Le radis aide à perdre du poids, tout en contrôlant le cholestérol et le diabète. Connaître tous ses avantages et sa meilleure façon de consommer.


Quel est

Le radis est une petite plante à fleurs, à feuilles vertes et à racine tubéreuse de couleur principalement rouge. Il est originaire de la Méditerranée et porte le nom scientifique de Raphanus sativus.

C'est un légume de la famille des Brassicacées, le même que le navet, le chou et le chou. Sa production nécessite des sols fertiles et des climats légèrement plus froids. Au Brésil, la production de radis est plus concentrée dans les régions du sud et du sud-est.

Bien que la forme et la couleur de la racine de radis soient connues pour être arrondies et rouges, ce légume peut également être trouvé dans un format plus long avec des racines de couleur blanche et violette..

À quoi ça sert

Au Brésil, ce légume n’est pas très utilisé, contrairement aux pays d’Europe et d’Asie. Cependant, son utilisation principale est dans la cuisine étant assez inclus dans la préparation de salades crues.

En outre, il peut être utilisé à des fins médicinales, à la fois les feuilles et les racines.

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Propriétés nutritionnelles

Le radis est un aliment très faible en calories. Chaque 100 grammes a environ 20 calories seulement. C'est aussi un aliment pauvre en protéines et en gras.

Cependant, il est riche en d'autres nutriments parmi lesquels se distinguent:

  • Vitamines: complexes de vitamines A, C et B;
  • Minéraux: fer, potassium, magnésium, calcium, phosphore et sodium;
  • Les fibres;
  • Antioxydants.

Les avantages

Bien qu'il s'agisse d'un aliment peu connu ou consommé dans notre pays, le radis peut offrir plusieurs avantages pour la santé. Parmi ces avantages sont:

1. Aide à la perte de poids

Ce légume est une excellente option pour entrer dans le régime alimentaire de ceux qui veulent perdre du poids. Étant peu calorique, il peut être consommé quotidiennement par ce groupe de personnes..

Les fibres de cet aliment aident également le corps à perdre du poids, car elles procurent de la satiété au corps. En effet, une fois ingérés, ils restent plus longtemps dans le tractus gastro-intestinal et sont digérés plus lentement. Avec cela, le corps se sent rassasié, la faim est retardée et la prise de nourriture devient plus contrôlée.

C'est aussi un aliment à faible indice glycémique. Cette propriété entraîne une absorption plus lente et régulière des sucres de cet aliment dans le sang. De cette façon, on évite l'augmentation des glucides dans le corps et le gain de poids également, car lorsque le corps reçoit beaucoup de glucides, une partie de celui-ci est convertie en graisse sous forme stockée dans le tissu adipeux comme réserve d'énergie afin que le corps puisse l'utiliser cette réserve en période de pénurie. Avec la prise de radis et d'autres aliments à faible indice glycémique, la production de graisse et la prise de poids ne se produisent pas

2. Aide à la digestion

Ce légume aide à la digestion des aliments, en particulier ceux qui contiennent de l’amidon, qui est un type de glucide, à travers une enzyme qu’il possède, la diatase..

3. améliore la fonction intestinale

Les fibres présentes dans cet aliment favorisent cet avantage. Lorsqu'elles sont présentes dans l'intestin, les fibres de radis stimulent le mouvement et le transit intestinal..

De plus, ces fibres se lient à l'eau dans l'intestin et contribuent à former le gâteau de selles facilitant son élimination. Ceci est bénéfique pour les personnes qui ont des problèmes de constipation, en plus de prévenir les maladies intestinales telles que la constipation et le cancer de l'intestin..

Mais pour que cet effet bénéfique des fibres se produisent réellement, il est nécessaire que, en plus de la consommation de cet aliment et d'autres aliments riches en fibres, la consommation d'eau soit augmentée, sinon l'effet contraire peut se produire, c'est-à-dire que l'intestin peut rester plus arrêté encore et provoquer des inflammations et l'apparition de maladies intestinales.

