O protéines de lactosérum est le résultat de l'extraction d'une petite fraction du lait, appelé "lactosérum de lait", qui présente une digestibilité très élevée des protéines, en plus, bien sûr, d'une valeur biologique élevée et de PDCAA élevés.

Lorsque cela est extrait, nous obtenons divers produits, allant des fromages aux suppléments nutritionnels, sous leurs différentes formes, y compris les formes les plus connues d'obtention d'un produit final à base de protéine de lactosérum: je parle des versions concentrées, isolé et hydrolysé, représentant les degrés de complexité protéique du plus complexe au plus simple, mais avec une technologie inversement proportionnelle à celle-ci (et aussi au coût).

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Spécifiquement parlant hydrolysat de protéines de lactosérum, c'est le résultat d'une microfiltration de protéines de lactosérum de très haute technologie, qui procure un degré de pureté inégal (par exemple, le retrait de pratiquement tous ses glucides, lipides et contaminants), et qui est partiellement ou totalement hydrolysé, leurs liaisons peptidiques sont décomposées par des réactions enzymatiques, ne laissant que les acides aminés et certains peptides présents dans leur composition.

Ceci, bien sûr, se produirait dans le tractus gastro-intestinal, mais par ingestion préalable, en plus d’être la meilleure et la plus rapide entrée de ces acides aminés dans le sang, nous évitons encore certains problèmes pour les personnes allergiques aux protéines du lait ou les personnes ayant des difficultés de digestion des protéines.

Parmi les nombreux produits que nous obtenons dans ce suivi, peut-être deux des plus cités et généralement considérés comme "meilleurs" sont les suivants: HydroWhey, désigné par Optimum Nutrition et le ISO-100, produit de Dymatize Nutrition. Ces hydrolysats de protéines de lactosérum, malgré une technologie très élevée et unique, avantages et inconvénients actuels et nous en connaîtrons aujourd'hui.

Premièrement, en évaluant la matière première, ils sont sans aucun doute les deux chefs du marché des suppléments nutritionnels. De cette façon, ce ne serait pas un bon moyen de déterminer quel est le meilleur ou le pire produit, car la qualité égale des deux.

Cependant, teneur en protéines, dans chacun des produits, le HydroWhey contient 30g de protéines sur une portion de 39 g de produit, tandis que ISO-100 contient 25 g de protéines dans une portion de 28 g du produit. De cette manière, en faisant un rapide compte-rendu de la quantité de protéines par gramme, nous obtenons qu’HydroWhey a 0,76 protéines / g. La norme ISO-100 contient 0,89 protéine / g, ce qui représente un léger avantage pour le produit de Dymatize Nutrition. Malgré cela, il ne faut pas oublier que, mis à part le fait que la différence est petite, nous devrions nous préoccuper non seulement de la quantité de protéines présentes dans notre supplément protéique, mais principalement de l'apport quotidien en protéines..

Toujours en train de parler de concentration, nous avons trouvé environ 1,5 g de glucides dans la portion d'ISO-100 (uniquement dans la saveur de Cookies n 'Cream), tandis que nous trouvons une plus grande quantité dans Hydrowhey, qui varie de 2 à 3 g en fonction du goût. Les deux, sans sucres et surtout sans lactose, ne possèdent ces quantités que très probablement en raison de leur arôme. Cependant, cela ne devrait pas être une préoccupation, même dans les situations où il vise à réduire la graisse corporelle.

Quand on parle de ces arômes, il faut savoir que les protéines isolées et / ou hydrolysées ont généralement une texture plus fine, fine et aromatisée TRÈS moins nette que la protéine de lactosérum concentrée et la plus consommée typique du marché. Déjà ces deux-là, ils ont une saveur très accentuée et, généralement louée par la majorité de ses consommateurs. En particulier les arômes de banane, de vanille et de chocolat de Dymatize et le chocolat d’Optimum Nutrition. De cette façon, par rapport à cette quantité de glucides, nous pouvons dire que rien de plus juste, surtout si on la compare aux isolats de protéines de lactosérum ou aux hydrolysats qui contiennent des glucides (et qui, à terme, veulent souvent être totalement exempts de lactose) et j'aime beaucoup plus indésirable, ce n'est pas?

Suivant le ratio macronutriments, il faut savoir que certains isolats de lactosérum et hydrolysats ont des lipides. Beaucoup par addition (généralement MCT ou épaississants) ou par d'autres facteurs tels que le produit lui-même. Hydrowhey d'Optimum Nutrition contient 1 g de lipides dans sa portion, précisément pour rendre le produit plus crémeux. Ce lipide est essentiellement dû à l'huile de tournesol. Déjà ISO-100 de Dymatize Nutriton n'a pas de lipides dans sa composition. De toute évidence, cela ne fait pas en sorte que Hydrowhey soit pire ou moins pratique, car la quantité est minime et ne présente pas d’impact métabolique important..

Enfin, normalement, beaucoup associent souvent ces protéines à des périodes de définition musculaire. Par conséquent, une période pendant laquelle beaucoup s’inquiètent également de. ISO-100 contient environ 50 à 80 mg de sodium dans sa partie, devant Hydrowhey avec double et plus encore, cette quantité varie de 160 à 210 mg de sodium. Bien que la portion du produit Hydrowhey soit 11g plus élevée, les quantités sont nettement plus élevées par rapport au premier cas.

Mais après tout, quel produit choisir??

En parlant de Dymatize Nutrition et Nutrition optimale, il est difficile de choisir un produit des deux marques aussi mauvais pour la consommation. Par ailleurs, les marques sont maintenant référencées sur tout le marché de la branche. Néanmoins, en ce qui concerne spécifiquement leurs hydrolysats de protéines de lactosérum, les deux représentent des produits TRÈS similaires, de qualité égale pour la matière première, pratiquement égaux en teneur en protéines et faiblement différenciés en autres ratios de.

Mais il faut en choisir un n'est-ce pas? Alors alors Je prendrais le supplément Dymatize, l'ISO-100. En plus de tout ce qui a déjà été rapporté et comparé ici entre les deux produits, sa valeur finit par être plus prise en compte que celle de son concurrent, ce qui en fait le choix, à mon avis, comme le meilleur produit entre les deux.

Enfin, il convient de conclure qu'au Brésil aujourd'hui, les dépenses en suppléments nutritionnels, si elles sont bien faites, doivent néanmoins être soigneusement évaluées, en tenant compte des besoins réels et de l'efficacité des produits achetés. Une protéine de lactosérum hydrolysée sera-t-elle tellement meilleure qu'elle coûterait quatre fois plus cher qu'un concentré de protéines de lactosérum? Est-ce qu’un lactosérum, parce qu’il contient 1 ou 2 g de protéines en moins, est inférieur à un autre? Type soin devrait toujours être pris! Être intelligent!

Enfin, en ce qui concerne les effets physiologiques, et en particulier les effets macro, que nous pouvons observer à court et à long terme, tous les produits sont de très bons choix, les deux étant efficaces et pratiques dans le même but (qui est avant tout l’apport en protéines de haute qualité et de digestibilité facile) devrait importer celui qui convient le mieux à votre poche, ce qui fera la différence dans ce cas.

Décidé lequel des deux que vous voulez? Je laisserai donc ici les indications pour les trouver à bon prix. Pour acheter ISO-100 de Dymatize Nutrition, cliquez ici..

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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