La cannelle est une plante originaire du Sri Lanka, en Asie. Son thé est souvent très prisé par la médecine orientale et est utilisé depuis des milliers d'années pour ses nombreux avantages, tels que traitement des rhumes, des crampes et des indigestions.

De même, l’Occident a également découvert les propriétés de la cannelle et sa consommation a augmenté, en particulier pour assaisonner les plats sucrés et les boissons. Peut être utilisé en coque ou en poudre comme une épice à la saveur exotique, à la fois douce et épicée.

Propriétés de la cannelle

En plus de donner une touche savoureuse aux aliments, la cannelle peut également être utilisée à des fins thérapeutiques. Elle stimule le système immunitaire et est anti-inflammatoire, qui produit un effet immunomodulateur contre le rhume et la grippe. On croit que la cannelle peut encore être un aphrodisiaque en stimulant la circulation sanguine dans les zones érogènes.

Un de ses avantages si consommé régulièrement dans le régime est dans la prévention et contrôle du diabète, La cannelle est riche en chrome, qui a la propriété de contrôler la glycémie (pics glycémiques), et contient du polyphénol MHCP, un composant qui augmente la sensibilité à l'insuline. La cannelle peut également profiter aux femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques en raison de leur résistance à l'insuline.

Études de cannelle

Une étude menée aux États-Unis a montré une augmentation du métabolisme des graisses dans les cellules adipeuses chez les patients qui utilisaient de la cannelle, ce qui concerne la prévention du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires par la graisse dans le sang..

Une autre propriété consiste en son action thermogénique, c'est-à-dire capable d'augmenter la dépense en calories, ce qui en fait un bon choix pour aider à la perte de poids. Et il est déjà prouvé que la consommation de cannelle aide à réduire les triglycérides et par conséquent les taux de cholestérol total et LDL (le "mauvais").

Une expérience faite par American Diabetes Association observé après 40 jours que la consommation de cannelle par 60 personnes contribuait à réduire de 12 à 26% le cholestérol total, soit de 7 à 27% de LDL et de 23 à 30% de triglycérides.

En outre, la cannelle est considéré comme un antioxydant car il est riche en composés phénoliques, et a donc le pouvoir de prévenir les maladies dégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer, les tumeurs malignes du cancer et le vieillissement prématuré.

Avantages de la cannelle

Les avantages de la cannelle peuvent être résumés dans:

  • Contrôle du glucose et prévention du diabète
  • Amélioration du système digestif
  • Combattre les infections respiratoires et la grippe
  • Humeur accrue et résistance au stress
  • Diminution du cholestérol et des triglycérides
  • Diminution de l'appétit et augmentation de la dépense calorique, pour perdre du poids
  • Réduction de l'accumulation de graisse et de la résistance à l'insuline
  • Amélioration de la circulation sanguine
  • Prévention des maladies dégénératives et du vieillissement prématuré

Comment utiliser

Il peut être utilisé comme un condiment en poudre à saupoudrer sur les desserts ou les soupes et le café, ou le bâton de cannelle peut être bouilli pour le thé. La quantité de cannelle utilisée en recherche varie de 1 à 6 grammes par jour, ce qui équivaut à au plus une cuillère à thé à consommer. Si elle est consommée en excès, plus de 6 grammes, il peut irriter les muqueuses et l'intestin, provoquant des ulcères, ou des effets d'intoxication avec des allergies et une élévation du rythme cardiaque.

Types de cannelle

La soi-disant "cannelle d'Inde" est la moins commune à trouver, mais c'est considéré comme la "vraie" cannelle, provenant de l'usine connue sous le nom de Ceylan. Le bâton de cannelle de l'Inde est plus délicat et se brise facilement, avec des couches plus minces enroulées. Sa saveur et son arôme sont un peu différents et on peut en extraire une huile essentielle qui a une touche de girofle. Lorsque trouvé pour la vente, il est généralement plus cher.

La cannelle qui provient de Cassia, connue sous le nom de cannelle originaire de Chine, est le marché le plus répandu dans mon commerce, il est difficile d’être transformée chez elle. O Bâton de cannelle chinois est plus sombre, ne se casse pas facilement et a moins de couches, plus épais.

Il est encore plus associé aux avantages pour la santé. Cependant, il faut faire attention car quantité de coumarine est beaucoup plus grande que celle de la "vraie" cannelle, et ce composant est un anticoagulant et peut présenter des risques s'il est consommé en excès.

Les deux espèces appartiennent à la même famille de Lauraceae, ainsi que le laurier et le même genre de plantes Cinnamomum.

Voir aussi: Albumine: supplémentation en protéines

Photo: stevepb, Brett_Hondow, jbirgl