En plus de posséder de nombreux avantages pour la santé, le pois chiche contient d’excellentes quantités de vitamines et de minéraux dans ses propriétés..


Si nous nous arrêtons pour penser à un aliment capable de soulever notre astral, le chocolat est l’un des premiers qui nous viennent à l’esprit. La mauvaise nouvelle est que ce qu'il a de délicieux contient également du calorique et qu'il devrait donc être évité en plus grande quantité. Mais il y a aussi un aliment très savoureux qui peut améliorer notre humeur autant que le chocolat: nous parlons du pois chiche.

Les avantages du pois chiche

En soi, le pois chiche est un aliment très sain et ne devrait pas manquer au régime de ceux qui pratiquent le bodybuilding, car il est riche en protéines et nous avons besoin de ce nutriment pour développer une hypertrophie. En outre, il contient de nombreux glucides complexes qui empêchent la formation du pic d’insuline et contient peu de graisse. Il contient également des vitamines du complexe B et certains minéraux comme le fer, le calcium, le potassium et le phosphore.

Haute teneur en fibres
Le pois chiche est un aliment riche en fibres et peut donc favoriser une sensation de satiété plus longtemps, vous évitant de trop manger car vous ne vous sentez pas affamé. Dans seulement 2 tasses de cette légumineuse, nous avons la quantité idéale de fibres dont nous avons besoin par jour. De cette façon, cet aliment est essentiel pour ceux qui veulent perdre du poids et aussi pour les diabétiques puisque la présence de fibres empêche le pic d'insuline..

Aide le coeur
Le pois chiche est un excellent aliment pour ceux qui veulent réduire les risques d’hypertension en contrôlant leur pression artérielle ou pour ceux qui souffrent déjà de la maladie. Les fibres présentes dans cet aliment peuvent réduire l'absorption des graisses par notre corps. Cela évite l'accumulation de graisse dans la paroi des vaisseaux sanguins et la formation possible de plaques d'athérome.

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Améliorer l'humeur
Cette légumineuse est riche en acide aminé appelé tryptophane. C'est l'un des ingrédients de la synthèse de la sérotonine, un neurotransmetteur responsable de la sensation de plaisir et de bien-être, du sommeil et de l'appétit. En raison de cette propriété, certains l'appellent "le grain du bonheur".

Allié de la santé de la femme
En raison de la chute de plusieurs hormones pendant la ménopause, la femme est plus vulnérable à certains types de maladies telles que l'hypertension et l'ostéoporose. Cependant, le pois chiche peut offrir des phytoestrogènes - des hormones végétales - qui peuvent raisonnablement alimenter le stock d'hormones presque vides..

Comment consommer des pois chiches

Cet aliment a fière allure dans les salades, les soupes, les pâtes et même les pâtés avec d'autres ingrédients accompagnant les collations. Les haricots, bien qu’ils soient un plat typiquement brésilien, peuvent amener beaucoup de gens à se tordre le nez. Pour ceux qui sont dans cette situation, le pois chiche peut devenir un excellent substitut.

Pois chiches d'engraissement?

Pas nécessairement. En réalité, cet aliment est assez calorique, mais, comme cela a déjà été dit, il peut favoriser la satiété en compensant ses calories. Une fois cuit, 4 c. À soupe offre 100 calories, 4,5 g de matières grasses et le meilleur, 14 g de protéines. Par conséquent, l'idéal est de varier. Ne mangez pas que des pois chiches, mais aussi des haricots, des lentilles et d'autres légumineuses trouvés sur le marché.

Comment faire des pois chiches

La première chose à faire est de laisser les grains de sauce dans l'eau. Cela laisse la cuisson beaucoup plus rapide puisque les grains iront déjà dans le feu préalablement hydraté. Idéalement, vous les mettez à l'eau avant d'aller vous coucher la nuit et vous sortez l'autre jour le matin.

Videz l'eau du bol et placez les haricots dans l'autocuiseur. Couvrir d'eau jusqu'à ce qu'il y ait un ou plusieurs doigts au-dessus de la nourriture et mettre du sel (quantité de votre choix ou jusqu'à ce que l'eau soit légèrement salée). Allumez le feu et dès que la casserole commence à griller, attendez encore 15 minutes, attendez que la pression se fasse sentir et vous avez terminé! Si vous voulez que le grain donne une sorte de pâte ou de pâté, remplacez-le par 15 minutes. Vous pouvez également ajouter les assaisonnements de votre choix après la cuisson des haricots pour donner plus de goût..

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Recettes aux pois chiches

Pois chiches aux légumes

Ingrédients

  • ½ tasse de poireaux hachés
  • 1 tasse et ½ pois chiches bouillis
  • ½ oignon haché
  • 1 tomate hachée
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 240 ml d'eau
  • 2 tasses de légumes en dés
  • Sel et huile d'olive au goût

Mode de préparation

  1. Verser 1 filet d'huile d'olive dans la casserole et porter à ébullition pour faire revenir l'oignon, le poireau et l'ail.
  2. Ajoutez les tomates et les légumes en les cuisant jusqu'à ce que vous soyez à votre point.
  3. Ajoutez les pois chiches et mélangez en ajoutant le sel.
  4. Servir encore chaud ou glacé comme une salade.

Pois Chiche Homus (pâte arabe traditionnelle)

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Jus d'un citron pressé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tasse de cuillère à café de pois chiches
  • 1 tasse de thé de sésame (tahine)
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • Sel de mer au goût

Mode de préparation

  1. Cuire les pois chiches pendant 30 minutes après que la casserole ait commencé à grésiller.
  2. Tamiser les pois chiches, mais réserver l'eau.
  3. Amener les pois chiches dans le robot culinaire et bien les déchiqueter jusqu'à ce qu'ils forment une pâte..
  4. Ajouter l'huile d'olive, le cumin, le jus de citron et le tahini.
  5. Si cela devient trop épais, ajoutez un peu de l'eau de cuisson.
  6. Prêt à servir avec une collation.