De nos jours nous reconnaissons un nouvel ennemi dans la nourriture et cela s'appelle le sel.

Son utilisation excessive dans l'alimentation provoque, entre autres problèmes, l'hypertension. Pour cette raison, le meilleur choix que nous ayons est d’échanger du sel aux herbes dans toutes les recettes..

Le sodium ajouté à ce minéral se trouve actuellement dans plusieurs autres aliments consommés quotidiennement, y compris les.
Connaître tous les problèmes causés par la consommation excessive de sel.

En outre, l'excès de sodium contribue par exemple à la rétention d'eau, car il s'agit d'une des principales causes d'augmentation de la pression artérielle..

Nous séparons donc ici les principales et les meilleures herbes pour remplacer le sel dans la plupart de vos repas. Si ce n’est pas à remplacer totalement, au moins cela peut diminuer beaucoup, parce que les herbes aident vraiment.

Herbes et assaisonnements qui remplacent le sel

Safran

Curcuma ou curcuma de terre Au-delà de son excellent arôme et saveur, le safran laisse les recettes plus colorées, donnant un ton jaunâtre. Avec ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, cette plante peut être utilisée dans presque toutes les recettes..

L'astuce consiste à insérer le safran lorsque le plat est presque prêt, car s'il est placé tôt dans la préparation, il risque d'aboutir sans l'arôme ni les goûts typiques..

Romarin

Le romarin est une autre plante capable de donner cet arôme appétissant à la nourriture. Il est intéressant de l'avoir dans la cuisine car il peut remplacer le sel, ou en diminuer la quantité, exactement dans les recettes où le sel est habituellement utilisé..

Lors de la préparation du chou-fleur, par exemple, il est assez courant de laisser passer un petit point pour ajouter du sel. Mais avec l'utilisation de romarin, il est possible de mieux établir le goût de l'assaisonnement dans la nourriture.

En outre, cette herbe tombe très bien dans les recettes où elle implique de la viande rouge ou blanche, en plus du riz, des soupes et des haricots.

Coriandre

Les feuilles de coriandre sont très intéressantes et constituent un excellent assaisonnement pour le poisson, la volaille, les fruits de mer et la viande blanche en général. En outre, il est également utilisé dans les pains, en remplacement du sel et en donnant un goût unique.

La coriandre est riche en vitamine C et en fer. Et avoir des propriétés apaisantes est idéal pour une utilisation au dîner.

Curry (Curry)

Le curry n’est en réalité pas seulement une herbe, mais un mélange d’épices dans lequel on trouve du safran, de la coriandre, de la cardamome, du gingembre, du sillage, de la cannelle, du poivre et de la noix de muscade comme ingrédients de base..

Donc, si vous n'avez pas beaucoup de patience dans la sélection des herbes afin de bien assaisonner votre nourriture, ce qui donne d'excellents substituts du sel, le curry peut être votre salut..

Cet assaisonnement va très bien, même dans les recettes où il s'agit de viandes en général.

Estragon

Comptez sur l'estragon pour réduire la quantité de sel ou échangez-le entièrement dans les recettes à base de viande rouge, en particulier pour les produits de boulangerie. C'est parce que son goût est un peu sucré mais légèrement épicé.

On trouve également de l’estragon dans du concombre en conserve.

Donc, si vous devez préparer une recette dans laquelle vous utiliserez des concombres marinés, vous pouvez utiliser vos propres feuilles dans la décoration ou même dans certains plats pour l'accompagnement..

Menthe

En plus d’être une plante riche en vitamines A, B et C, la menthe est également une source de fer, de phosphore, de calcium et de potassium. Populairement, la menthe est généralement utilisée de manière raisonnablement restreinte, comme dans les jus de fruits, les thés et certains remèdes maison..

Cependant, quand il est ajouté comme assaisonnement dans un aliment, il aide à réduire considérablement l'utilisation de sel, car il a un goût remarquable et est un peu brûlé, sans oublier le grand arôme qui s'en dégage..

Les meilleures recettes pour utiliser de la menthe sont des salades des types les plus variés.

Blonde

Aussi appelé laurier, le laurier est une herbe déjà très célèbre au Brésil. Il est excellent pour les ragoûts et les haricots, pour renforcer son arôme à haute température.

De plus, les feuilles de laurier soulagent les gaz. Leur utilisation est très facile. Tout ce que vous avez à faire est de prendre deux ou trois feuilles entières et de les plonger dans la nourriture pendant que vous préparez.

Bien sûr, cela ne signifie pas que la personne ne peut pas invoquer d'autres moyens pour insérer le laurier dans les recettes. Utiliser et abuser de la créativité.

L'origan

Il est courant de penser à la pizza quand on parle d'origan, mais ses possibilités d'assaisonner plusieurs autres recettes, en remplacement du sel, sont assez larges..

Mais parce que c'est un assaisonnement très fort, il devrait être utilisé en pincement et de préférence avec un autre assaisonnement.

Hélas, c’est précisément parce qu’il est puissant que l’origan peut remplacer totalement l’utilisation du sel dans de nombreuses recettes..

Basilic

Le basilic est une herbe puissante en effet. En plus d'être un excellent assaisonnement, il a la capacité de réduire le stress, la fatigue, l'indigestion, les maux de tête et même aide à la concentration et à la mémoire.

Dans la cuisine, on peut avoir diverses recettes comme des salades et des sauces, ajouter de la saveur et réduire ainsi la quantité de sel dans les aliments..

Il ne doit pas seulement être chauffé car il perd son goût et son arôme à haute température. Idéalement, il ne devrait être ajouté à la nourriture qu'au moment de servir.

Salsinha

Le persil est un excellent assaisonnement, facile à trouver, peu coûteux et se combine à une multitude de plats différents. Alors, qui veut commencer à couper ou couper le sel de la nourriture, peut compter sur l'aide du persil.

Le persil déshydraté est recommandé pour les plats cuisinés ou cuits au four, et peut être facilement mélangé avec d'autres assaisonnements. Les feuilles fraîches font très bien dans les salades.

Sauge

La Salvia est une autre herbe puissante bénéfique pour la santé du corps et fonctionne même en complément du contrôle glycémique..

Dans les aliments, il devient un excellent complément en matière de réduction du sel, voire même de substitut total. Cette herbe a un arôme naturel marqué qui donne de la notoriété et aide à la perception du goût des aliments..

Le goût est légèrement épicé. Très utilisé dans la cuisine italienne et allemande, ainsi que sur les légumes et la viande blanche, il peut être utilisé sur des plats plus forts, contenant généralement beaucoup de sel, comme les saucisses..

Le thym

Le thym est vraiment un assaisonnement très polyvalent, il peut être inclus dans les formes les plus diverses et dans plusieurs types de recettes.

Sans compter qu’il est traité en médecine comme un puissant antidote contre les infections respiratoires, les vers et qu’il possède des propriétés antiseptiques. Et dans les recettes peuvent entrer dans presque n'importe quel plat.

En voici quelques exemples: poisson grillé ou frit, barbecue, sauces, ragoûts, poulet rôti, risotto, crèmes, salades de toutes sortes, entre autres.

Maintenant, c'est à vous de choisir la bonne herbe pour votre recette et de remplacer le sel par un assaisonnement qui vous donnera de nombreuses vitamines et vous aidera à combattre les radicaux libres..