Générant de nombreux doutes parmi la population et générant des dégâts par le manque de connaissance de ces trois agents pathogènes d'intensités différentes, intolérance au lactose, allergie aux protéines du lait et galactosémie sont d'importants marqueurs de la nécessité de modifier son régime alimentaire et de modifier de nombreux aspects de la routine quotidienne d'une personne. Mais à quel point est-ce important pour les gens ordinaires? Et comment cela peut-il affecter le bodybuilder? Il existe des formes de traitement pour eux?

Les problèmes liés à la consommation de lait sont de plus en plus évidents chez certaines populations. En particulier, les personnes qui, culturellement, n’ont pas l’habitude de boire du lait ou d’élever du bétail ou des chevaux démontrent le développement croissant de ces maladies. Cependant, même dans les populations où la consommation de lait et de produits laitiers est élevée, comme en Amérique du Nord, on peut également constater une incidence relativement élevée de cette évolution. Mais à quoi ces facteurs sont-ils dus? Quels sont les problèmes liés à la consommation de lait pour certaines personnes? En fait, seule la consommation de lait peut être considérée comme causant ou aggravant ces maladies?

Index de l'article:

  • Intolérance au lactose
  • Allergie à la caséine
  • Galactosémie
  • Il y a une grande pertinence pour le bodybuilder?
  • Diagnostic, traitements et préventions

Intolérance au lactose

Il s’agit d’une maladie caractérisée par l’absence de possibilité de digestion du disaccharide (lactose) en deux disaccharides, le galactose et le glucose, de sorte qu’ils puissent être absorbés dans l’intestin et mis à disposition à des fins appropriées dans le sang. Cette hydrolyse est faite par l'enzyme lactase, dans l'intestin grêle. Les personnes qui ne produisent pas cette enzyme ou en produisent en faible quantité sont appelées intolérantes au lactose.

L'intolérance au lactose est une maladie qui peut survenir génétiquement, causant la naissance d'un individu, peut survenir au cours de la vie pour des raisons génétiques, entraînant ainsi chez les consommateurs du disaccharide une intolérance génétique ou due à un phénotype , généralement associée à des habitudes de consommation de lait et de produits laitiers faibles en gras ou sans consommation.

Une fois que le corps est conçu pour réduire la production de lactase, en raison de facteurs liés à l'évolution, le lait n'a été considéré comme un aliment que pour les bébés et les bébés de leur ESPÈCE, faisant de fausses déclarations selon lesquelles l'être humain ne devrait consommer que lait dans les premiers mois de la vie.

Génétiquement, la faible production de lactase au cours de la vie s'explique par la consommation de lait de substitution par d'autres aliments tels que la viande et les produits laitiers, les œufs et autres. Au début, il s'agissait d'aliments plus facilement accessibles à l'homme, autres que le lait. Ainsi, en tant que moyen préventif de privation de dépense énergétique, il ne serait pas commode pour le corps de produire quelque chose pour lequel cela n’est pas utile. Cependant, la justification de la non-consommation de lait par ce facteur n’est pas la plus plausible, puisque, en théorie, les êtres humains ne sont pas nés pour manger des céréales, mais c’est aussi des aliments qui sont présents dans nos tableaux..

Le lactose ne peut pas être digéré correctement, mais il est fermenté dans les intestins par certaines bactéries. Cela provoque des problèmes gastro-intestinaux, l'apparition de gaz, une gêne gastrique, des nausées, une diarrhée, une inappétence, des douleurs abdominales, une déshydratation, entre autres. Par conséquent, il est essentiel de l'identifier rapidement et de déterminer son degré, car les gens peuvent être totalement intolérants au lactose, au point de ne pas pouvoir digérer les traces de lactose et quelques autres, ils peuvent digérer des quantités de fromages et autres aliments à faible teneur en glucides.

L'intolérance au lactose est un traitement autre que l'utilisation de l'enzyme lactase par voie externe. Cependant, ceci est assez peu concluant car certaines personnes NE répondent PAS à cette utilisation et d’autres doivent ajuster les doses fréquemment afin d’obtenir les résultats. La lactase est une enzyme qui commence à être diffusée au Brésil. Jusqu'à il y a longtemps, le seul moyen de l'utiliser était avec des prescriptions médicales ou nutritionnelles spécifiques et par manipulation. Aujourd'hui, il est déjà possible de l'acheter dans certaines pharmacies et dans différentes versions, à partir des gélules traditionnelles, voire des produits en sachets culinaires..

Les produits sans lactose ont également attiré l'attention. Certains sont présents lors de l’ajout de lactase ou lors de filtrations spécifiques qui éliminent le lactose du lait ou de ses dérivés. Certains produits aussi, par les processus naturels de production, peuvent considérablement réduire la teneur en lactose et la faire atteindre presque zéro ... C'est le cas des fromages affinés, c'est le cas des laits et dérivés de certaines espèces, comme le mouton autre.

