Un confiseur professionnel est responsable de la préparation, du développement de la recette, de la production et de la finalisation de divers types de bonbons pour des fêtes, des événements et des ventes dans les magasins et les restaurants. Le bonbon est un type spécifique de professionnel de la cuisine qui travaille à faire des bonbons de toutes sortes.

Bien que beaucoup de gens pensent que faire des bonbons n’est qu’une des fonctions d’un professionnel de la cuisine, beaucoup de femmes gagnent leur vie en fabriquant et en inventant de nouvelles recettes de bonbons. Une femme peuvent entreprendre et démarrer leur propre entreprise de bonbons ou faire partie du personnel d'un buffet, d'un restaurant ou de la cuisine d'une entreprise.

La femme au marché aux bonbons

La cuisine est une corvée historiquement féminin. Sachant cela, il n’est pas difficile d’imaginer que beaucoup de femmes ont profité de leurs dons et de leurs expériences en cuisine pour investir dans leur propre entreprise..

Ils sont les grande majorité du marché des bonbons et la tendance est à ce qu'il dure encore longtemps, l'intérêt croissant du public pour les nouveaux bonbons offrant de plus en plus d'opportunités à ces professionnels. En outre, la grande reconnaissance que les professionnels de la cuisine, tels que les chefs par exemple, ont eu récemment, a ouvert davantage le marché aux professionnels de la confiserie..

Profil d'une doceira

Pour être une machine à confiserie, une femme doit être aisée dans la cuisine, connaître certaines techniques et faire preuve de créativité dans le développement et la production de nouvelles recettes. patient et prudent.

Un autre très important et fondamental est ahigiene, il est toujours bon de garder les ongles toujours coupés et les cheveux collés pendant le travail, de garder les aliments dans des endroits appropriés et de garder les instruments propres. Il est également nécessaire d’être communicatif et organisé pour prospecter les clients et créer un réseau de contacts qui les aide à diffuser leur travail..

Outre ces caractéristiques, il est également important de disposer de connaissances théoriques sur la nutrition et de manière à ce que différents types d’organismes réagissent aux sucreries non seulement pour mieux cuisiner, mais aussi pour comprendre que le dessert est une partie importante et essentielle du repas, car il est responsable de divers nutriments dans le corps et procure du plaisir. plusieurs fois.

Que fait un Doceira??

Le travail d'un tel professionnel est de fabriquer des bonbons, bien sûr. Mais le travail quotidien du pot va beaucoup plus loin. Ceux qui travaillent dans un buffet, par exemple, doivent avoir organisation pour livrer toutes les commandes, que ce soit la cuisine principale ou un membre de l'équipe.

En outre, les femmes qui exploitent leur propre entreprise de bonbons traiter avec les clients et l'organisation directe des commandes. Bien qu'il y ait souvent une équipe impliquée dans tous ces emplois, la routine d'un bonbon ne consiste pas seulement à en fabriquer, mais il est important de le savoir avant de décider de poursuivre cette carrière.

Domaines avec lesquels la doceira peut travailler

Sur le marché, le pot peut fonctionner dans de nombreux endroits comme restaurants, boulangeries, pâtisseries, marchés et industries, mais vous pouvez aussi développer votre travail seul, à la maison ou en créant votre propre entreprise.

Types de couples

Pour cela, il est important de savoir quel type de confiserie vous voulez être. Il existe plusieurs types de distributeurs automatiques de bonbons, qui se spécialisent pour répondre aux besoins spécifiques des clients et conquérir ainsi un nouveau marché. Certains des principaux types de machines à bonbons de nos jours sont:

  • Bonbons au chocolat
  • Rejoignez notre communauté:

Bonbons au chocolat

La confiserie au chocolat doit être prudent avec vos recettes, mais a également besoin d'un différentiel, car le chocolat est l'un des bonbons les plus connus au monde.

Ce différentiel apparaît souvent dans de nouvelles recettes ou dans de nouveaux goûts et mélanges qu'un confiseur peut effectuer. Pour cette raison, la créativité est une fonctionnalité qui compte beaucoup de points non seulement lorsqu'il s'agit d'inventer ses revenus, mais aussi lorsqu'il s'agit de faire connaître, présenter et vendre ses produits.

Rejoignez notre communauté:

Ce professionnel travaille semblable à celui d'un buffet, mais de manière artisanale. L’intention de ceux qui engagent un professionnel du type est de faire en sorte que votre fête ait un air plus artisanal avec des bonbons fabriqués par une boulangerie spécialisée. Par conséquent, ceux qui souhaitent travailler spécifiquement pour des fêtes, en dehors d’un buffet, doivent comprendre les besoins et les désirs de leurs clients pour pouvoir livrer le travail de la manière la plus appropriée..

Un distributeur de fête peut avoir de grandes exigences et compter sur quelques aides dans votre vie quotidienne, mais c'est toujours important contrôler les qualités sucrées et vérifier les résultats. Une telle machine à bonbons garde généralement la petite entreprise mais avec une bonne demande de services.

