Apprenez à connaître les groupes d'aliments de la pyramide brésilienne. L'importance d'inclure certains aliments dans notre alimentation et les précautions à prendre pour ne pas nuire à notre santé.



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Contenu de cet article

  • 1 Qu'est-ce que c'est?
  • 2 A quoi sert la pyramide alimentaire?
  • 3 Division des groupes d'aliments
  • 4 modèle brésilien de la pyramide alimentaire
  • 5 Comment vous baser sur la pyramide alimentaire

Quel est

La pyramide alimentaire est une représentation graphique de groupes d'aliments où les personnes en bonne santé âgées de plus de 2 ans peuvent compter sur elles pour suivre un régime alimentaire sain..

A quoi sert la pyramide alimentaire?

La pyramide alimentaire guide le régime alimentaire quotidien pour qu'il soit le plus sain possible.

Il traite spécifiquement de la qualité des aliments, en indiquant quels aliments dans les groupes d'aliments doivent être consommés et la quantité à ingérer, sur la base d'un régime de 2000 kcal par jour..

Division des groupes d'aliments

La pyramide alimentaire est divisée en 4 principaux groupes d'aliments.

Chaque groupe a des nutriments qui remplissent une fonction spécifique dans le corps et recommande la quantité de nourriture à consommer quotidiennement en fonction du nombre de portions..

La pyramide divise les groupes d'aliments en étapes ou niveaux où la base est constituée des glucides qui constituent les aliments à ingérer en plus grande quantité et en haut les aliments qui doivent être ingérés en plus petite quantité..

1. Groupe énergie alimentaire

Il se compose d'aliments riches en glucides tels que le riz, le pain, les pâtes, les racines et les tubercules.

Ils devraient être consommés, en moyenne, à raison de 6 portions par jour. Avec cela, ces aliments sont consommés dans les 6 repas quotidiens (petit déjeuner déjeuner, dîner et collations).

Chaque portion de glucides contient 150 kcal.

Les glucides sont la base de la pyramide alimentaire car ce sont des aliments qui fournissent de l'énergie.

Par conséquent, le type de glucides à privilégier est le complexe car il est riche en fibres offrant de nombreux avantages pour la santé..

2. Groupe alimentaire réglementé

Ce groupe est classé comme régulateur car les aliments qui le composent sont riches en vitamines, minéraux et fibres..

Il se compose de fruits, de légumes et de légumes. Chaque portion de fruit fournit en moyenne 70 kcal et les légumes fournissent 15 kcal chaque portion.

3. Groupe de fabricants de produits alimentaires

Les aliments constructifs sont riches en protéines d'origine animale présentes dans le lait et les produits laitiers, dans la viande et les œufs, et d'origine végétale, présents dans les légumineuses.

Le lait et ses dérivés fournissent 120 kcal dans chaque portion et il est recommandé de les consommer en 3 portions par jour..

Les viandes et les œufs fournissent 190 kcal par portion et il est recommandé de consommer 1 portion par jour..

Enfin, les légumineuses ont une valeur de 55 kcal par portion et la recommandation de consommation est de 1 portion par jour..

4. Groupe d'aliments extra-énergétiques (éviter de trop manger)

C'est le groupe formé par les aliments riches en graisses et en sucres. Les graisses et les sucres doivent être consommés jusqu'à 1 portion par jour et fournir respectivement 73 kcal et 110 kcal..

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Modèle brésilien de la pyramide alimentaire

Il existe plusieurs modèles de pyramide alimentaire à travers le monde qui sont adaptés en fonction de la région et des particularités de l'alimentation et de la population locale..

La première pyramide alimentaire brésilienne était basée sur le modèle original créé par le département américain de l'Agriculture et élaborée par la chercheuse Sônia Tucunduva Phillipi, du département de la nutrition de la faculté de santé publique de l'Université de São Paulo (USP), en 1999..

Cette pyramide a pris en compte les habitudes alimentaires des Brésiliens.

Au fil des ans, des changements dans les habitudes de vie, y compris les habitudes alimentaires de la population, se sont produits avec une augmentation significative de maladies telles que: obésité, diabète, hypertension, dyslipidémies, maladies cardiovasculaires, entre autres..

