Le kiwi aide à perdre du poids, contrôle le glucose et le cholestérol et constitue un excellent antioxydant pour prévenir le vieillissement prématuré. Connaître tous les avantages de ce fruit et les meilleures méthodes de préparation.


Kiwui ou quiuí est le fruit appartenant à la famille des actinidacées, originaire de Chine, mais répandu dans le monde entier par la Nouvelle-Zélande. Ce fruit est nommé d'après un oiseau originaire de Nouvelle-Zélande, également appelé kiwi ou apteryx, au corps arrondi et au plumage brun.

Ce fruit de climat subtropical et tempéré est inclus dans les groupes d'aliments verts. Il existe plusieurs variantes de ce fruit, mais la plupart ont la pulpe verdâtre et l'écorce est également verdâtre avec des micropellets de couleur brunâtre. Sa couleur verte est donnée par le pigment appelé chlorophylle.

Propriétés nutritionnelles

La vitamine C est le plus nutritif de ce fruit. Sur le plan commercial, c'est le deuxième fruit le plus riche en vitamine C, il ne perd que pour l'acérola..

Les autres nutriments présents dans le kiwi sont:

  • Vitamines dans le Kiwi: vitamines des complexes K, E et B, y compris l'acide folique;
  • Minéraux: calcium, fer, potassium, magnésium, phosphore, sodium, sélénium et zinc;
  • Les protéines;
  • Les glucides;
  • Les fibres;
  • Antioxydants: chlorophylle, caroténoïdes (bétacarotène, lutéine et zéaxanthine) et flavonoïdes;
  • Actinidine: enzyme digestive présente uniquement dans ce fruit.

Types de Kiwi

Il existe de nombreuses variétés de kiwi. Actuellement, le genre le plus cultivé et le plus commercialisé est le genre Actinidia deliciosa qui est la couleur verte dont les variétés les plus cultivées sont hayward, bruno, monty et abbot. Une autre espèce bien cultivée est Actinidia chinensis ou kiwi jaune..

Avantages du Kiwi

Les avantages offerts par cet aliment sont nombreux et deviennent même difficiles à énumérer. Nous avons donc énuméré les principaux avantages offerts par ce fruit étonnant..

1. Aide à la perte de poids

Le kiwi est un aliment qui contient peu de calories. Chaque 100 grammes de ce fruit ne contient que 67 calories. Cette caractéristique contribue à la perte de poids, car ce fruit peut généralement être inclus dans le régime.

De plus, il est riche en fibres. Les fibres ingérées garantissent au corps une sensation de satiété. Cela aide à contrôler le poids en contrôlant mieux la prise alimentaire, en particulier les aliments qui aident à prendre du poids..

2. Aide à réguler l'intestin

Les fibres de cet aliment aident à réguler l'intestin en améliorant le transit intestinal. Ils contribuent à réduire l'absorption d'eau dans les intestins, contribuant ainsi à la formation du gâteau fécal et facilitant l'évacuation. Cela aide les personnes souffrant de constipation (constipation) car il favorise la santé intestinale.

3. Contrôle les niveaux de glucose et de cholestérol

Les fibres présentes dans ce fruit, notamment la pectine, qui est un type de fibre soluble, aident également à contrôler les taux de glucose dans le sang et de cholestérol, car elles contrôlent l'absorption du sucre et des graisses dans l'intestin..

Quand il y a ce contrôle, le sucre et les graisses sont absorbés plus lentement et régulièrement, ce qui évite l'augmentation soudaine de glucose et de cholestérol. Ainsi, le poids devient contrôlé et des maladies telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires sont respectivement prévenues..

4. améliore la digestion

Ce fruit est une source naturelle d'une substance appelée actinidine, une enzyme protéolytique facilitant la digestion des protéines. Cette enzyme, présente uniquement chez le kiwi, facilite la digestion des aliments riches en protéines, tels que les viandes, les produits laitiers, les œufs, les céréales, entre autres..

5. Contraction musculaire et impulsions nerveuses

Ces processus sont importants pour le corps car ils aident à maintenir la fonction musculaire et le bon fonctionnement du système nerveux. Les nutriments présents dans le kiwi qui offrent cet avantage sont le calcium et le potassium.

6. empêche le saignement

La vitamine K présente dans ce fruit participe aux processus de la coagulation du sang. Ces processus se produisent après une lésion dans le corps formant des caillots sanguins pour recouvrir la plaie dans le vaisseau sanguin et éviter ainsi une perte importante de sang, évitant ainsi l'apparition de saignements, qui sont des pertes de sang excessives pouvant conduire à la personne. à mort Le calcium est un autre nutriment qui participe aux processus de coagulation du sang.

7. Contribue à la formation foetale

Ceci est dû à l'acide folique ou à la vitamine B9. Cette vitamine est importante pour le développement du fœtus, car elle prévient la formation de mauvaises cellules. C'est pourquoi votre supplémentation est recommandée au moins 3 mois avant de devenir enceinte et au cours du premier trimestre de la grossesse..

8. prévient l'anémie

Cet avantage est dû à l'acide folique et au fer, des nutriments qui sont impliqués dans l'hémoglobine, une protéine qui fait partie des globules rouges et transporte l'oxygène dans le système circulatoire..

