De nombreuses personnes calculent à tort le nombre de grammes de protéines que contient un œuf entier, encore pire lorsque le blanc est séparé du jaune.

La plupart des gens connaissent les avantages des œufs entiers. De plus, ils sont une source de protéines complètes qui fournissent tous les acides aminés essentiels.

Consommer suffisamment de protéines est extrêmement important pour la santé et l'hypertrophie musculaire.

Mais combien de protéines que vous êtes en train d'ingérer des œufs ?

Combien de protéines a un oeuf entier

Un œuf entier commun fournit généralement environ 6 grammes de protéines, mais cela peut changer en fonction de la taille / du poids de celui-ci:

  • Petit oeuf (38 grammes): 4,9 grammes de protéines
  • Moyenne d'oeuf (44 grammes): 5,7 grammes de protéines
  • Gros oeuf (50 grammes): 6,5 grammes de protéines
  • Oeuf supplémentaire-gros (56 grammes): 7,3 grammes de protéines
  • Œuf géant (63 grammes): 8,2 grammes de protéines

Cette estimation est importante car beaucoup de gens achètent un "gros" œuf qui est en fait d’une autre taille, sans savoir.

Si le type d’oeuf que vous achetez habituellement absorbe une grande partie du poids exposé ci-dessus, il ne fournira probablement pas la protéine que vous imaginez..

Combien de protéines fait le clair et la gemme

Un sujet extrêmement simple, mais la plupart des gens font la plus grande confusion quant à la quantité de protéines que contient le jaune et à la.

Certains pensent que la protéine est claire et grasse dans le jaune, d'autres pensent que la majeure partie de la protéine se trouve dans le jaune ainsi que dans les vitamines et que la claire est "pratiquement" juste de l'eau..

En fait, dans le jaune, vous trouverez pratiquement tous les nutriments et les matières grasses, mais en plus, ils fournissent presque la moitié de la protéine entière de l'œuf..

Par exemple, dans un œuf contenant 7 grammes de protéines, 3 grammes proviendront du jaune et 4 du clair..

En bref, clair contient plus de protéines, mais dans le jaune, on trouve tous les nutriments et encore plus de protéines..

La cuisson de l'œuf affecte la qualité des protéines ?

Comme déjà dit, les œufs fournissent des protéines complètes, parfait pour ceux qui recherchent une hypertrophie musculaire.

Cependant, la quantité de cette protéine absorbée par votre corps dépendra de la façon dont vous préparez l'œuf..

Manger des œufs crus est la pire des méthodes et vous fera gaspiller la plupart des protéines.

Une étude a examiné la quantité de protéines absorbée lorsque l’œuf est cuit cuit et quand il est consommé cru.

Il a été constaté que les participants étaient capables d’absorber 90% des protéines d’œuf cuites, mais moins de 50% des œufs crus (1)..

Cela signifie que la cuisson de l'œuf permet au corps d'absorber plus facilement ses nutriments, en particulier les protéines..

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De plus, manger des œufs crus comporte un risque de contamination par la salmonelle. Le risque est faible, mais ne vaut pas le risque vu les avantages supérieurs de l'œuf à la coque.

Quelle est la meilleure façon de préparer l'œuf

La forme que vous trouvez la plus pratique tant que l'œuf n'est pas brûlé pendant la préparation.

Cela signifie que vous pouvez cuisiner dans l'eau, faire frire, faire des omelettes, des crêpes ou tout ce que vous préférez.

Veillez simplement à ne pas brûler les aliments et à ne pas trop les réchauffer, sinon vous risquez de perdre des nutriments..

Exemple de préparation d'œufs sans dépasser la limite:

  • Placez les oeufs dans une casserole et mettez de l'eau pour couvrir
  • Mettre à feu vif
  • Quand l'eau commence à bouillir, attendez 10 minutes et retirez.
  • Vos oeufs seront cuits et tous les nutriments seront absorbés au maximum.

Exemple d'œufs brouillés à la poêle:

  • Dans une poêle antiadhésive ou avec une fine couche d’huile d’olive, cassez 3 œufs entiers..
  • Mélanger avec des morceaux de fromage mozzarella, jambon léger, oignon et ail
  • Assaisonner avec du sel et du poivre au goût
  • Allumer le feu vif
  • Remuez les œufs avec une spatule ou une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient secs et le fromage fondu.

Exemple de crêpe aux œufs:

  • Battre au mixeur 3 oeufs entiers et une banane
  • Graisser une poêle avec de l'huile de coco ou de l'huile d'olive extra vierge
  • Laisser la casserole sur feu doux
  • Quand la poêle est chaude, versez le liquide dans la poêle.
  • Lorsque la crêpe gagne en consistance, retournez-la.
  • Attendez que l'autre côté soit frit et retirez du feu..

Autres avantages des œufs

Les œufs entiers sont parmi les meilleurs aliments sur le marché. Ils ont relativement peu de calories, avec un gros œuf ne contenant que 77.

Même s'ils fournissent peu d'énergie, ils contiennent pratiquement tous les nutriments dont le corps a besoin pour fonctionner correctement.

L'un d'eux étant la colline, que beaucoup de personnes sont handicapées et ne savent pas.

Hill est important dans divers processus corporels. En fait, le manque de ce nutriment peut affecter le cerveau et la santé cardiaque.

En plus de leur contenu nutritionnel, les œufs sont également associés à divers avantages pour la santé, en particulier pour les personnes en train de brûler des graisses / perdre du poids.

Les œufs sont l'un des aliments qui favorisent le plus le sentiment d'estomac, ce qui évite la consommation excessive de calories pendant les repas..

Cet effet est particulièrement visible lorsqu'une personne consomme des œufs au petit-déjeuner.

Des études montrent que, lorsque les œufs entiers sont consommés dès le premier repas de la journée, moins de nourriture est consommée dans les prochaines 24 heures, probablement en supprimant l'appétit causé par la nourriture (2,3).

En outre, les œufs sont extrêmement économiques et faciles à préparer. C'est pourquoi pratiquement tous les bodybuilders les incluent dans leur régime alimentaire (que ce soit l'œuf clair ou l'œuf entier).

Mots finaux

La plupart des œufs que vous trouverez au supermarché fournissent environ 6 grammes de protéines.

Soyez conscient du type d'œuf que vous rencontrez et de son type réel. Pour cela, reportez-vous aux estimations de poids de chaque œuf indiquées ci-dessus..

Pour tirer le meilleur parti de l’oeuf, consommez-le entier et cuit d’une manière ou d’une autre. De cette manière seulement, la plus grande partie de la protéine sera absorbée par le corps.

Inutile de dépenser des œufs si la moitié de la valeur est jetée à la poubelle parce que vous la consommez crue. La perte est encore plus grande si vous jetez le jaune.