Chia est le nom d'une graine du sud du Mexique, où elle était autrefois consommée par les anciennes civilisations d'Amérique centrale. Ses propriétés en font un super aliment qui renforce le régime alimentaire, car contient des acides gras essentiels, des protéines, et plusieurs autres. Dernièrement, la chia a gagné beaucoup de popularité, en raison de sa réputation de perte de poids, ou tout simplement parce qu’elle est saine et recommandée pour ceux qui veulent manger plus équitablement..

Formulaires de consommation de chia

Chia est vendu sur le marché de trois manières: huile de chia, farine de chia et grain de graines de chia. En général, l'huile est utilisée dans les salades et les assaisonnements de nombreux plats et la farine ou le grain peuvent être mélangés à des boissons ou à des yaourts, des tartes, des gâteaux, etc..

Avantages de Chia

Le chia est une graine très nutritive: c'est riche en oméga 3, protéines, lipides, fibres, divers antioxydants, vitamines et minéraux tels que le calcium, le zinc, le phosphore et le potassium. Pour vous donner une idée, une portion de la graine a quatre fois plus de besoins quotidiens en oméga-3 et 100 grammes de chia ont 8 fois plus d'oméga-3 qu'un morceau de saumon..

Pour les intolérants au lactose, seuls 100 grammes de la graine de chia contiennent déjà 3 fois plus de calcium qu'un verre de lait, être un excellent substitut. La graisse de graine de chia est bonne et présente l'avantage de prévenir les maladies cardiovasculaires. Les autres avantages de la chia sont l’effet anticoagulant, la prévention des arythmies cardiaques, la diminution du cholestérol sanguin et sensibilité accrue à l'insuline.

Principaux avantages du grain

Voir les avantages du grain:

  • Il a au moins deux fois la protéine de n'importe quel grain;
  • Il a le triple des antioxydants d'une myrtille;
  • Il contient 5 fois plus de calcium que le lait.
  • Il a 2 fois plus de potassium que la banane;
  • Il contient 3 fois plus de fer que les épinards.

Avantages clés

L'utilisation de chia favorise l'amincissement, parce qu'il donne une sensation de satiété car ses grains absorbent l'eau des aliments et forment une sorte de gel qui "coiffe" l'estomac.

Chia aussi régule l'intestin, améliore la pression, le cholestérol et l'humeur. De briser, il contribue toujours à renforcer le système immunitaire, empêchant diverses maladies.

Comment consommer des graines et de l'huile de chia

L'huile de chia peut être consommée en capsules avant les repas ou utilisé dans la cuisine, dans n'importe quel plat. Ses avantages sont supérieurs à ceux de la graine de lin et de l'amarante, qui sont un important détoxifiant pour le corps. Cependant, placé au feu, perd une bonne partie de ses propriétés.

Consommation journalière

L'huile peut être utilisée jusqu'à 1 g par jour. Si c'est dans les gélules, celles-ci doivent être prises avant le déjeuner et le dîner. Les graines de chia ont la quantité recommandée de 25 grammes par jour, ce qui équivaut à une cuillère à dessert: chia est calorique et cette portion contient déjà environ 164 calories.

Comme la graine de chia absorbe jusqu'à 12 fois la quantité de liquide équivalent à leur poids, lorsque les grains sont mélangés dans un liquide quelconque, ils consistance d'un gel. Par conséquent, pour consommer les graines de chia avec des boissons (eau, thé, jus de fruits, café et vitamines), il est préférable de bien mélanger et d’attendre seulement une minute ou deux avant de boire..

Conseil consommateur

Un soupçon d'utilisation de graines de chia est mélanger au café grossier, jusqu'à l'obtention d'un gel de chia aromatisé au café. Le gel peut être mangé avec une cuillère et rangé dans le réfrigérateur, pour ceux qui aiment la nourriture avec la saveur et l'arôme du café. L'utilisation la plus simple des graines, de la farine ou de l'huile de chia consiste à saupoudrer ou à assaisonner les salades. Peut aussi être placé dans des yaourts.

Contre-indications de Chia

Il n'y a pas d'effets secondaires ou de contre-indications de chia. Pour les femmes enceintes et les enfants, il est important de consulter le médecin avant d'introduire du chia dans l'alimentation.

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Photo: MIH83