La viande rouge est une excellente source de protéines qui aide à développer les muscles. Connaître tous ses avantages, son mode de préparation et son tableau nutritionnel.

Le printemps est arrivé et beaucoup sont déjà dans les gymnases en train d'essayer de perdre quelques kilos supplémentaires gagnés en hiver ou d'augmenter leur masse musculaire pour les rendre beaux en été. Effectuer des activités physiques régulières est essentiel pour bien se mettre en forme, mais ne négligez pas de manger. Une alimentation équilibrée sans excès de graisse avec des options saines devrait être au rendez-vous de ceux qui souhaitent se sentir bien devant le miroir. Les experts sont divisés sur le type de viande qui augmente le plus la masse musculaire, mais la viande rouge maigre gagne de plus en plus de supporters.

Viande rouge dans le gain de masse musculaire

La viande rouge est une source importante de protéines de haute valeur biologique, c'est-à-dire une source d'acides aminés essentiels, parmi lesquels la créatine. Ces acides aminés sont la clé de la construction musculaire. La viande rouge est également riche en fer, en calcium et en vitamines du complexe B, en particulier la vitamine B12. De plus, le boeuf est riche en cuivre, potassium et magnésium. Déjà, le mal apparaît dans les coupes plus grasses consommées en grande quantité et plus fréquemment. Mais leur consommation devient bénéfique pour la santé quand il y a un équilibre alimentaire et la préférence pour des coupes maigres avec des formes de préparation appropriées. Il est important d'avertir que votre consommation devrait être évitée chez les personnes présentant un taux élevé d'acide urique, de cholestérol, de problèmes digestifs et de graves complications rénales..

Après des décennies d'être considéré comme l'un des méchants de la saine alimentation, le bœuf a suscité les éloges des chercheurs. Les animaux étant abattus plus jeunes aujourd'hui et n'accumulant pas autant de graisse, les experts ont de nouveau encouragé leur consommation et souligné ses avantages. La viande rouge, par exemple, est le seul aliment pour animaux qui contient de la vitamine B12, essentielle à la mémoire et à l’utilisation du fer dans le corps, et en est également la meilleure source. Le système immunitaire a ses hautes défenses avec double fer et zinc, plus un minéral présent dans la viande rouge.

Pour les personnes qui ont du mal à manger de la viande rouge, que ce soit par goût, digestion difficile ou restriction médicale, il existe maintenant sur le marché des suppléments, des protéines isolées du boeuf. La bonne chose à propos de ces suppléments est qu'ils apportent tous les avantages de la viande rouge sans beaucoup de graisse, et dans certains cas, zéro gras. Comme dans le cas des élites Primal et Carnivor.

Dans la bonne mesure

La peur du cholestérol frappe toujours les amateurs d’un bon barbecue. Mais cela ne doit pas nécessairement être comme ça. Le problème est de trop manger et même manger moins peut nuire à la santé. Une consommation excessive de viande rouge peut contribuer à l'augmentation du mauvais cholestérol et favoriser l'apparition de problèmes cardiaques. Cependant, son absence peut également entraîner des risques pour la santé, tels que la perte de masse maigre, l'affaiblissement des cheveux et des ongles et la mauvaise régénération des tissus. Les nutritionnistes indiquent que le meilleur type de viande est maigre, qu'il s'agisse de bœuf, de poulet ou de poisson, dans la mesure où elle est préparée correctement et distribue, si possible, des aliments frits..

Comment acheter la meilleure coupe?

Essayez d’acheter des coupes plus rouges. L'existence de taches brunes signifie que la viande commence son processus de détérioration, bien qu'elle ne présente pas nécessairement d'odeur à ce stade. Faites couper le morceau en steaks d'au moins deux à trois pouces d'épaisseur, avec le moins possible de graisse pesant environ 100 grammes.

Comparez quelles sont les coupes de viande avec plus de graisse et plus maigre

Coupes maigres 

  • Caneton - 7 grammes de graisse
  • Poitrine - 7 grammes de graisse
  • Muscle - 7 grammes de graisse
  • Lézard - 9 grammes de graisse
  • Filet Mignon - 9 grammes de graisse
  • Coke dur - 9 grammes de graisse
  • Soft Coke - 9 grammes de graisse

Coupes grasses 

  • Acém - 11 grammes de graisse
  • Alcatra - 12 grammes de graisse
  • Filet de côtes - 13 grammes de graisse
  • Cupim - 13 grammes de graisse
  • Picanha - 20 grammes de graisse
  • Brochette - 26 grammes de graisse
  • Côtes - 28 grammes de graisse

Quelle coupe à inclure dans un régime alimentaire pour l'hypertrophie?

La viande rouge la plus présente dans le régime alimentaire de ceux qui cherchent à gagner de la masse musculaire est le canard, qui en plus d'avoir peu de graisse par rapport aux autres coupes, contient environ 35,9 g de protéines pour 100 g..
Le meilleur repas pour inclure de la viande rouge dans le régime est certainement le déjeuner, car ce type de viande a une digestion plus lente. Préférez réserver des filets de poulet et de poisson pour le dîner car ils sont plus légers et permettent une digestion plus rapide. Découvrez un autre article ici sur le site, les meilleures sources de protéines à inclure dans un régime pour gagner de la masse musculaire.

Meilleure façon de préparer le steak de canard:

La meilleure option consiste à préparer la viande grillée sans ajouter de nombreux assaisonnements, car ils contiennent déjà beaucoup de sodium. Évitez de faire frire la viande dans la poêle avec de l'huile. Si vous ne pouvez pas préparer la viande grillée, l'autre option serait de préparer un morceau de viande maigre cuite dans l'autocuiseur avec des légumes.

Vérifiez ci-dessous le tableau nutritionnel:

Canard grillé séché (dégraissé) - Valeur nutritive

Protéines 35,9 g
Glucides 0,12 g
Acides gras monoinsaturés 3,10 g
Graisses saturées 3,10 g
Acides gras polyinsaturés 0,3 g
Le cholestérol 125,7 mg
Fibres 0 g
Calcium 4,8 mg
Manganèse 0,0 mg
Magnésium 27,3 mg
Match 288,8 mg
Le fer 3,0 mg
Le potassium 421.0mg
Cuivre 0.1ug
Le zinc 8,1 mg
Niacine 3,0 mg
Riboflavine B2 0,0 mg
Thiamine B1 0,0 mg
Le sodium 61,49 mg
Valeur calorifique 219,03 kcal