En plus d’avoir d’excellents bienfaits pour la santé, la lentille est un excellent choix pour les régimes hypertrophiques et de perte de poids. Voici comment faire et apprendre de délicieuses recettes..


Une tradition importante du Nouvel An: manger des lentilles à la veille du Nouvel An. Cela ne se produit pas seulement ici au Brésil, ce rituel est également répété au Chili et au Venezuela. La forme des lentilles, arrondie et plate, ressemble beaucoup à une pièce de monnaie. De cette façon, on pense que le fait de manger cette nourriture à la veille du nouvel an portera chance aux finances.

Cette légumineuse fait partie de l'alimentation humaine depuis de nombreuses années depuis le néolithique. Il a ses origines au Moyen-Orient et à partir de là, il s'est répandu dans toute l'Europe. La lentille a de nombreux avantages pour la santé et est un aliment important pour ceux qui pratiquent le bodybuilding et l'exercice en général.

Composition de lentilles pour 100 grammes:

  • 0,4 g de lipides (graisses insaturées, polyinsaturées et saturées);
  • 20 g de glucides (8 g de fibres alimentaires et 1,8 g de sucre);
  • 9 g de protéines;
  • 0 mg de cholestérol;
  • 2 mg de sodium;
  • 369 mg de potassium;
  • 36 mg de magnésium;
  • 3,3 mg de fer;
  • 19 mg de calcium;
  • Vitamines A, C, D, B6 et B12;

Les bienfaits de la lentille

A faible index glycémique
La lentille est une excellente source d’énergie, parmi lesquelles nous avons les glucides. Mais dans ce cas, nous parlons de glucides complexes, qui permettent d’équilibrer les niveaux de sucre dans le sang, empêchant ainsi la formation du pic d’insuline (processus responsable de la conservation des glucides sous forme de graisse permettant de générer de l’énergie à l’avenir)..

Taux de protéines élevés
30% des calories que les lentilles proviennent de protéines. Parmi les légumineuses, elle occupe la 3ème place en matière de protéines, ne perdant que du soja et du chanvre. Parmi les acides aminés présents dans les aliments, nous en avons 2 de type essentiel: l'isoleucine et la lysine. Cependant, il ne contient pas de grandes quantités de méthionine et de cystéine. C'est l'une des meilleures sources de protéines pour les végétariens.

Comme on peut le déduire, cette légumineuse est idéale pour faire partie du régime alimentaire des bodybuilders et aider à la construction musculaire. De plus, en ayant trop de protéines, cela augmente également le métabolisme, car il faut plus d’énergie pour rompre les liaisons peptidiques..

Si consommé avec prudence, les lentilles ne font pas grossir et peut encore être un excellent allié pour vouloir perdre du poids.

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Régule le cholestérol
La lentille est un aliment riche en fibres, dont 25% sont solubles. Cela signifie que les fibres deviennent une espèce d'éponge qui absorbe une partie de la graisse de la nourriture. Avec cela, il empêche cette graisse d'aller aux parois des vaisseaux, de s'accumuler, de former des plaques d'athérome et d'augmenter la pression artérielle..

Aide à la perte de poids
Ils ne sont que 116 calories dans 100 grammes. Parce qu'elles contiennent de nombreuses fibres, les lentilles sont des aliments riches en glucides complexes. C'est-à-dire que le pic d'insuline n'est pas formé et qu'il n'y a pas de dépôt de graisse dans les adipocytes. Un autre point qui fait des lentilles un excellent aliment à inclure dans le régime alimentaire et le fait d’avoir des fibres solubles qui favorisent une sensation de satiété plus longtemps, vous donnant moins faim au fil de la journée.

Prévention et traitement de l'anémie
Cette légumineuse a des taux élevés de fer, une substance présente dans l'hémoglobine et nécessaire au transport de l'oxygène vers les tissus organiques. En seulement 1 verre de lentilles, il est possible d'obtenir la quantité quotidienne plus que suffisante pour une personne adulte. Augmenter le régime alimentaire à base de lentilles en cas d'anémie est un excellent moyen d'aider le corps à récupérer.

Améliore le système immunitaire
Laissez les infections loin de votre corps. En tant que source d'arginine, un acide aminé qui favorise l'action de nos cellules de défense, la lentille est un excellent moyen de nous protéger contre d'éventuelles attaques virales et bactériennes. Il contribue également à améliorer la santé psychologique, car il contient du tryptophane, précurseur du neurotransmetteur sérotonine, responsable de la sensation de plaisir et de bien-être..

Comment consommer des lentilles

Nous n'avons pas l'habitude de manger des lentilles et celles-ci finissent par être remplacées par des haricots. Cependant, il existe plusieurs façons de consommer cet aliment, notamment sous forme de soupes, de bouillons et de salades. Vous pouvez même préparer un farofa avec des lentilles! Comme vous pouvez le constater, c'est un plat très polyvalent. Contrairement aux autres légumineuses, les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées dans l'eau car elles cuisent rapidement.

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Risques de surconsommation

Une consommation de lentilles supérieure aux recommandations quotidiennes peut causer des problèmes de santé, car cette nourriture a tendance à augmenter les taux d'acide urique présent dans notre corps. Cette substance est le principal élément qui apparaît dans nos urines et son taux normal se situe entre 3,5 et 7,2 mg / dL. L'excès de cet acide peut faire apparaître le calcul rénal.

Recettes faciles à la lentille

Riz aux lentilles

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon coupé en petits morceaux
  • 1 tasse de riz
  • 4 verres d'eau
  • 1 tasse de lentilles
  • 4 gousses d'ail, hachées et broyées
  • Sel au goût

Mode de préparation

  1. Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon à feu vif.
  2. Ajouter les lentilles, le riz et le sel.
  3. Laissez-le "frire" pendant environ 2 minutes.
  4. Ajouter l'eau et remuer le mélange.
  5. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement sèche, à feu doux.
  6. Après que toute l'eau ait séché et que la nourriture soit complètement cuite, vous pouvez servir.

Bouillon vert

Ingrédients

  • 500 g de coussin moelleux
  • 500 g de lentilles
  • 1 tête d'ail
  • 2 gros oignons hachés
  • Choux verts, ciboulette, persil et sel au goût

Mode de préparation

  1. Mettez les lentilles à cuire.
  2. À ébullition, égoutter et remplacer par de l'eau..
  3. Râpez la viande et faites la frire avec du sel, de l'oignon et de l'ail finement hachés.
  4. Après que la viande soit dorée, ajoutez-la à la lentille "al dente" et terminez la cuisson.
  5. Lorsque la soupe aux lentilles est formée, éteignez le four et ajoutez les autres assaisonnements.
  6. Couvrir et prêt à servir.