L'artichaut présente plusieurs avantages pour la santé, tant pour la plante que pour la version tablette. Voir pourquoi!

Quel est

Nom scientifique Cynara scolymus, l'artichaut est une plante originaire de la région méditerranéenne et de l'Afrique. Il est cultivé dans des régions telles que l'Asie, l'Europe et l'Amérique du Sud. La partie de cette plante que nous mangeons est le bouton floral..

Ce légume est plus qu'un simple aliment qui fournit des nutriments au corps. C'est une plante médicinale avec diverses propriétés et avantages pour la santé.

Composition nutritionnelle

Les principaux nutriments et composants de cet aliment sont:

  • Les glucides;
  • Les protéines;
  • Minéraux: calcium, fer, sodium, potassium, phosphore, manganèse, magnésium et cuivre;
  • Vitamines: vitamines A, E, C et B;
  • Fibres, principalement l'inuline;
  • Antioxydant: polyphénols, en particulier les flavonoïdes.

Huiles Essentielles

L'artichaut est un légume faible en gras et en calories. Environ 100 g de ce légume ne contiennent que 0,1 g de matières grasses et 49 calories, respectivement.

Propriétés

Les principales propriétés de ce légume sont les suivantes:

  • Antisclérotique
  • Antidiabétique
  • Antilipidémique
  • Digestif
  • Dépuratif
  • Hypotensive
  • Laxatif
  • Blancheur
  • Cholérétique
  • Hépatoprotecteur
  • Antidispéptica
  • Antioxydant
  • Antispasmodique
  • Antithrombotique
  • Antimicrobien
  • Antifongique

La plupart de ces propriétés résultent en réalité de l'utilisation de l'extrait de ce légume et pas seulement de l'alimentation.

Avantages de l'Artichaut

Cet aliment offre certains avantages, notamment à cause des antioxydants et des fibres présents dans sa composition. Les principaux avantages sont:

1. Réduit le taux de sucre dans le sang et de cholestérol

Il a été démontré que cette plante est efficace pour contrôler la glycémie et les taux de lipides. C’est ce que plusieurs études ont.

En ce qui concerne le cholestérol, des études ont confirmé le lien étroit qui existe entre cette plante et la réduction du taux de cholestérol total et de la fraction de cholestérol LDL, connue sous le nom de mauvais cholestérol..

L'artichaut stimule également directement le flux biliaire, ce qui réduit le cholestérol.

2. améliore la digestion

Des études ont associé cette nourriture à une digestion améliorée et à un soulagement des symptômes d'indigestion et de dyspepsie tels que douleurs abdominales, nausées, brûlures, éructations, sensations d'embarras et autres symptômes..

3. améliore la fonction intestinale

L'artichaut améliore également le fonctionnement de l'intestin. Ceci est dû à la présence d'inuline, un type de fibre insoluble. Parce qu'il n'est pas digéré, il contribue à équilibrer le microbiote intestinal bénéfique..

En outre, une étude menée en Angleterre a montré que cette plante réduit les symptômes de l’intestin irritable tels que la constipation, les coliques, les ballonnements, la diarrhée, entre autres..

Par conséquent, ce légume est une excellente aide dans le traitement de ce syndrome..

4. Exercice antioxydant

Il a été démontré que l'artichaut avait un effet antioxydant sur le corps, principalement par la présence de flavonoïdes, tels que les maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose et l'hypercholestérolémie..

L'action antioxydante de l'artichaut est due au fait que les flavonoïdes combattent les effets oxydants dus aux radicaux libres présents dans l'organisme en raison de l'attaque qu'ils provoquent sur les cellules saines du corps..

Ces dommages oxydatifs sur les cellules peuvent entraîner un certain nombre de maladies telles que les maladies cardiovasculaires, les maladies neurodégénératives, le cancer, ainsi qu'une immunité réduite et un vieillissement précoce..

Ces radicaux libres peuvent apparaître dans le corps par ses activités et par des moyens externes tels que des aliments riches en friture, de la graisse, du sel et du sucre, des aliments transformés, des pesticides, la pollution, la fumée, l'alcool et d'autres sources..

5. Traite les maladies de la peau

Ce légume contribue au traitement des maladies de la peau grâce à son jus. Certaines de ces affections cutanées sont l'eczéma et les éruptions cutanées

L'artichaut est plus mince?

Cette nourriture a vraiment été liée à la perte de poids. En effet, cela facilite la digestion des aliments riches en graisses. Cependant, cela ne réduit pas l'appétit.

De plus, cet aliment est pauvre en calories, comme nous l'avons vu, et est riche en fibres, un nutriment très utile pour perdre du poids, car il contribue à assurer la satiété et retarde ainsi l'apparition de la faim..

La perte de poids est également due à l'amélioration du fonctionnement de l'intestin provoquée par l'artichaut.

Pour que l’amincissement par le biais de ce légume se déroule de manière efficace, il est recommandé de suivre un régime alimentaire totalement sain et d’inclure quotidiennement la pratique d’une activité physique régulière.