Malheureusement, ces produits restent chers et ne sont pas accessibles à l'ensemble de la population. En outre, ils ne sont pas si faciles à trouver.

Allergie à la caséine

Les allergies proviennent généralement de facteurs pouvant être toxiques ou non. Dans le cas des substances toxiques, elles proviennent généralement de problèmes liés à des substances pharmacologiques, telles que la caféine. Les non toxiques varient individuellement en fonction de la sensibilité d'un individu à certaines substances présentes dans certains aliments, comme cette immunomédiada. Fondamentalement, il se produit une réponse anormale du système immunitaire lorsque le corps est exposé à une substance particulière.

Dans le cas spécifique du lait, les principales substances ou composés générant une allergie sont les caséines (notamment alpha et béa), les protéines de lactosérum, la bêta-lactalbumine et l'alpha-lactalbumine..

Face à une réponse anormale de l'organisme, l'exposition à ces protéines déclenche des réactions pouvant varier d'un individu à l'autre et aux quantités ingérées. Ils peuvent se manifester intensément, environ 2 heures après la consommation ou jusqu'à 72 heures. Évidemment, il s’agit d’un espace MOYEN et je n’en ai pas besoin. Il est important de souligner que les deux présentations cliniques peuvent être chez le même individu.

Au début des réactions allergiques, elles peuvent aller de l'inconfort gastrique aux problèmes de peau, voire au système respiratoire, dans des cas plus extrêmes et délicats..

L'allergie à la caséine est plus courante avec la consommation de lait de vache, mais il ne faut pas négliger le fait que le lait maternel peut également présenter les mêmes pertes pour ces personnes allergiques..

Habituellement, pour diagnostiquer l’allergie, après la suspicion, des procédures telles que la "provocation" (tests X provisoires), l’endoscopie et le prick-test (doses Ig-E) peuvent se produire,.

Les allergies sont beaucoup plus difficiles à traiter que l'intolérance. En plus des effets et des symptômes beaucoup plus dangereux, y compris à vie, dans certains cas, ces personnes souffrent de diète parce qu'elles ont besoin d'aliments très spécifiques. Des traces de lait ne seront pas nocifs pour les intolérants au lactose (seulement si ce sont des traces de lactose), mais pour les personnes allergiques, elles peuvent être synonymes de blessure. Donc, non seulement un régime approprié, mais des aliments spécifiques sont requis de ces personnes.

Galactosémie

La galactosémie est une erreur génétique naturelle d'un individu dans la capacité de convertir le galactose en glucose. Ceci est dû aux problèmes de trois enzymes fondamentales dans cette conversion: A galactose-1-phosphate uridyl transférase, galactokinase et uridine diphosphate galactose-4-épimérase. La déficience survient, généralement dans l’une de ces trois enzymes, mettant en évidence trois classes différentes de galactosémie..

Le galactose est phosphorylé pour former du galactose-1-phosphate, qui réagira avec le glucose UDP, donnant naissance à deux produits, UDP-Galactose et Glucose-1-phosphate. Ainsi, le glucose-1-phosphate peut être converti en glucose dans le tissu hépatique. L'UDP-Galactose peut toujours être converti en UDP-Glucose, ce qui l'amène à entrer dans le processus jusqu'à ce qu'il puisse être converti en Glucose-1-Phosphate..

S'il y a des dommages causés par les trois enzymes susmentionnées dans ce processus, alors on diagnostique chez la personne atteinte de galactosémie, à différents niveaux et intensités de tolérance, mais qui sont normalement résolus de la même manière qu'avec le manque d'hydrate de carbone sur le régime.

Parce qu’elle est génétique, la galactosémie présente déjà des facteurs dans les premiers jours de la vie, comme difficulté à prendre du poids, anorexie, jaunisse, hépato-splénomégalie (conduisant à une cirrhose), ascite, vomissements et problèmes abdominaux, ainsi que des cas graves tels qu'un retard psychomoteur (atteindre le retard mental lui-même).

Le galactose, bien que sa source principale soit le lait, n’y est pas présent uniquement. En plus de ses dérivés, le galactose peut être trouvé dans les aliments d'origine même végétale tels que les pois chiches, les pois, les lentilles, le soja, etc..

Cependant, le traitement de la galactosémie varie en fonction de l'enzyme pour laquelle l'individu est déficient dans le métabolisme du galactose..

