Un l'avoine est un aliment qui, après en avoir découvert les nombreux avantages, a été largement utilisé par presque toutes les personnes qui recherchent un peu plus de santé dans leur alimentation.

Étant un aliment qui présente ces avantages, son utilisation est devenue énorme pour une grande partie de la population, en particulier les personnes âgées. Et avec cet excellent usage, quelques façons d’utiliser, qui ne sont pas très pratiques, vous causent des dommages dans ce mélange. Et c’est ce dont nous voulons parler dans cet article, à propos de 5 mélanges que vous ne devriez pas faire en consommant de l'avoine.

Pour notre classe (de bodybuilders) c’est presque une nourriture clé, en raison de ses nombreux avantages et de sa participation aux bons besoins quotidiens en micronutriments, tels que le calcium, le fer, les vitamines du complexe B et, bien sûr, d’excellents macronutriments, ce qui le rend très intéressant dans le régime alimentaire d’un culturiste. Ceci, principalement en raison de certains éléments:

  • Polyvalence dans la consommation (la consommation d'avoine est très variable: des ajouts aux yaourts, aux laits et aux extraits, en passant par la fameuse bouillie ou, pourquoi pas, dans des recettes telles que des boulettes de viande, des hamburgers, des biscuits et tant d'autres?);
  • Bonne quantité de fibres alimentaires solubles et insolubles;
  • Aspects pratiques de la consommation, principalement pour la préparation de substituts de repas;
  • Il est composé de glucides complexes, d’indice glycémique moyen, de bonnes teneurs en protéines (légumes, en fait, mais cela peut être intéressant);
  • Bonne quantité de lipides insaturés, essentiels à la gluconéogenèse, à la composition de la membrane cytoplasmique et à d’autres fonctions;
  • Diminution du taux de cholestérol sérique (ce qui peut être une arme à double tranchant: par exemple, les pré-candidats, les abaisseurs de testostérone ne doivent pas abuser de cette céréale.) Cependant, les publics atteints de dyslipidémies, par exemple, peuvent d'excellents résultats.

Au sein de la musculation, en particulier au moment du premier repas, on peut dire que l’avoine est l’un des aliments les plus consommés. Sauf en cas de restriction médicale, telle que maladie cœliaque, certains problèmes gastro-intestinaux ou autres, sa consommation est indiquée pour tout.

En plus de ces autres avantages innombrables, on pourrait citer, mais pour cela, il faudrait un bon article ne parlant que de ces propriétés bénéfiques. Aujourd'hui, en attendant, nous allons parler de certaines habitudes typiques dans la consommation d'avoine ce qui ne lui fait pas perdre de propriétés nutritionnelles, mais, à côté d’eux, des dommages sont ajoutés.

Index de l'article:

  • 1- Ajouter du sucre (blanc, marron ou autre)
  • 2- Consommez l'avoine en utilisant beaucoup de fruits secs
  • 3- Cuire avec de la protéine de lactosérum
  • 4- Avoine instantanée pour la cuisson de l'avoine à grain long X
  • 5- Ajoutez plus de fibres dans le même repas, car il contient de l'avoine

1- Ajouter du sucre (blanc, marron ou autre)

Malgré les nombreuses propriétés de l’avoine, l’un des principaux facteurs qui la rend peut-être un peu moins consommée est son goût accentué de "rien" ou son fameux "goût de papier". Cela a également pour effet que les personnes qui en consomment ont tendance à mettre de la nourriture dans l'avoine, telle que du sucre (brun ou blanc), avec peut-être un peu de lait, de l'eau, des fruits et tant d'autres choses. Le sucre raffiné est extrêmement hydrophile, c’est-à-dire qu’il a tendance à former des molécules d’eau à côté: le résultat, en plus d’une possible augmentation de la graisse corporelle, est également une rétention d’eau considérable.

À vrai dire: Ceux qui ne parviennent pas à rompre avec leurs vieilles habitudes et consomment encore du sucre n’ont pas raison, mais s’adapter progressivement est fondamental..

Pour être au courant, environ 5 g de sucre (équivalent à une cuillère à thé plate) contient déjà 5 g de glucides à indice glycémique élevé, à degré inflammatoire élevé, à 20 Kcal et ne contient pas de vitamines ni de minéraux , seulement).

Essayez d'échanger ces quantités de sucre contre un peu d'édulcorant, four ou cuisinière ou même optez pour certains condiments tels que la cannelle en poudre, qui contribuent déjà au goût sucré..

2- Consommez l'avoine en utilisant beaucoup de fruits secs

Assez utilisés, en particulier dans la préparation de bouillies (généralement comme couverture ou dans la préparation de biscuits et de gâteaux), les fruits secs sont très appréciés par la plupart des gens (même s'ils préfèrent encore les fruits frais). Ce type de nourriture peut également être bénéfique pour les personnes souffrant d’insuffisance pondérale ou qui ont tout simplement beaucoup de difficulté à prendre du poids..

Les fruits secs, généralement ceux des raisins, prunes, abricots et dattes les plus courants, ont une valeur nutritionnelle intéressante, compte tenu de leur quantité, en particulier des micronutriments, qui les rend sains puisqu'ils sont consommés en quantité modérée. Cependant, malgré ces avantages, ils posent certains problèmes: parce qu’ils sont "concentrés", avoir une valeur énergétique élevée. Cette valeur élevée ne serait pas le problème si ce n’était pour sa grande quantité de glucides simples et surtout pour le fructose. Environ 30 grammes de raisin noir ont une moyenne de 90 Kcal, soit plus de 5 grammes de fructose, soit pratiquement plus de 20 Kcal de ce nutriment..

