Lorsque nous avons lancé le défi "30 jours sans sucre", de nombreuses personnes ont remis en cause le texte, pensant que cela pouvait être dangereux, car vous restreindriez votre régime à un "aliment" extrêmement commun. Dans cet esprit, nous avons décidé de prolonger la discussion et de montrer avec des faits que le sucre mérite cette mauvaise réputation..

Le problème du sucre

Nous entendons souvent, même venant de la bouche des "experts", qu'il ne faut éliminer aucun type de nourriture de notre alimentation (y compris le sucre) et s'efforcer toujours de maintenir l'équilibre. Le problème est que le sucre n'est pas un aliment, c'est une substance qui, outre son goût agréable, ne présente aucun autre avantage. Alias, le sucre n'a rien d'autre. Il ne contient ni protéines, ni graisses, ni vitamines, ni minéraux, ni enzymes..

Le sucre est juste un tas de calories vides qui sont rapidement absorbées par notre corps et qui continuent d'absorber d'autres nutriments pour faciliter sa digestion..

Et le sucre trouvé dans les fruits ?

Le fructose est une source naturelle de sucre qui, lorsqu'il est ingéré dans les fruits, est digéré avec des fibres, des vitamines et des minéraux qui facilitent sa digestion. Il est donc bien plus bénéfique de manger le fruit plutôt que de prendre le jus.

Et le dextrose que nous mangeons après l'entraînement ?

Le dextrose est un sucre simple très semblable au sucre raffiné. Cependant, après l’entraînement ou après une activité physique intense, une grande partie est utilisée pour récupérer le glycogène perdu pendant l’entraînement / l’activité (1). Réduire son impact sur le corps et favoriser la récupération.

Contrairement au dextrose, qui a une fonction unique, le sucre raffiné n’est pas ingéré à ce moment. En plus d’être utilisé plusieurs fois par jour, il est utilisé lorsque les réserves de glycogène sont déjà "débordantes", transformant l’excès en graisse. Il peut être stocké dans le corps ou dans le foie lui-même, ce qui, dans des cas extrêmes, peut causer des problèmes tels que la stéatose hépatique (2,3,4)..

Dosage sûr pour le sucre ?

Il n’existe pas de dosage sûr pour utiliser le sucre raffiné, quelle que soit la réaction de votre corps à la consommation de sucre, votre santé serait toujours meilleure sans la consommation de sucre. Que ce soit le court ou le long terme.

Références:

1 - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3592616

2 - http://hyper.ahajournals.org/content/45/5/1012.short

3 - http://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278%2808%2900164-5/abstract

4 - http://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278%2807%2900427-8/abstract

5 - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2673878/

6 - http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306452205004288