Comment stocker

Pour un rangement adéquat, stockez-les simplement dans des sacs en plastique et placez-les au réfrigérateur. Stocké de cette façon peut durer plusieurs jours.

Il n'est pas nécessaire de les laver avant de les ranger, sinon ils risquent de se gâter plus facilement à cause de l'humidité. Laver uniquement avant utilisation..

Comment choisir

Ce légume peut être trouvé dans les foires, les marchés, les maisons de produits naturels et même dans les pharmacies de manipulation sous forme d'extraits.

L'artichaut frais est en bon état lorsqu'il est vibrant de couleur vert foncé ou violacé selon la variété, en plus de feuilles serrées et fermes.

Certains peuvent avoir des pointes jaunâtres pouvant indiquer un âge avancé ou des dommages causés par la température.

Évitez d'acheter des artichauts d'aspect fané avec des feuilles séchées ou broyées..

Comment nettoyer un artichaut

La première étape consiste à bien laver ce légume. Ensuite, coupez la tige en laissant un espace de 1 doigt pour que les feuilles ne se détachent pas. Également couper le bout.

Non requis, mais si nécessaire, coupez les extrémités de chaque pétale car cette partie est un peu plus dure.

Enlevez les petites feuilles sur la face inférieure de l'artichaut près de la tige et, si vous le souhaitez, essuyez le petit pédoncule de la tige restante en la pelant légèrement..

Cette méthode de nettoyage des artichauts est la même pour toutes les recettes..

Contre-indication

La consommation de l'artichaut est contre-indiquée en cas d'obstruction des voies biliaires, car elle exerce un effet sur les voies biliaires. De plus, il n'est pas non plus indiqué pendant l'allaitement.

Les personnes qui souffrent de calculs rénaux peuvent avoir des crampes lors de la consommation de ce légume.

A quoi sert l'artichaut?

Les comprimés d'artichaut aident à stimuler la digestion chez les personnes souffrant d'une mauvaise digestion et soulagent les malaises abdominaux, les gaz et même les nausées causés par une insuffisance hépatique en production de bile et par une libération difficile de la vésicule biliaire la bile dans le duodénum. Autrement dit, les artichauts en comprimés servent à produire une action collagène et cholérétique..

Consultez votre médecin avant de commencer à utiliser les comprimés d'artichaut, afin qu'il puisse évaluer les besoins réels de ce médicament..

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4 recettes saines d'artichaut

1. artichauts farcis

Ingrédients

  • 1 artichaut
  • Fromage léger de votre choix et poitrine de dinde au goût pour farcir
  • Huile d'olive extra vierge au goût
  • Herbes au goût
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation

Après avoir nettoyé et nettoyé l’artichaut, placez-le sous une forme doublée de papier aluminium. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes et de l'huile d'olive. Enveloppez le tout avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes en moyenne. Sortez du four et remplissez-le. Remettez-le au four, mais pas recouvert de papier d'aluminium, et ne laissez que pour gratiner.

2. Artichauts cuits à la vapeur avec sauce

Ingrédients

  • 1 artichaut
  • Tomate,
  • oignon,
  • odeur verte,
  • l'origan,
  • sel et huile d'olive au goût pour la sauce

Mode de préparation

Après avoir nettoyé et nettoyé l’artichaut, placez-le dans un récipient à vapeur et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes. Retirer et mettre de côté. Pour la sauce, mettez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mélangez bien. A consommer avec la sauce. Vous pouvez également préparer une autre sauce de votre choix.

3. Risotto aux Artichauts

Ingrédients

  • 3 coeurs d'artichauts bouillis et tranchés
  • 100 g de riz étuvé
  • 300 ml de bouillon de légumes maison (plus sain)
  • ½ oignon haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel au goût
  • Parmesan râpé léger au goût

Mode de préparation

Dans une casserole, mettez l'huile d'olive, l'oignon et l'ail et laissez-les brunir. Ajouter le riz et mélanger. Ajoutez le bouillon de légumes au fur et à mesure que le riz cuit. Ajoutez le sel et laissez le riz cuire encore..

Après que le riz soit presque cuit, ajoutez les cœurs d'artichauts et mélangez bien jusqu'à la fin de la cuisson. Éteindre le feu et, enfin, ajouter le parmesan et mélanger le tout.

4. Gratin d'artichauts

Ingrédients

  • 4 fonds d'artichauts cuits au four (vous trouvez prêt ou vous pouvez l'acheter frais et enlever le fond)
  • 1 cuillère à soupe de sauce béchamel (que vous trouverez prête à préparer avec du lait, de la farine de blé entier, du beurre et des assaisonnements à votre goût)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • Odeur verte au goût
  • 30 g de parmesan râpé léger

Mode de préparation

Séparez 2 fonds d'artichauts et hachez-les. Réservez le. Dans une casserole sur le feu, placez l'huile d'olive et l'ail et laissez-les brunir. Ajoutez le fond d'artichaut haché et le parfum vert et mélangez bien. Ajouter la sauce béchamel et le parmesan. Tout mélanger ensemble.

Avec cette préparation, remplissez les 2 fonds restants d'artichaut. Placez-les dans un plat et faites-les cuire au four pendant 15 minutes..