Le sorgho est un excellent antioxydant qui contribue à la prévention de diverses maladies, en plus de la perte de poids. Voyez ce que c'est et à quoi ça sert.


Avez-vous entendu parler de sorgho? Appartenant à la famille des Poaceae, cette plante est également connue sous son nom scientifique, Sorghum bicolor, ou sous le nom populaire utilisé au Brésil, le maïs zaburro..

Le sorgho est la cinquième céréale la plus produite au monde. Au Mozambique, il fait partie des aliments de base de la population..

Les grains de cette plante sont utiles pour la production de farine, d’amidon industriel ainsi que pour la couverture végétale..

Cependant, les avantages du sorgho sont nombreux et sont très importants pour l'organisme humain..

Connaître les types de sorgho

Il existe essentiellement quatre types de sorgho, qui peuvent être appelés:

  •  Granifer: connu pour être un sorgho de petite taille, contenant environ 1,70 de hauteur. Il produit des grappes dont le produit principal est le grain. Si la plantation est verte, elle peut être utilisée comme pâturage.
  •  Sacarinontendo: est un sorgho d’environ deux mètres de hauteur, caractérisé en ce qu’il présente le bonbon comme la canne à sucre. Bien qu'il ait peu de grains, le sorgho sucré peut être du fourrage.
  • Balai: la caractéristique principale est ses boucles "escabelados", car elles sont utilisées dans le sud du pays pour la fabrication du balai.
  • Fourrage: ce sont des plantes avec beaucoup de feuilles et beaucoup de graines, très produites dans l'arrière pays du Pernambouc.

D'origine africaine, cette plante présente plusieurs avantages pour la santé humaine.

Dévoiler les 12 avantages du sorgho

Le sorgho contient divers nutriments indispensables au fonctionnement de l'organisme. Mais ses avantages vont encore plus loin. Allons les rencontrer?

1. Vitamines fournies par le sorgho

Le sorgho fournit plusieurs vitamines, d’une grande importance pour la vie de l’individu. Tels que:

  •  Niacine: contient une vitamine qui aide à la production d'énergie grâce à l'utilisation d'aliments qui déclenchent une série de réactions biochimiques dans le corps humain.
  • Riboflavine ou vitamine B2: est essentiel pour le métabolisme des graisses, des glucides et des protéines.
  • Thiamine ou vitamine B1: sa fonction principale est d'aider au fonctionnement du cœur, des muscles et du système nerveux. Pour cette vitamine a un rôle essentiel dans la conduction de l'impulsion nerveuse.
  • Magnésium: est un minéral de grande importance pour la régulation de la glycémie.
  • Fer: est connu pour être un minéral clé pour le transport de l'oxygène dans le corps.
  • Cuivre: le cuivre aide à la formation de cellules sanguines, d'hormones et d'enzymes antioxydantes. De plus, il contribue à la formation de la gaine de myéline, essentielle au processus de neurotransmission..
  • Phosphore: essentiel pour la régulation du calcium dans les os.
  • Le potassium: équilibre les fluides, aide à la fonction musculaire et à l'élimination des déchets corporels.

2. Santé digestive

Le sorgho est excellent pour la digestion humaine car il contient de grandes quantités de fibres alimentaires qui améliorent la fonctionnalité du système digestif..

En outre, les fibres aident à éliminer le mauvais cholestérol, protégeant ainsi l'organisme des maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose et les crises cardiaques..

3. Prévention du cancer

La farine de céréales de sorgho contient d'importants antioxydants, que l'on ne trouve guère dans les autres aliments. Ceux-ci réduisent le risque de développer des cellules cancéreuses dans le corps.

De plus, la fonction antioxydante neutralise les radicaux libres qui influencent la santé des cellules..

4. Contrôle du diabète

La farine de sorgho est riche en tanins et en enzymes qui inhibent l'amidon dans le corps et aide également à réguler le niveau d'insuline et de glucose dans le corps..

En maintenant le niveau d'insuline équilibré, les diabétiques ne souffriront pas de glucose.

5. Prévention de la maladie coeliaque

Pour ceux qui ne le savent pas, les maladies coeliaques comprennent une allergie grave au gluten. Ceux-ci sont trouvés dans les produits à base de blé.

Les grains de sorgho peuvent être consommés normalement par tous ceux qui souffrent de cette maladie. Et même peut remplacer le blé dans la nourriture quotidienne.

6. la santé des os

Le sorgho contient une quantité énorme de magnésium, qui est un élément important pour influer sur les niveaux de calcium dans le corps humain..

En ayant du magnésium dans sa composition, l'ingestion de sorgho aide au développement du tissu osseux et accélère la guérison des os qui subissent le processus de vieillissement..

7. Développement cellulaire

Le sorgho contient des minéraux essentiels à l'absorption du fer dans l'organisme.

De cette manière, la contribution du sorgho comprend également la prévention de l’anémie ou de tout problème de carence en fer..

8. Niveaux d'énergie

La niacine ou vitamine B6 bien connue se trouve facilement dans les grains de sorgho et l'ingestion d'aliments transforme les composants de la vitamine en carburant pour le corps humain.

Le sorgho contient 28% de la vitamine B6 recommandée pour la consommation quotidienne.

9. Le sorgho aide à perdre du poids

Comme le grain de sorgho est riche en fibres, il contribuera à la satisfaction alimentaire, c’est-à-dire qu’il donne la satiété plus rapidement..

De plus, en contenant une grande quantité de vitamines et de minéraux, ils aident au fonctionnement de l'organisme, en équilibrant les mêmes.

10. Prévention du vieillissement prématuré

Pour ceux qui ne le savent pas, les antioxydants préviennent le vieillissement de la peau en éliminant les radicaux libres.

Ce sont des substances qui agissent sur l'usure des cellules. Par conséquent, vous consommez des aliments plus riches en sorgho, mais vous contribuez au rajeunissement de la peau..

11. Composition nutritionnelle du sorgho

Pain fait maison à base de farine de sorgho, traditionnel de la cuisine sri-lankaise.

En plus des minéraux déjà mentionnés, le sorgho offre la composition suivante en nutriments:

  • Energie - 344 calories
  •  Protéines - 11,12 g
  • Graisses - 3,74 g
  • Glucides - 67,43 g
  • Vitamine A (rétinol) - 3 mcg
  • Vitamine B1 - 505 mcg
  • Vitamine B2 - 120 mcg
  • Vitamine B3 - 3,2 mg
  • Calcium - 20 mg
  • Phosphore - 188 mg
  • Fer - 2,7 mg

12. Variation du menu

Le sorgho propose de nombreuses recettes différentes bénéfiques pour la santé et le goût.

Il est possible de créer plusieurs menus en utilisant le grain de sorgho et en rendant les aliments très savoureux. Assurez-vous de rechercher et de rechercher des recettes qui ont rendu vos repas différents.

Maintenant que vous connaissez les propriétés du sorgho, assurez-vous de tirer parti des grains de cette plante et de tirer un bénéfice pour le fonctionnement de votre corps..

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Prix ​​et où acheter de la farine de sorgho

La farine de sorgho est vendue dans les magasins d’aliments naturels et dans les suppléments. Dans les magasins physiques et en ligne.

La farine de sorgho est vendue en vrac, son prix moyen étant de 7,00 R $ / livre. Il est également vendu en paquets fermés de 300 g, pour un coût compris entre 9,90 R $ et 16,80 R $..