4. C'est un antioxydant

Un autre grand avantage du radis est qu’il possède une action antioxydante. Ses substances antioxydantes, lutéine et zexantine, combattent l'action des substances nocives pour la santé, les radicaux libres.

Les radicaux libres apparaissent dans le corps en tant que produits de processus oxydants naturels tels que la respiration, par exemple. Cependant, ces radicaux peuvent endommager les cellules saines de l'organisme et même causer leur mort.

Ces radicaux peuvent également pénétrer dans l'organisme par des sources externes telles que la pollution, les radiations solaires artificielles, les substances toxiques présentes dans les cigarettes, l'alcool et les pesticides, les régimes riches en graisses, le sel et le sucre, le stress, entre autres sources..

Avec cela, un déséquilibre du corps commence à se régler, entraînant des conséquences comme le vieillissement de l'organisme et l'apparition de maladies, la grande majorité des maladies agressives comme le cancer et les maladies neurodégénératives. De plus, ces radicaux affaiblissent le système immunitaire en abaissant les défenses de l'organisme..

Les substances antioxydantes agissent de manière à neutraliser l'action des radicaux libres, voire à les détruire, en les empêchant de causer des dommages à l'organisme..

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5. C'est diurétique

Le radis est aussi un aliment diurétique. Il contribue à augmenter l'élimination des fluides dans l'urine en stimulant le fonctionnement des reins et en prévenant les maladies urinaires telles que les infections. En outre, il diminue la rétention d'eau qui provoque un gonflement dans le corps.

6. Aide à contrôler le diabète et le cholestérol

Cet avantage est dû à la présence des fibres et au faible indice glycémique de ce légume. En conséquence, l'absorption des sucres et des graisses par l'intestin devient plus contrôlée et, par conséquent, les taux de glycémie et de cholestérol sont également normalisés..

7. Aide à la guérison

Cet aliment contribue également à la cicatrisation des plaies en raison de la vitamine C qui a une action antioxydante et stimule la capacité de régénération de la peau..

8. améliore la santé de la peau

La peau a besoin de plusieurs nutriments pour rester en bonne santé et toujours jeune. La vitamine A présente dans les radis fait partie de ces nutriments. Cette vitamine aide à maintenir non seulement la santé de la peau, mais également les ongles et les cheveux. En outre, il prévient l'apparition de maladies de la peau.

Une autre vitamine importante pour la peau est la vitamine C, également présente dans ce légume. Il est important de garder cette partie du corps toujours jeune, car elle stimule la production de collagène et d'élastine, fibres présentes dans la composition de la peau et responsables de la laisser toujours lisse, brillante et jeune. Ces fibres sont également importantes pour prévenir l’apparition de vergetures et de cellulite.

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9. renforce le système immunitaire

Ce légume contribue à renforcer le système immunitaire grâce aux antioxydants et à la vitamine C, empêchant ainsi l'apparition de maladies et d'infections dans le corps..

10. Autres avantages

Les autres avantages du radis incluent:

  • Il a des propriétés apaisantes;
  • Empêche le scorbut, une maladie causée par un manque de vitamine C qui provoque, entre autres symptômes, des saignements;
  • Cela fonctionne comme tonique de muscle, particulièrement chez les enfants;
  • C'est expectorant;
  • Aide à hydrater le corps grâce à sa bonne teneur en eau.

Comment consommer

La partie principale consommée du radis est la racine qui, comme nous l'avons vu, est le plus couramment utilisée dans les salades crues. Il peut être, par exemple, coupé en tranches à consommer avec des feuilles, du concombre et de la tomate. Cette forme de consommation est la meilleure pour tirer parti de tous les nutriments contenus dans cet aliment..

Il peut également être consommé braisé ou cuit. Lorsqu'il est consommé cru, il a un goût marqué, légèrement épicé. Une fois cuit, cette saveur caractéristique est réduite.

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Les autres utilisations culinaires du radis sont les sauces, les soupes, les collations, les garnitures et les tartes..