Malheureusement, la galactosémie est une pathogenèse qui ne peut être traitée avec un régime alimentaire seul. Les individus peuvent présenter un retard mental ou une insuffisance ovarienne, même s'ils sont diagnostiqués tôt et qu'ils ne consomment pas d'aliments contenant du galactose. Pour expliquer cela, la première hypothèse indique que de manière endogène, une certaine conversion d’UDP-Glucose pourrait en être la cause, la seconde affirme que l’appauvrissement en métabolites comme l’inosinate diminue les quantités de galactiol et d’autres glucides qui bloquent la production de glycoprotéines et la métabolisme du phosphatidylinositol, entraînant des lésions de la signalisation cellulaire et enfin le transfert du galactose de la mère au fœtus pendant la gestation. Ces affaires concernent notamment des déficiences en l'absence des enzymes GALT et GALK, mais pas de l'enzyme GALE..

En cas d'absence de GALE, l'individu, malgré sa galactosémie, devrait consommer des quantités établies par ordre médical et nutritionnel du galactose, après tout, lorsqu'un UDP-Galactose est formé à partir d'UDP-Glucose, l'individu devient dépendant du galactose. , car en l'absence de l'UDP-Galactose, nous aurions des conséquences graves sur le métabolisme, comme par exemple sur la synthèse des protéines.

Ainsi, l'individu devrait consommer des quantités de galactose dans son alimentation, mais en même temps ne sont PAS toxiques pour lui..

Il y a une grande pertinence pour le bodybuilder?

Ces agents pathogènes sont nocifs pour tout individu, entraînant des problèmes allant des aspects diététiques aux gênes et, dans les cas extrêmes, à des problèmes irréversibles et même la mort. Cependant, spécifiquement pour un bodybuilder, ceux-ci peuvent représenter une perte de gains, principalement parce qu’il s’agit de maladies liées à l’ingestion du lait et à leurs dérivés, riches sources de protéines de haute valeur biologique et de très hauts PDCAA, riches en autres nutriments tels que le calcium. , vitamine D3, magnésium, zinc et autres, ainsi que des pertes pouvant être liées à la perte de nutriments, à la difficulté à maintenir son poids, à des troubles gastro-intestinaux et à la synthèse de protéines endogènes.

Bien que le bodybuilder ait généralement la mauvaise habitude d’éviter le lait et la plupart de ses dérivés, notamment parce qu’il croit encore à des mythes totalement absurdes, il utilise souvent d’autres dérivés plus «propres» comme protéines de lactosérum, caséine et autres suppléments protéiques, y compris les acides aminés, extraits le plus souvent de sources laitières. Pour les moins sceptiques, l’utilisation d’aliments dérivés du lait peut devenir irréalisable, même.

Il est important de noter que certaines de ces maladies présentent un certain degré de tolérance. Cela signifie que tous les aliments contenant du lactose, du galactose et des protéines de lait ne feront pas la mauvaise chose, mais tout dépend de la quantité de nourriture ingérée. Il y a aussi le fait que le métabolisme est très dynamique. Ainsi, étant dans des situations différentes, cela peut dépendre ou non de dépendre, en fonction du moment, du jour, des conditions générales présentant une tolérance plus ou moins grande à ces nutriments..

Dans cet article, nous expliquons comment une intolérance au lactose peut répondre aux besoins du bodybuilding: https://dicasdemusculacao.org/sou-intolerante-a-lactose-e-pratico-musculacao-o-que-fazer/

Diagnostic, traitements et préventions

Il est clair qu'un traitement approprié de l'une ou l'autre de ces trois maladies est fondamental. Cependant, pour que cela se produise, un diagnostic spécifique d'un bon professionnel de la santé et d'un nutritionniste est nécessaire. Il est nécessaire d'évaluer spécifiquement l'image, la raison de la maladie, la tolérance, etc. Après cela, la planification du traitement est planifiée, en essayant d'être aussi polyvalente que possible et moins restrictive, en essayant de laisser la vie de l'individu aussi normale que possible et de chercher, en particulier pour le sportif, à ne pas nuire à ses résultats..

Bien que le traitement soit pertinent, la prévention est le meilleur moyen d'éviter tout contretemps. Essayez de rester à l'écart des dérivés du lait, surtout si vous êtes porteur de ces maladies. Même en cas d'ingestion, soyez assez prudent et ne mangez jamais ce que vous ne connaissez pas d'origine ou comment cela a été fait. Cela peut sembler «frais», mais dans la pratique, les personnes atteintes de ces maladies savent à quel point cela fait une différence..

Cependant,

Présentant sous différentes formes, intensités et singularités, les trois maladies, généralement aggravées par la consommation de lait et de ses dérivés, sont souvent confondues ou comprises comme une seule et même chose, alors qu’il s’agit en réalité de facteurs très différents..

Un bon diagnostic est nécessaire pour pouvoir identifier les causes et l'intensité de ces maladies et élaborer les meilleurs plans nutritionnels et thérapeutiques pour optimiser la qualité de vie d'un individu, qu'il soit sportif ou non..

Bonne prévention!

Article écrit par Marcelo Sendon (@marcelosendon)

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