L'action antioxydante, l'amélioration du système immunitaire et la santé cardiovasculaire ne sont que quelques avantages du parfum vert. Connaître maintenant tous les avantages, propriétés, stockage et contre-indications de consommation.


Si vous cuisinez, vous connaissez sûrement (et avez déjà utilisé) l’odeur verte. Si vous ne cuisinez pas, je parie que vous l'avez entendu quand même et que vous avez déjà mangé. Après tout, c'est un assaisonnement très traditionnel et très cher aux Brésiliens.

Quoi qu'il en soit, saviez-vous que Green Smell présente de nombreux avantages incroyables pour votre santé? Et que c’est bien plus que quelques herbes mignonnes ensemble?

Venez avec nous pour en savoir plus et être émerveillé par la quantité de bonnes choses qui viennent de cet homme chevronné si utilisé!

Quel est?

Le parfum vert n’est rien d’autre que deux ou plusieurs herbes à la fois, utilisées pour augmenter et donner ce goût spécial à votre assiette. Même si c'est quelque chose de délicat, cela peut faire beaucoup de différence dans vos aliments.

Saviez-vous que l'odeur verte peut changer de composant selon la région du pays?

Au sud-est, il est formé uniquement de persil et de ciboulette (sa forme la plus fondamentale et la plus traditionnelle). Cependant, si vous montez un peu, vous verrez que dans le nord-est, il est essentiel de rassembler la coriandre, sinon ce n'est pas Green Sour!

Dans le nord, en plus de la ciboulette et du persil, ils mettent généralement une autre herbe typique de leur flore, généralement la coriandre courageuse ou la chicorée amazonienne.

À certains endroits, il est courant d’ajouter un poivron aux autres feuilles. Cela se produit plus souvent à Bahia, qui a une belle culture de plats épicés.

Il est donc important que vous sachiez Quelle est la traditionnelle odeur verte de la région du plat qui cuit pour que le goût soit spécial et correct.

En tout cas, n'oubliez jamais la ciboulette et le persil (et ne le confondez pas avec le céleri, qui est une plante très différente).

Vous pouvez le trouver dans le supermarché ou à la foire. Habituellement, les plantes sont réunies dans le même paquet, mais elles peuvent également être trouvées dans des paquets séparés.

Le fait est que vous les achetez ensemble, sauf si vous souhaitez utiliser une très grande quantité de chacun. Choisissez le plus vert et le plus frais, qui a l'air sain et fraîchement récolté.

Si vous ne voulez pas acheter les feuilles, vous pouvez vous procurer le parfum vert déshydraté, qui se présente dans des emballages secs et scellés. Ils sont généralement dans la section assaisonnement du supermarché.

Ce type a une valeur pratique si vous n’aimez pas ou si vous ne voulez pas perdre de temps à couper les petites plantes.

Quelles sont ses propriétés?

Pour mieux répondre à cette question, nous devons parler des feuilles séparées. Vérifiez ci-dessous:

Salsinha (ou persil) (nom scientifique Petroselinum crispum): il est riche en fibres, en vitamines A, C, E et en complexe B, en fer, en phosphore, en calcium et en potassium, et est également une source de protéines et possède des caractéristiques diurétiques (prévient et élimine la rétention d'eau dans le corps).

 En complément, le persil agit également dans la lutte contre l'anémie et réduit les risques de tension artérielle, évite les problèmes cardiovasculaires et aide à la digestion alimentaire..

Ciboulette (nom scientifique Allium schoenoprasum): a également plusieurs propriétés bénéfiques. Il contient beaucoup de vitamines A et C, retarde le vieillissement cellulaire et favorise la croissance des cheveux.

Il est reconnu par les professionnels comme étant un antibiotique naturel et une source de flavonoïdes. En plus de tout cela, il a des fonctions anti-inflammatoires, antifongiques et antibactériennes.

La ciboulette protège également le corps et favorise l'amélioration du système immunitaire.

Coriandre (nom scientifique Coriandrum sativum): il faut aussi parler de la coriandre, car elle fait partie du parfum vert de nombreux États. Il est riche en vitamines C et K et contient de nombreuses protéines..

En outre, il constitue une bonne source de fibres, de calcium, de potassium, de fer, de niacine et de manganèse. Il agit dans la protection du foie et de la vésicule biliaire, a une fonction antiseptique et aide le système digestif, en réduisant et en transformant les graisses..

La coriandre régule également le cholestérol (par clairance hépatique). Pour couronner le tout, il détoxifie les organes digestifs tels que les reins et le foie.

Quels sont les avantages?

Parmi les principaux avantages des Green Chees, on peut citer:

1 - Aide à la structure osseuse

Cela se produit grâce à la vitamine K. Il aide à la synthèse de l'ostéocalcine, qui renforce les os du corps. La même vitamine empêche également le calcium de se condenser dans les tissus, ce qui prévient certaines maladies des os, telles que l'athérosclérose.  

2 - Aide à la santé cardiovasculaire

La vitamine B, qui fait partie de ses composants, protège le cœur des crises cardiaques et des problèmes cardiovasculaires et aide à empêcher l’homocystéine (un acide aminé dangereux) de causer d’autres maladies..

3 - Améliore le système immunitaire

Cet avantage provient des vitamines A et C. Ils renforcent le système immunitaire et l’aident à lutter contre diverses maladies et infections..

4 - Action antioxydante

Green Scent contient des flavonoïdes, des antioxydants qui combattent les radicaux libres (dangereux pour la santé des cellules), renforcent la fonction anti-inflammatoire et retardent le vieillissement des cellules..

