Fondamentale non seulement et superficiellement pour la hypertrophie musculaire, La protéine est un nutriment essentiel à la vie. Fondamentalement, les cellules sont composées de protéines, les enzymes qui permettent aux réactions de se produire sont des protéines, les différents tissus du corps sont ou ont une sorte de liaison aux protéines.

Et il est clair que protéines dans le régime, garantir un renouvellement protéique (qui est continu) cohérent avec les individualités de chacun. Cependant, il n’est pas toujours possible de nourrir correctement, par manque de disponibilité, de temps, de volonté ou de tout autre facteur. Et c’est précisément à ce moment que les compléments alimentaires peuvent faire la différence..

Le marché pour compléments alimentaires a chaque jour accru plus d'avantages pour la vie, non seulement des pratiquants d'activités physiques, mais également des personnes ne pratiquant pas d'activités physiques.

En effet, grâce à ses technologies de plus en plus avancées, précises et répondant à des besoins de plus en plus spécifiques, il est possible de permettre la consommation de compléments alimentaires ou de suppléments à différentes occasions lorsque l’alimentation n’est pas possible ou ne procure pas certaines recherches. Le innovations continues permettre de prendre en compte non seulement l'objectivité et la qualité du produit, mais également ses caractéristiques organoleptiques et sa fonctionnalité.

Comme avec pratiquement tous les autres compléments alimentaires, le protéines de lactosérum, ou à peu près, le protéines de lactosérum, a plusieurs technologies qui le différencient non seulement de la marque, mais aussi de la pureté, des vitamines / minéraux et / ou d’autres composés, des aromatisants, des technologies appliquées en faveur de certains avantages, etc. Parmi ces technologies appliquées, on peut citer les différentes filtrations qui existent sur le marché.

En premier lieu, le matière première pour la production de protéines de lactosérum, comme déjà dit, est le lactosérum. Si vous souhaitez expérimenter de manière approximative la quantité de lactosérum présente dans le lait et utilisée pour la fabrication de la protéine de lactosérum, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre acétique dans un verre de lait de 200 ml et chauffez-le sans laissez bouillir. Après cela, filtrez le liquide dans un filtre en papier. Répétez le processus 2X. La dernière sortie de liquide est proche de ce qui est extrait du lactosérum pour la fabrication de protéines de lactosérum. De ce fait, il subira encore d'autres filtrations, réduisant encore son volume. Nous comprenons donc déjà pourquoi le coût de la protéine de lactosérum est si cher.

Le premier filtrage implique essentiellement extraction de lactosérum à partir de lait, puis passer à une prochaine filtration qui diminue la quantité de glucides, lipides et autres composés qui ne conviennent pas au but ultime. Cependant, dès la première filtration, ce qui différencie une protéine de l’autre, c’est la technologie dans laquelle elle est appliquée, car il existe plusieurs possibilités de filtrage dans ce produit. Ainsi, normalement, plus la protéine est pure et filtrée, meilleur sera son utilisation dans le corps (et plus elle sera chère)..

Parmi toutes les nombreuses technologies existantes en tant que filtrations d'extraction ionique, trois d'entre elles sont les plus courantes, basiques, connues et fonctionnelles. Concentré de protéines de lactosérum (WPC), Isolat de protéine de lactosérum (WPI) et Hydrolysat de protéines de lactosérum (WPH).

Mais après tout, quelle est la différence entre eux et à quels moments devrions-nous utiliser chacun d’eux? Apprenons à les connaître alors ...

Index de l'article:

  • Vidéo: Les différences entre les 3 types de protéines de lactosérum
  • Un résumé de notre article
  • Concentré de protéines de lactosérum
  • Isolat de protéine de lactosérum
  • Hydrolysat de protéines de lactosérum
  • Façons d'utiliser chaque protéine de lactosérum:
  • Fatigué de l'entraînement, nourrissez-vous et complétez sans jamais voir de résultats?

Vidéo: Les différences entre les 3 types de protéines de lactosérum

Dans la vidéo ci-dessous, enregistrée par notre chaîne sur Youtube, Marcelo Sendon parle de la différence entre les 3 types de protéines de lactosérum: concentré, isolé et hydrolysat et donne des conseils sur l'utilisation et le moment d'utilisation..

Mais même si vous avez visionné la vidéo, assurez-vous de lire l’article, car l’un complète l’autre et c’est bien à la lecture de l’article et de la vidéo que vous partirez sans avoir le moindre doute sur lequel acheter et utiliser..

Un résumé de notre article

L'infographie ci-dessous vous montre de manière réduite les trois types de lactosérum:

Concentré de protéines de lactosérum

O Concentré de protéines de lactosérum, entre les trois types, peut être considéré comme le plus simple, "intégral" et avec moins de traitement. En effet, il passe par quelques étapes de filtration, assurant une bonne qualité de protéine (qui variera en fonction de la matière première, du type d’équipement utilisé, des conditions de l’équipement utilisé, etc.), mais pas aussi pure que dans les deux autres cas et aussi non préalablement hydrolysées (c'est-à-dire la disponibilité des acides aminés sous forme libre ou sous forme de di / tri-peptides). Normalement, la concentration d'un concentré de protéines de lactosérum varie de 70 à 80% de protéines. Cependant, cela ne le rend pas inférieur, mais pratique à utiliser à certains moments, comme nous le verrons donc dans les formes d'utilisation.

