les athlètes.

Les avantages supplémentaires du cholestérol: du méchant au bonhomme

Le cholestérol au cours des dernières années a été présenté comme l'une des principales causes de maladies cardiovasculaires. Parmi eux, on peut mentionner l'infarctus, l'obstruction des artères importantes, l'ischémie, parmi d'autres. De toute évidence, l'accumulation de plaques lipidiques dans les vaisseaux sanguins peut causer ces problèmes et même entraîner la mort, comme nous le savons bien..

Ce qui se passe, c'est que cela ne se produit que dans deux points différents, qui peuvent également coexister l'un avec l'autre: le premier est la génétique, car certaines personnes ont naturellement des troubles du métabolisme du cholestérol et même si elles surveillent leur régime, elles ont des taux élevés cholestérol et autres dyslipidémies. La seconde survient chez les personnes qui ont de mauvaises habitudes de vie, allant de l’alimentation au régime alimentaire, telles que la consommation excessive de graisses trans et saturées, l’excès de calories ingérées dans l’alimentation, l’utilisation de certains médicaments, tels que les stéroïdes, parmi: d'autres Ces facteurs peuvent être ou ne pas être ensemble dans le même individu.

Cependant, de la même manière que le cholestérol peut provoquer ces effets, il a été étudié à plusieurs égards supplémentaires, généralement associés à une amélioration de l'absorption ou du métabolisme de certains ou de certains autres nutriments. Le cholestérol, par exemple, est indispensable à la conversion de l'ALA, un acide gras dérivé d'oméga-3 en petites portions d'EPA et de DHA, fait partie du processus de testostérone, une hormone extrêmement importante, etc. Le cholestérol est également essentiel pour favoriser le métabolisme de la vitamine D et du calcium..

On sait donc aujourd'hui que, malgré les problèmes liés au taux élevé de cholestérol, son utilisation de manière consciente et modérée, dans le respect des besoins, est fondamentale pour l'amélioration de la santé et pour les praticiens de la musculation. Ne vous laissez pas berner par le "mauvais cholestérol" et le "bon cholestérol", cela n'existe pas.

Les gras trans: les méchants

S'il existe un type de lipide dont on n'a pas encore trouvé de fonction ou de bénéfice, il s'agit des "graisses trans", généralement obtenues en très petites portions dans des dérivés d'origine animale, mais principalement par hydrogénation de graisses d'origine végétale..

Ces lipides contribuent grandement au développement et / ou à l'aggravation des maladies cardiovasculaires et doivent être consommés dans les portions les plus petites possibles. Donc, essayez d'éviter les aliments transformés et industrialisés. Il n'y aura pas de mal notable à ce que peu est consommé dans les dérivés d'origine animale. En évitant les beurres et les fromages très gras, en plus des coupes de bœuf et de porc riches en gras, cela suffira.

Cependant,

Il est possible d'arriver au point où il n'y a AUCUN bon concept pour définir les bons et les mauvais gras, sauf les gras trans, généralement de sources hydrogénées. Ce que nous pouvons définir est que les graisses sont des graisses et même ceux qui sont étiquetés "mauvaises graisses" sont utilisés et importants pour le bon fonctionnement de notre corps.

Nous devons mieux comprendre notre besoin en matières grasses et en équilibre, dans le cadre du régime alimentaire, des "mauvaises graisses", des "bonnes graisses" et du cholestérol, en évitant même les gras trans..

Des facteurs génétiques semblent également être associés aux résultats et aux impacts des lipides dans le corps humain, alors faites attention à cet aspect..

Bonne nourriture!

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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