Formation d'un doceira

Bien qu’il n’y ait pas de diplôme en boulangerie, la profession exige une amélioration qui peut prendre quelques années. Pour cela il y a plusieurs cours, du plus général au plus spécifique. Cependant, pour ceux qui souhaitent prendre une la gastronomie est la plus appropriée visant à leurs spécialisations dans le domaine de la confiserie.

Principales universités de gastronomie au Brésil

  • Université de la vallée d'Itajaí - Santa Catarina (SC)
  • Université rurale fédérale de Pernambuco - Pernambuco (PE)
  • Faculté des Amériques - São Paulo (SP)
  • Université fédérale de Bahia - Bahia (BA)
  • Facilités intérieures du Nord de Minas - Minas Gerais (MG)
  • Université de la vallée du Rio dos Sinos - Rio Grande do Sul (RS)
  • Université pontificale catholique de Rio Grande do Sul - Rio Grande do Sul (RS)
  • Universidad Estácio de Sá - Rio de Janeiro (RJ)
  • Centre universitaire de Senac - São Paulo (SP)
  • Université Cruzeiro do Sul - São Paulo (SP)

Spécialisations d'un Doceira

Un professionnel des bonbons peut se spécialiser dans plusieurs cours, ainsi que dans des cours qui complètent leurs connaissances pour produire un bonbon spécifique. Certains des principaux cours de spécialisation qu'un confiseur peut faire sont les suivants:

  • Confiserie et Boulangerie
  • Pâtisserie
  • Production de cupcakes
  • Truffes, Bonbons et Oeufs de Pâques
  • Gâteau décoré

Confiserie et boulangerie

L’édulcorant acquiert plus de connaissances dans les deux domaines et développe une plus de connaissances techniques, être capable d'agir avec la manipulation d'équipements et d'ustensiles plus grands au sein de grandes entreprises de l'industrie alimentaire.

Pâtisserie

Un pâtissier peut travailler dans plusieurs domaines de la confiserie, notamment pour la fabrication de gâteaux, de tartes et de divers types de chocolats. Un pâtissier peut également travailler dans des domaines spécifiques avec recettes françaises traditionnelles, par exemple.

Production de cupcakes

La production de cupcakes à grande échelle C'est encore un nouveau marché brésilien., mais c'est exactement pour cette raison que c'est aussi une excellente occasion d'innover et de gagner de nouveaux clients. Ce type de cours permet au professionnel d’apprendre de nouvelles techniques de préparation et de décoration de cupcakes..

Truffes, Bonbons et Oeufs de Pâques

La machine à bonbons apprend à manipuler divers types de chocolat, à faire fondre, à utiliser des formes en plastique et en silicone, ainsi qu’à la décoration et à la finition des bonbons pour les ventes lors de fêtes et d’événements spécifiques.. La saison de paques pour ce type de confiserie est encore plus agité que les autres types. Actuellement, il peut y avoir des emplois temporaires pour aider un magasin de bonbons ou une confiserie avec de nombreuses commandes, ce qui est une excellente opportunité pour ceux qui obtiennent.

Gâteau décoré

Ces cours permettent au pain de se perfectionner et d'apprendre des techniques pour décorer des gâteaux décorés et à thème pour des anniversaires et des mariages. Les sucreries qui complètent ce type de cours peuvent utiliser ses compétences non seulement dans les gâteaux ordinaires, mais aussi dans autres types de bonbons comme des tartes, divers types de chocolat ou de petits gâteaux.

Combien gagnez-vous un bonbon?

Comme il n’existe pas de plancher national, les salaires varient considérablement en fonction du modèle de travail adopté par la machine à confiserie et du fait qu’il s’agisse d’un employé ou d’une personne autonome. Le gain initial peut être 950,00 R $ travaillant dans une petite entreprise ou au début de l'entreprise elle-même. Le salaire moyen est d'environ 1 500,00 R $ et peut dépasser 7 000,00 R $.  Outre ces chiffres, nous pouvons citer d’autres exemples de gains d’édulcorants.

Bien que beaucoup de gens considèrent les bonbons seulement comme un le travail a de plus en plus gagné, non seulement pour la qualité et le plaisir procurés par leurs bonbons, mais également pour la compréhension du consommateur que différents types de bonbons sont non seulement bénéfiques pour la santé, mais qu'ils sont également essentiels dans l'alimentation..

Quiconque envisage de travailler comme un pain de mouche, qu’il ouvre sa propre entreprise ou cherche un endroit dans une entreprise ou un restaurant, a besoin non seulement avoir des compétences en cuisine, mais aussi savoir se comporter avec différents types de clients, en plus d'être créatif et proactif dans leurs activités.

Voir aussi: Nutritionniste - Ce que vous faites et combien vous gagnez

Photos: Nikon D1x, Nikon D5200, Nikon D5100