5 - Aide dans le traitement de l'anémie

L'anémie se produit lorsque les niveaux d'hémoglobine (protéine contenant du fer) baissent fortement. Cela peut être causé par des médicaments, des régimes alimentaires ou certaines maladies. Parmi ses symptômes, on peut parler de faiblesse, nausée, pâleur, entre autres.  

La vitamine C de Green Smell facilite l’absorption du fer (très bénéfique pour le sang) par le corps et augmente donc le taux d’hémoglobine. Le jus de parfum vert est indiqué pour traiter l'anémie plus directement.

6 - Agit contre l'œdème

Les oedèmes sont des bosses. Ils sont généralement causés par un changement de la pression des vaisseaux sanguins. Comme ingestion fréquente de Green Scent, il est possible d'augmenter la résistance de ces vaisseaux, en luttant contre le problème.

7 - travaille contre le mal d'oreille

Le parfum vert peut être utilisé comme supplément dans le traitement des infections auditives et des problèmes de surdité. Une astuce consiste à utiliser l'huile de noix de coco avec la plante pour aider davantage dans les maux d'oreilles.

8 - Aide à la digestion des aliments

Grâce à ses enzymes puissantes, Green Scent améliore la digestion des graisses et des protéines. En outre, il aide également le système digestif dans le processus d'élimination de ce matériel.

9 - Aide à contrôler le diabète

C'est l'un de ses principaux avantages, car les herbes sont extrêmement utiles pour réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui aide beaucoup dans le traitement des diabétiques..  

Outre ces avantages importants, il convient également de citer d’autres facteurs aussi essentiels que:

  • Soulage les symptômes d'asthme;
  • C'est un anti-inflammatoire naturel;
  • Empêche les déversements et la formation de caillots;
  • Régule le taux de sucre dans le sang;
  • Il fonctionne comme un diurétique (retient la rétention d'eau);
  • Agit sur la peau, aide à combattre les marques et les rides;
  • Combat la jaunisse;
  • Aide à expulser les calculs rénaux;
  • Aide à soulager les problèmes du système digestif, tels que les flatulences et la constipation intestinale;
  • Empêche les troubles de l'alimentation;
  • Si vous mettez les plantes sur une piqûre d'insecte, elles aident à prévenir les démangeaisons de la tache;
  • Aide à traiter les inflammations urinaires et hépatiques;
  • Il a une action rajeunissante, grâce aux actions vitamines et antioxydantes;
  • Il agit dans la circulation sanguine en empêchant la formation de thrombi et de caillots pouvant provoquer des accidents vasculaires cérébraux et obstruer les vaisseaux sanguins.
  • Aide à lutter contre l'arthrite;

Lorsqu'il est servi en jus, il a un fort avantage en détoxifiant.

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Comment utiliser l'odeur verte?

L'odeur verte a des possibilités infinies dans la cuisine. Il est très facile d'être adapté et utilisé de nombreuses manières différentes.  

L'un des moyens les plus courants consiste à l'utiliser comme assaisonnement pour le poisson, les haricots, parmi de nombreux autres aliments. Le mettre dans une soupe donne aussi un goût très spécial au plat.

Vous pouvez également le préparer sous forme de crème et de sauces pour ajouter plus de saveur à votre cuisine..

Si vous souhaitez tirer parti de ses propriétés antioxydantes et diurétiques, le moyen le plus approprié est de préparer du jus Green Scent avec des fruits ou des légumes battus ou durs, tels que: pomme, ananas, concombre ou chou. Prenez le frais avant les repas.

Green Scent est également une excellente commande de salades. Dans la salade de tomates, par exemple, vous pouvez bien hacher les herbes et les ajouter avec de l'huile d'olive ou du citron.

Beaucoup de gens préfèrent l'utiliser sur des toasts, comme un apéritif en soirée ou une fête de dégustation. Il est bien utilisé pour l'assemblage de la bruschetta (antipasti italien), une fois terminé, à savourer dans le goûter.

Afin de compléter les variétés d’usage de l’odeur verte, il convient de mentionner sa participation aux bouillons de légumes frais, dans lesquels l’ajouter à la viande hachée donne plus de consistance et des avantages nutritifs..

Vous pouvez également le placer dans la préparation de missô (dossier japonais). C'est une bonne combinaison aussi..

Comment stocker?

Il existe plusieurs façons de stocker les fines herbes du parfum vert. Voir deux des plus efficaces:

1 - Lavez et séchez le persil et les oignons verts (et la coriandre, le cas échéant). Pour cela, vous pouvez utiliser une serviette en papier ou un torchon. Il convient de souligner que vous devez très bien le sécher, pour qu'il ne crée pas de glace après.

Ensuite, placez-le dans un récipient conçu pour la congélation ou un verre. Enfin, placez au congélateur.

Il peut y rester jusqu'à un mois et être ensuite congelé et décongelé (son goût reste le même).

2 - Lavez et séchez bien les herbes de la même manière que dans la méthode précédente. Il est important d'éliminer tout excès d'eau des feuilles. Ensuite, placez-les (peuvent être hachés ou entiers) dans un pot bien fermé, tapissé d'une serviette.

Conservez Green Scent dans les tiroirs situés sous le réfrigérateur, où les fruits et les légumes sont généralement stockés. Il peut y rester jusqu'à une semaine.

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Contre-indications

Les personnes qui ont des problèmes rénaux devraient éviter de consommer de l'odeur verte, ainsi que celles qui ont subi une intervention chirurgicale depuis moins d'un mois..

Les femmes enceintes ou qui allaitent devraient éviter de prendre du jus ou du thé fait avec des herbes.