Le goût du concentré protéique de lactosérum est généralement le meilleur parmi les trois types de base.

Isolat de protéine de lactosérum

O Isolat de protéine de lactosérum est l'une des formes les plus pures ou, selon la marque dont nous parlons, la marque la plus pure de protéines de lactosérum. Habituellement, toutes les autres substances ne sont pas des protéines, pas éliminées de ce produit, telles que les glucides et les lipides. Cependant, des arômes et des édulcorants peuvent être ajoutés qui ajoutent un ou plusieurs grammes de glucides..

Ce lactosérum est normalement utilisé non seulement par les athlètes, mais également par les personnes intolérantes au lactose qui ont besoin d'un apport protéique plus élevé, chez celles qui se remettent d'une chirurgie bariatrique ou qui le feront, entre autres..

De nos jours, il existe plusieurs façons d’isoler le lactosérum, avec plusieurs types de filtrations, du plus simple au plus technologique, en augmentant la qualité exceptionnelle du produit (ainsi que le prix très salé)..

La saveur de WPI est généralement intermédiaire entre les concentrés et les hydrolysats et peut, dans certains cas, en approcher plus d'un. Généralement, plus le filtre est filtré, moins la saveur.

Hydrolysat de protéines de lactosérum

Le dernier est le Hydrolysat de protéines de lactosérum. Normalement, cette forme de protéine de lactosérum, en plus de passer par des filtrations, a toujours ses protéines partiellement ou complètement hydrolysées, ce qui donne des tri ou des peptides ou des acides aminés libres. Cela rend son absorption plus rapide, car les processus de digestion (hydrolyse) ont déjà été effectués. Dans certains cas, des enzymes protéolytiques sont en outre ajoutées pour aider davantage à la dégradation des peptides restants. Cependant, l’addition de ces enzymes n’est pas exclusive à la WPH, elle est également utilisée dans d’autres formes de WPI et de WPC..

La saveur du WPH est généralement la plus faible et la plus aqueuse des autres et sa texture en poudre est généralement un peu plus cristalline..

Mais, face aux trois formules, y a-t-il une meilleure ou une plus pratique à utiliser à un moment donné? Certes, la réponse est qu’il ya le plus pratique pour un certain temps et surtout pour l’avantage coût X, en particulier si le supplément est acheté au Brésil, où les prix sont extrêmement élevés et abusifs. Alors, connaissons les meilleures façons d'utiliser chaque type? Cependant, auparavant, je dois me rappeler que n'importe lequel de ces types de protéines de lactosérum peut être utilisé dans n'importe laquelle des situations mentionnées, cependant, il ne s'agit que de suggestions pour un meilleur usage des produits..

Façons d'utiliser chaque protéine de lactosérum:

WPC

WPC en tant que protéine "intégrale" peut être utilisé à tout moment de la journée. Son prix relativement plus en compte et pas cher lui permet, pour certaines personnes ayant de meilleures conditions financières, l'utilisation non seulement en post-formation (bien que d'autres filtrations soient meilleures que lui pour l'instant), mais au réveil, avant de dormir, et même entre les repas, mais bien sûr, toujours avec l'ajout d'une autre protéine à haute valeur biologique telle que la caséine ou l'albumine afin d'assurer un bilan azoté positif plus longtemps.

WPC peut ne pas intéresser les personnes intolérantes au lactose, en particulier les plus sensibles..

WPI

La protéine de lactosérum isolée ne sera guère utilisée dans des mélanges avec d'autres protéines, sauf dans les mélanges de protéines. Pour son coût relativement élevé, ce n’est pas une protéine dans des situations telles que la supplémentation en repas ou le réveil. Par conséquent, la meilleure utilisation de la protéine de lactosérum isolée a été présentée après la formation, garantissant une disponibilité rapide de ses acides aminés dans le sang avec un bon équilibre en azote. Bien qu'il ne soit pas pratique de mélanger avec d'autres protéines afin d'assurer une pureté maximale, la protéine de lactosérum isolée a montré de bons résultats lorsqu'elle est combinée avec de petites portions de caséine après l'entraînement..

De plus, l'isolat de protéine de lactosérum est largement utilisé par les personnes intolérantes au lactose, qu'elles soient physiquement actives ou non..

WPH

Enfin, le WPH, parce qu’il contient une configuration de peptides pratiquement digérée, a montré de bons résultats lorsqu’il était utilisé immédiatement avant le travail, garantissant une vidange gastrique extrêmement rapide et mettant ainsi à disposition ses acides aminés dans le sang qui est notre objectif..

En outre, en raison de sa valeur très élevée (généralement la plus chère parmi toutes), il n’est pas pratique de la mélanger avec d’autres protéines ni de l’utiliser à d’autres moments. En plus du facteur de valeur, le facteur qui, en raison de la disponibilité rapide de ceux présents dans le sang, diminue plus rapidement l'hyperaminoacidémie. Par conséquent, un bilan azoté positif est moins durable..

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Conclusion

Connaître le Types de protéines de lactosérum est essentiel pour définir vos méthodes d'utilisation et obtenir le résultat maximal de chaque supplément.