Grâce à cela, la pyramide a été adaptée à cette nouvelle réalité pour aider à prévenir l'apparition et l'augmentation de ces maladies d'origine alimentaire..

En plus de la nourriture, le dernier modèle de la pyramide alimentaire brésilienne encourage la pratique d’une activité physique régulière et indique le nombre de repas qu’une personne devrait préparer chaque jour..

De cette manière, il est possible de maintenir un style de vie bénéfique pour la santé, en gardant le corps nourri dans les limites du poids idéal et en évitant l'apparition de maladies..

Comment se baser sur la pyramide alimentaire

Comme nous l'avons vu, les aliments qui composent chaque groupe d'aliments ont en moyenne la quantité de portions que la population devrait ingérer par jour..

Cependant, la quantité exacte de portions que chaque individu devrait ingérer dépendra des besoins énergétiques quotidiens estimés, sur la base d'informations personnelles telles que l'âge, la taille, le sexe, l'activité physique, le poids et l'indice de masse corporelle (IMC), calculées par le professionnel. nutritionniste.

L'apport de tous les groupes d'aliments en fonction de leurs besoins énergétiques garantit l'ingestion de tous les nutriments dont l'organisme a besoin.

Mais il est important d'être conscient de la qualité des aliments consommés.

Glucides

Comme nous l'avons vu, les glucides prioritaires sont des complexes plutôt que des raffinés. Les glucides raffinés sont faibles en nutriments et ne fournissent que des calories en favorisant la prise de poids.

En revanche, les glucides complexes tels que les pâtes et les grains entiers fournissent des nutriments tels que les fibres qui aident à réguler l'intestin et à maintenir des niveaux contrôlés de glucose et de cholestérol..

De plus, les fibres sont les nutriments les plus importants dans le contrôle du poids.

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Fruits et legumes

Les fruits, les légumes et les légumes prioritaires sont biologiques car ils sont exempts de produits chimiques tels que les pesticides qui intoxiquent l’organisme et le prédisposent à l’apparition de maladies, nuisant ainsi à la santé..

Ces aliments doivent être consommés avec de l'écorce, des graines, de la bagasse et des tiges, car ils sont pleinement utilisés et que l'apport en nutriments est plus important, principalement en fibres..

Lait et produits laitiers

Les laits et dérivés prioritaires doivent contenir peu de matières grasses telles que le lait, les yogourts sans matière grasse et les fromages blancs comme le fromage cottage, la ricotta et les mines fraîches..

Ces aliments aident à prévenir l'augmentation du taux de cholestérol et à prévenir l'apparition de maladies cardiovasculaires..

De la viande

Les viandes consommées doivent être maigres, comme la viande rouge maigre, la volaille, le poisson et autres fruits de mer..

Ils doivent être consommés, de préférence, grillés, grillés ou cuits avec un peu d'huile. En outre, les œufs doivent également être préparés de préférence de manière cuite..

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Huiles et sucres

Huiles raffinées comme l'huile de soja et les graisses saturées comme le beurre, le saindoux, etc..

De même que les sucres sucrés et raffinés ne devraient pas faire partie de l'alimentation quotidienne, car ils sont riches en calories et contribuent à la prise de poids et à l'apparition de maladies, en particulier de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2, respectivement..

Lorsque vous optez pour la consommation d'huiles et de matières grasses, préférez les huiles extra-vierges telles que l'huile d'olive et l'huile de noix de coco car, bien qu'elles fournissent des calories, elles fournissent des nutriments essentiels à l'organisme..

Les sucres doivent être de préférence ceux qui ne sont pas raffinés comme le sucre brun et biologique ou les édulcorants naturels comme la stevia et le miel. Ces aliments peuvent être consommés à raison de 1 portion par jour.

Suivre les recommandations de la pyramide alimentaire est donc une étape fondamentale pour que vous puissiez avoir un régime alimentaire plus sain, allié à la pratique d’une activité physique régulière et, ainsi, avoir une meilleure qualité de vie..