Le fer, en particulier, est le minéral qui donne au sang une couleur rougeâtre. En cas de carence, le sang perd sa couleur, le nombre de globules rouges diminue ainsi que le transport d'oxygène. Tout cela caractérise l'anémie à laquelle sont associés des symptômes tels que la faiblesse, la fatigue, l'essoufflement, la pâleur, entre autres. Les carences en ces nutriments peuvent aussi causer d'autres maladies.

9. Favorise la santé des os

Le calcium contenu dans le kiwi contribue au maintien de la santé des os. C'est le minéral le plus important pour les os, car il maintient la densité osseuse, ce qui permet aux os d'avoir toujours une structure solide. Sa carence peut provoquer des maladies graves comme l'ostéopénie et l'ostéoporose, pouvant entraîner d'autres conséquences graves telles que les fractures..

Le magnésium et le potassium sont d'autres nutriments qui contribuent au maintien de la santé des os, car ils aident à déposer du calcium dans les os et participent au métabolisme de ce minéral, respectivement. Par conséquent, la carence en ces minéraux peut compromettre la santé des os.

10. Favorise la vision et la santé de la peau

Les caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A, sont les nutriments qui aident à maintenir la santé de la vision, en particulier la vision nocturne. En outre, il maintient la santé des cheveux, des ongles et de la peau, ainsi que les vitamines du complexe B.

La vitamine C favorise également la santé de la peau. Cette vitamine aide à la synthèse du collagène, une protéine importante pour prévenir les vergetures et la cellulite et pour maintenir la peau toujours ferme et jeune..

11. Aide à protéger le système immunitaire

Certaines vitamines du kiwi comme les vitamines B et les vitamines antioxydantes comme A, C et E protègent le système immunitaire. Cela augmente la défense de l'organisme en combattant l'attaque de micro-organismes envahisseurs et, ainsi, en empêchant l'apparition de maladies et d'infections.

12. Prévient le cancer et le vieillissement prématuré

Les substances antioxydantes présentes dans ce fruit sont les vitamines C et E, le sélénium, la chlorophylle, les caroténoïdes et les flavonoïdes..

Ces substances antioxydantes combattent les radicaux libres qui sont des substances présentes dans notre corps et qui résultent du métabolisme qui se produit normalement dans notre corps. En outre, ils peuvent survenir par des moyens exogènes tels que pollution, substances chimiques, fumée, alcool, radiations, etc..

Ces radicaux libres attaquent et endommagent les cellules saines du corps, causant des dommages tels que des maladies graves, notamment le cancer, des maladies neurologiques et des maladies cardiaques, ainsi que le vieillissement prématuré..

Effets secondaires

Les effets indésirables que le kiwi peut avoir sur le corps sont dus à sa consommation excessive. Il peut causer des maux d'estomac tels que des brûlures d'estomac ou des brûlures qui peuvent causer de la douleur parce que c'est un fruit acide.

De plus, consommer ce fruit en excès peut apporter au corps des nutriments allant au-delà de ce qui est recommandé. De même qu'une carence en nutriments peut provoquer une maladie, elle peut aussi.

Des indications

Ce fruit est principalement indiqué pour ceux qui ont une carence en vitamine C ou des maladies associées en raison de leur teneur élevée en vitamine C. Il est également indiqué pour l'utilisation dans la préparation de viande de fibres plus dures en tant qu'adoucissant de la viande en raison de l'enzyme digestive. l'actinidine ayant cette propriété adoucissante.

Toute personne de tout groupe d'âge peut consommer ce fruit. L'indication de la quantité consommée par les enfants plus âgés, les adolescents et les adultes est de 1 kiwi par jour, cette quantité pouvant fournir une bonne quantité de nutriments dont le corps a besoin, en particulier de la vitamine C..

Contre-indications

Une consommation excessive de ce fruit est contre-indiquée, en particulier en cas de brûlures d'estomac, de gastrite et d'ulcères. Ce fruit est un aliment acide qui peut irriter l’estomac et aggraver ces problèmes..

Formes de préparation et comment manger

Le kiwi peut être préparé et consommé des manières suivantes:

  • En nature;
  • Jus, vitamines ou shakes: de telles préparations peuvent être préparées avec des fruits ou des pulpes in natura et, si vous préférez, avec d'autres fruits également;
  • Salade De Fruits: peut être utilisé avec d'autres fruits pour la préparation de la salade de fruits. Dans la salade, on peut ajouter des céréales et des graines telles que l'avoine ou les graines de lin, ce qui augmentera la valeur nutritive et augmentera la teneur en fibres de cette préparation;
  • Salades Communes: Le kiwi peut être utilisé dans les salades pour donner à ces préparations un goût aigre-doux;
  • Tartes douces, gâteaux, crèmes, mousses, sons, glaces, etc., préparés légers ou diététiques.

Le kiwi peut être consommé à tous les repas, à savoir le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, les collations et le souper. Idéalement, les recettes avec ce fruit devraient être bien diversifiées et ajouter de préférence d'autres aliments pour augmenter la valeur nutritionnelle des préparations..