Et, pour compliquer davantage la situation, ils ne contiennent pas beaucoup de fibres, ce qui rend la division encore plus facile. Par conséquent, assurez-vous que vous n'utilisez pas ces produits et, si vous le faites, qu'il est en faible quantité.

Lisez notre article sur les effets nocifs du fructose: https://dicasdemusculacao.org/os-maleficios-da-frutose-para-o-practicante-de-musculacao/

3- Cuire avec de la protéine de lactosérum

Bien que la grande majorité utilise encore de l'avoine dans les shakes, les gens (comme moi, par exemple) préfèrent la farine d'avoine. A côté de cela, il est normal d'ajouter de la protéine de lactosérum, de la caséine ou une autre poudre de protéine. Cependant, bien qu’il n’existe aucune preuve scientifique de la protéine de lactosérum, en particulier à des températures élevées, certains scientifiques disent souvent que cela entraîne en quelque sorte la perte de certaines de ses propriétés. Alors, d'une manière ou d'une autre, pourquoi ne pas ajouter la poudre juste après avoir pris la bouillie au feu? Il devient ainsi, la consommation, plus sûre et sans risque d'erreurs possibles.

Un autre conseil sur le mélange de l’avoine avec les protéines de lactosérum est que, vu la digestion plus longue de l’avoine, en raison des fibres alimentaires et de leurs lipides, digestion rapide lors de la perte de la protéine de lactosérum, de sorte que la digestion la plus lente est respectée. Donc, si vous utilisez du lactosérum dans le but d'obtenir des protéines rapides, ne le mélangez jamais avec de l'avoine.

4- Avoine instantanée pour la cuisson de l'avoine à grain long X

Au Brésil, il est encore difficile de faire la différence. On en trouve davantage dans l’avoine dans les flocons (fins et épais) et, bien sûr, dans la farine. Récemment, la fibre d'avoine est un peu plus vendue. Cependant, lorsque nous parlons de ces versions, nous parlons d'avoine plus utilisée dans la cuisson rapide en raison de sa gélatinification rapide, de sa transformation rapide en produit visqueux, etc., alors qu'en réalité, l'avoine à grains longs des propriétés supplémentaires telles qu'une teneur plus élevée en fibres, un impact glycémique réduit, est totalement intégré, etc..

Bien que la cuisson prenne un peu plus longtemps et qu'il soit souvent nécessaire de les laisser tremper quelques minutes avant de les porter à la température ambiante, il vaut beaucoup plus que la forme de l'avoine dans les grains longs.

L'avoine à grains courts, connue sous le nom d'avoine rapide, est généralement également ajoutée au sodium et à d'autres nutriments (en particulier l'avoine fabriquée en dehors du Brésil, comme la plupart des versions, par exemple, de la farine d'avoine irlandaise de McCann). N'oubliez pas: faites toujours attention!

5- Ajoutez plus de fibres dans le même repas, car il contient de l'avoine

Les fibres alimentaires ont de nombreux facteurs qui les rendent extrêmement bénéfiques et fondamentales pour le fonctionnement du corps humain. En plus de tous les avantages déjà connus comme aide au transit intestinal et aide à la satiété, ils aident à la dyslipidémie et à la prévention de la dyslipidémie, aident à la prévention du cancer du côlon, aident à retarder la vidange du tractus gastro-intestinal, aident absorption de certains nutriments, aide au contrôle de la glycémie postprandiale, etc..

Malgré ces avantages, les fibres consommées en excès présentent plus de mal que de bien à la santé. L’athlète Scitec Nutrition est un bel exemple que j’aime citer., Fouad Abiad, qui souffrait de pancréatite dans l’une de ses préparations (y compris sa sortie de la ligue) en raison de la forte consommation de fibres alimentaires (raison pour laquelle, il se rendait parfois aux salles d’urgence malgré la douleur intense qu’il avait signalée). De plus, si elles sont consommées en excès, les fibres alimentaires peuvent entraver et perturber l'absorption de certains nutriments tels que les lipides, mais surtout les micronutriments (comme le fer, le calcium, etc.)..

Environ 45g d'avoine "Steel Cuts" présente un peu plus de 5g de fibres alimentaires. Compte tenu de l'apport quotidien chez l'adulte, soit une quantité de 20-25g / jour, nous verrons que, pour un individu qui consomme 100g d'avoine au premier repas (ce qui n'est pas une quantité absurde), en dehors de l'ajout normal de fruits, oléagineux et autres, près de la moitié de cette valeur est fournie. Maintenant, envisagez également d’ajouter des patates douces, du riz brun et d’autres aliments, tels que des légumineuses ou des légumes. Nous verrons bien que ces conditions aggravent encore l'excès de fibres alimentaires.

Cependant, la pointe est maximiser la digestibilité lorsque l'avoine est consommée.

Cependant,

Extrêmement bénéfique, le l'avoine est un aliment de consommation pratique, mais surtout de très haute valeur nutritionnelle.

Source de micronutriments et de macronutriments extrêmement importants pour le corps humain, cet aliment fait partie des aliments les plus courants dans le régime alimentaire des culturistes et est également progressivement intégré dans la routine quotidienne de plusieurs autres types d'individus..

Cependant, cet aliment peut facilement être détruit face à une consommation saine, afin de corriger quelques erreurs simples. Par conséquent, essayez toujours de ne pas les commettre afin de ne pas nuire à vos résultats. Plus que cela, connaître quelques bases fondamentales de l'utilisation des aliments est toujours plus que pratique pour optimiser les résultats.

Bonnes séances d'entraînement!

Article écrit par Marcelo Sendon

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