Les lipides, ou plus généralement "graisses", sont des biomolécules composées d'éléments organiques insolubles dans l'eau ou partiellement solubles.

Chaque fois que nous parlons de les lipides, nous prenons comme base la source la plus commune de la substance présente dans le régime alimentaire, qui est le triacylglycérol ou simplement le TAG. Il s'agit d'un composé d'un glycérol lié à trois glycérol, chacun ayant un radical différent, obtenant ainsi la fonction ou le type du lipide en question..

Le les lipides peuvent être classés de différentes manières, telles que leur taille (lipides courts, moyens, longs et très longs), leur degré de saturation (saturé ou non saturé), leur fonction, leur degré de polarité ou leur solubilité plus le lipide est élevé, plus son degré de solubilité dans l'eau est faible).

Cependant, l’objectif ici n’est pas biochimique mais fonctionnel. Il est donc prudent pour nous de connaître certaines propriétés des lipides dans la pratique, de leur consommation à leur digestion et à leur utilisation dans le corps..

Dans le régime, le les lipides se trouvent dans divers aliments dans des proportions différentes. Cependant, les sources les plus courantes de lipides sont huiles et graisses, en se rappelant que ce qui les distingue, c'est leur état physique à la température ambiante, car les huiles sont liquides et les graisses solides ou partiellement solides.

Ces lipides sont consommés et bientôt dans la bouche se trouve la première enzyme digestive des lipides, le lipide lingual. Cependant, cette enzyme ne fonctionne pas très bien dans la décomposition des molécules lipidiques, car elle reste en contact avec la substance pendant une courte période, jusqu'à ce qu'elle soit dénaturée dans le tube digestif inférieur par le pH acide et également par la non-émulsification des lipides dans la bouche..

Dans l'estomac, l'action principale est lipase gastrique, hydrolyser ces molécules un peu plus. Mais effectivement, c’est avec lipase pancréatique (sécrétée dans le duodénum), présente dans le suc pancréatique, qui se produit en réalité lors de l'hydrolyse des lipides. En effet, l'action des sels biliaires produits par le foie et libérés par la vésicule biliaire (stimulée par la CCK) a une action détergente sur les lipides, ou un pouvoir émulsifiant..

Cette action forme des lipides que nous appelons les micelles, composés avec la partie apolaire dans la substance et la partie polaire vers l'extérieur, leur permettant ainsi de poser pour dépasser les membranes des cellules de l'intestin. Et c'est là que ces les lipides (en particulier les acides gras et les monoglycérides) sont regroupés à nouveau (avec le cholestérol et les phospholipides, qui sont aussi des lipides) pour former les chylomicrons. Ces chylomicrons sont transportés vers le foie par la circulation sanguine et y sont convertis en lipoprotéines, qui sont des structures de transport d'autres lipides, conférant ainsi à l'organisme humain son rôle complet et ses fonctions particulières..

Un apport lipidique est essentiel et plus que nécessaire pour avoir une alimentation équilibrée et pouvoir effectuer correctement les processus biologiques. En effet, ces molécules ont non seulement une fonction énergétique, mais également plusieurs autres, telles que:

- Structurel, participant aux membranes cellulaires et autres structures;
- Fonction thermique, aidant à maintenir la température du corps;
- Fonction d'imperméabilisation, rendant l'environnement intérieur mieux isolé de l'environnement extérieur;
- Matière première pour la production de sels biliaires (cholestérol);
- Matière première pour la production de prostaglandines;
- Matière première pour la production d'hormones stéroïdes, telles que la testostérone, la progestérone et l'œstrogène (cholestérol);
- Production d’éicosanoïdes anti-inflammatoires (et éventuellement inflammatoires), etc..

De manière générale, l'utilisation de lipides dans l'alimentation est quelque chose de différents paramètres et protocoles. En effet, de nos jours, de nombreux régimes acceptent une consommation relativement élevée de lipides, les utilisant comme source d’énergie au lieu de glucose. Le fait est que ce type de régime n'est vraiment pas très correct, après tout, non seulement les lipides sont utilisés pour la voie énergétique, mais les acides aminés, après avoir perdu leur radical amine. Cependant, nous ne pouvons pas dire que la consommation de lipides est nécessaire. Les personnes ayant une consommation insuffisante de lipides peuvent présenter des carences hormonales, des déficiences dans la production de certaines substances dans le corps, un poids faible, une croissance retardée, entre autres.

Cependant, sachant importance de la consommation de lipides, nous devrions savoir quelle quantité consommer et quelles sont les principales sources de chaque lipide, n’est-ce pas vraiment?

La recommandation que nous avons aujourd'hui préconise une consommation de 15% à 30% de la valeur totale du régime. C’est ce qui correspond à plus ou moins 60g de lipides dans les quantités maximales et 30 g dans les quantités minimales. Cependant, cette valeur peut être totalement modifiée en fonction des besoins individuels de chacun..

Cette quantité doit provenir principalement de lipides non saturés et peut être monoinsaturée, polyinsaturée, etc. Habituellement, ces lipides sont présents dans les huiles végétales en général, dans les graines oléagineuses, chez certains poissons (comme les sardines et le saumon), entre autres. Au sein de ces lipides, nous soulignons généralement l’importance d’une consommation d’oméga-3 déficiente dans le régime alimentaire occidental. Les recommandations sont de 1 g d'oméga 3 pour 6 g d'oméga-6. Il s'agit d'optimiser les processus enzymatiques et de ne pas saturer les enzymes (en particulier les élongases et les désaturases) d'un seul type de lipide. Cette recommandation concernant les deux lipides essentiels (c’est-à-dire que nous devons manger), entre autres, est donnée en ce sens que l’oméga-3 est un bon lipide pour la production d’éicosanoïdes anti-inflammatoires, tandis que l’oméga-6 Régime occidental) aux eicosanoïdes pro-inflammatoires. En outre, certaines études récentes indiquent que l'oméga-3 est un lipide associé à la perte de poids par rapport à d'autres lipides..