En le consommant à l'état naturel, vous pouvez consommer avec un aliment végétal de source de fer comme les haricots, par exemple, parce que la quantité élevée de vitamine C présente dans ce fruit contribue à l'absorption et à l'utilisation de ce fer. Donc, il peut être mangé après le déjeuner comme dessert.

Chaque fois que vous le consommez après avoir été coupé, que ce soit en natura ou dans d'autres préparations comme des salades, des jus de fruits ou des vitamines, l'idéal est de le consommer rapidement après la préparation pour éviter l'oxydation et par conséquent la perte de ses nutriments, principalement de la vitamine C.

Comment choisir

Lorsque vous achetez du kiwi, choisissez toujours le fruit qui a la couleur vibrante, avec la texture veloutée et ferme. Pressez légèrement le fruit avec votre pouce. Si le fruit ne coule pas, c'est bon. Ne choisissez pas ceux qui ont des taches, des grains de beauté trop ou collés, car ils ne sont généralement pas savoureux et ne sont pas bons à la consommation.

Je l'aime!

Il est recommandé de manger 1 kiwi par jour comme fruit légèrement acide pour éviter de provoquer une irritation de l'estomac, en particulier chez les personnes souffrant de problèmes d'estomac..

Il est toujours recommandé de le laver avant de manger, même si l’écorce n’est pas consommée, afin que, lorsque le fruit est coupé, il n’y ait pas de contamination de l’écorce par la partie interne du fruit..

Recettes de jus de désintoxication au kiwi

Les jus de désintoxication à base de kiwi sont excellents pour le maintien de la santé car ils aident le corps à perdre du poids, aident au bon fonctionnement de l'intestin et aident également le corps, en particulier le foie et les reins, à éliminer les toxines présentes dans notre corps. Ces toxines proviennent d'un mauvais régime alimentaire riche en sucre, sel, graisses et agents de conservation, ainsi que de produits chimiques dans les cigarettes, de pollution, de pesticides, d'alcool et d'autres sources pouvant causer une variété de maladies..

Recette 1 - Jus de Kiwi désintoxication au chou

Ingrédients:

  • 2 feuilles de chou
  • 1 kiwi
  • 1 petite poire en coquillage
  • Assez d'eau

Méthode de préparation:
Lavez bien les ingrédients et hachez-les tous. Mettez-les dans le mélangeur avec l'eau et écrasez bien. Il n'est pas nécessaire de forcer, car la teneur en nutriments et en fibres est ainsi plus importante. Sucre avec un édulcorant plus sain comme le miel ou le sucre bio, par exemple. Pour perdre du poids, adoucissez avec des édulcorants tels que la stevia, le sorbitol ou le mannitol.

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Recette 2 - Jus de kiwi au chou et pomme

Ingrédients:

  • 1 kiwi
  • 1 feuille de chou
  • 1 petit paquet d'épinards
  • 1 pomme avec pelure
  • Assez d'eau

Méthode de préparation:
Une fois que tous les ingrédients ont été lavés, coupez-les et écrasez-les avec de l'eau dans le mélangeur. Ne pas coe. Le sucre, si vous préférez.

Recette 3 - Jus de kiwi au citron et fruit de la passion

Ingrédients:

  • 2 kiwis
  • Jus d'un citron
  • Pulpe de 1 petit fruit de la passion
  • Assez d'eau

Méthode de préparation:
Laver les ingrédients à fond. Hachez le kiwi et placez-le dans le mélangeur. Ajouter le jus de citron, la pulpe de fruit de la passion et de l'eau. Les écraser puis filtrer le jus. Le sucre, si vous préférez.

Recette 4 - Kiwi à la poire et à la pomme

Ingrédients:

  • 1 kiwi
  • 1 poire en coquillage
  • 1 pomme avec pelure
  • 200 ml d'eau

Méthode de préparation:
Lavez les ingrédients, coupez-les en morceaux et fouettez le tout dans le mélangeur avec de l'eau. Il est préférable de ne pas rayer. Sucre avec édulcorant de votre choix. Si vous voulez plus épais ou plus mince, changez simplement la quantité d'eau.

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Recette 5 - Jus de kiwi à la fraise et au gingembre

Ingrédients:

  • 1 kiwi
  • 4 fraises
  • Copeaux de gingembre
  • De l'eau au goût

Méthode de préparation:
Lavez le kiwi et les fraises et hachez-les. Mettez-les dans le mélangeur avec le gingembre et l'eau et battez le tout. Il est préférable de ne pas fatiguer et de ne pas sucrer.

Références:
Nutr Hosp. 12 juillet 2016 33 Suppl 4: 340. doi: 10,20960 / nh.340. Avantages nutritionnels et sanitaires associés à la consommation de kiwi.
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Food Chem. 1er janvier 2016, 190: 150-7. doi: 10.1016 / j.foodchem.2015.05.085. Epub 2015 19 mai. Inhibition de la maturation du 1-méthylcyclopropène pendant le stockage à froid du kiwi (Actinidia aruguta) pendant le stockage à froid et des propriétés anticancéreuses de l'extrait de fruit.
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