Beaucoup condamnent souvent les lipides saturés. Et en fait, ils ne présentent pas plus d'avantages que les inconvénients pour l'organisme. Aujourd'hui, il est basé sur une consommation moyenne de 10% du régime en lipides saturés (généralement dérivés de dérivés animaux, d'huile de noix de coco et d'aliments transformés). Ceci fournit un équilibre de production hormonale optimisée pour le corps, y compris.

En conclusion, nous devrions avoir une contribution appropriée dans la quantité de lipides, visant la santé, la performance et la performance optimale des processus métaboliques du corps, conduisant à une vie beaucoup plus saine..

Index de l'article:

  • Mauvais LDL et bon HDL?
  • Fatigué de l'entraînement, nourrissez-vous et complétez sans jamais voir de résultats?

Mauvais LDL et bon HDL?

En parlant de lipides, il est impossible de ne pas se rappeler l’importance de lipoprotéines transporteurs. Ce sont certains comme les chylomicrons, LDL, HDL, VLDL et IDL. Cependant, lorsque nous parlons d'examens et de cholestérolémie, ce qui nous intéresse le plus, ce sont les LDL et les HDL..

Pendant longtemps et même aujourd'hui le terme "bon cholestérol"Ou"mauvais cholestérol"A été relâché au moindre connu. Mais expliquons en fait ce qui se passe. Mais est-ce que le corps aura la capacité de produire à dessein quelque chose qui pourrait se nuire? Non, bien sûr que non.!

Tout d'abord, les LDL et les HDL ne sont PAS des molécules de cholestérol, mais plutôt, comme indiqué, lipoprotéines qui portent des lipides. Deuxièmement, le cholestérol n’est ni bon ni mauvais, c’est une substance importante pour le corps, qui joue un rôle fondamental dans les membranes, dans la formation des sels biliaires, dans la production d’hormones, etc. Ce qui existe réellement est la molécule de cholestérol libre et la molécule de cholestérol estérifié, c'est-à-dire moins soluble dans l'eau.

Cependant, en raison de l'insolubilité certaine dans l'eau, le cholestérol endogène et exogène est transporté par ces lipoprotéines. Cependant, les LDL sont responsables d’une grande partie du transport du cholestérol exogène, c’est-à-dire du régime alimentaire. Cependant, la liaison entre les LDL et la molécule de cholestérol est faible, ce qui permet de "déposer" le cholestérol dans les artères (et ce n’est pas réellement le cholestérol qui est stocké, mais ce qui le cause. à une telle obstruction artérielle sont des processus inflammatoires sur le site). Et c’est tout simplement pour cette raison qu’on le qualifie d’athérogène (il faut bien sûr aussi supposer que les taux élevés de cholestérol sont extrêmement néfastes pour la santé, en particulier pour le système cardiovasculaire). Les HDL ont pour fonction de "transport inverse", de la liaison du cholestérol à la périphérie et l'amenant au foie, de sorte qu'il exerce les processus métaboliques nécessaires.

Par conséquent, nous ne devrions pas avoir peur de ces lipoprotéines, mais plutôt établir un équilibre afin qu’ils aient un effet bénéfique sur la santé..

Fatigué de l'entraînement, nourrissez-vous et complétez sans jamais voir de résultats?

Si vous en avez marre de «bien manger», complétez ce que les gens vous disent et la formation que vos professeurs de sport vous donnent, rassurez-vous, j'ai la solution pour vous! La solution qui a aidé de nombreuses personnes à obtenir leurs résultats, de manière naturelle, en utilisant simplement les entraînements appropriés, une nutrition appropriée et une supplémentation efficace. CLIQUEZ ICI et découvrez de quoi je parle.

Assez de poulet et de patates douces tous les jours ... Assez de protéines de lactosérum ... Il est temps d'apprendre ce qui est vraiment efficace pour Perfect Hypertrophy et de ne mettre en pratique que ce qui fonctionne, sans perdre de temps avec ce tas de merde les gens ont dit autour. Cela a-t-il un sens pour vous? Êtes-vous intéressé? Alors CLIQUEZ ICI et connaissez le programme qui changera vos gains musculaires!

Conclusion:

En sachant quantifier et qualifier les lipides dans le régime alimentaire, nous pouvons manipuler leur apport en fonction de nos objectifs, en visant à la fois la santé physique et la santé..

Article écrit par Marcelo Sendon

LIRE AUSSI:
VOIR: Comment utiliser les anabolisants correctement et en toute sécurité et augmenter votre masse musculaire en quelques semaines
GET: Médicaments, régimes et protocoles de supplémentation prêts à être utilisés et mis en pratique: Guide complet sur l'hypertrophie!
MEET: Le pré-entraînement qui changera votre façon de vous entraîner: + ENERGIE, + FORCE, + RÉSISTANCE, + FOCUS et + MUSCLES!
TELECHARGER GRATUITEMENT: Livre numérique avec 20 recettes de fitness et de saveurs pour le gain de masse musculaire et la perte de graisse!