Nous vous séparons les recettes végétariennes les plus délicieuses (salées et sucrées) qui, en plus d'être super faciles à préparer, sont saines et n'affectent pas votre alimentation.


La nourriture végétarienne est un type de nourriture où la viande d’origine animale est retirée du menu et la consommation d’autres aliments d’origine animale comme les œufs et le lait est autorisée..

Cependant, il existe un régime végétarien restreint où il est interdit de consommer des aliments d'origine animale. Ce type de nourriture peut aussi être appelé végétalien.

Dans cet article, nous avons préparé 10 recettes végétariennes pratiques que vous pourrez préparer dans votre vie quotidienne et rendre votre régime végétarien encore plus varié et sain..

10 recettes végétariennes légères (sucrées et salées)

Recette végétarienne 1: cannellonis d'aubergines

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 tasse de ricotta broyée
  • Huile d'olive pour faire sauter
  • Sauce tomate au goût (de préférence fait maison)
  • Origan au goût
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation

Lavez bien les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Graisser une poêle avec de l'huile d'olive et y déposer les tranches d'aubergines. Laissez-le dorer sur les côtés. Ensuite, retirez du feu et mettez de côté. Dans un récipient, mettez la ricotta (en laissant un peu pour saupoudrer sur les cannellonis à la fin de la recette) et assaisonnez avec de l'origan, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Disposez les tranches d'aubergine dans un réfractaire et remplissez avec la ricotta. Envelopper les tranches, arroser de sauce tomate et parsemer du reste de la ricotta. Chaleur moyenne préchauffée juste pour gratiner.

Recette 2: Crêpe Végétarienne Pourpre

Ingrédients

  • 1 tasse de thé de blé entier
  • 1 tasse de lait écrémé (peut être du lait de soja ou un autre légume dans toutes les recettes)
  • 1 oeuf
  • ½ tasse de betteraves hachées
  • 1 pincée de sel

Mode de préparation

Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur et écrasez bien. Graisser une poêle avec de l'huile de noix de coco ou de l'huile d'olive et bien verser une partie de la pâte à tartiner. Laissez la crêpe marron et tournez-la également de l'autre côté. Faites cela avec toute la pâte. Farcir les légumes et les légumes au goût.

Recette 3: pâté de carottes

Ingrédients

  • 2 carottes moyennement cuites  
  • 100g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ oignon coupé
  • 1 gousse d'ail
  • Persil et ciboulette hachés au goût
  • Sel au goût

Mode de préparation

Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur et écrasez bien. Vous pouvez utiliser d'autres épices de votre choix et varier la ricotta avec le cottage ou le tofu.

Recette 4: cache-cache végétarien

Ingrédients Pâtes

  • 2 kg de patates douces cuites
  • 250 ml de lait écrémé
  • Sel au goût

Ingrédients de la farce

  • 500g de cottage
  • 2 aubergines hachées
  • 1 oignon haché
  • Persil et ciboulette au goût haché
  • Mozzarella léger à éclabousser

Mode de préparation

Dans un récipient, placez les pommes de terre et écrasez-les. Ajouter le lait et le sel et mélanger dans une purée. Réservez le. Dans un autre récipient, placez le cottage, l’aubergine, l’oignon, le persil et la ciboulette. Mélangez tout et mettez de côté. Dans un réfractaire, placez la moitié de la purée de pommes de terre et étalez-la. Ajouter la farce et bien tartiner.

Terminer avec l'autre moitié de la purée de patate douce et l'étendre sur la garniture. Saupoudrer la mozzarella sur le dessus. Cuire au four moyen préchauffé pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que le gratin soit gratiné.

Recette 5: Purée de pommes de terre et légumes

Ingrédients

  • 5 pommes de terre bouillies
  • ½ aubergine coupée en cubes
  • ½ courgette coupée en cubes
  • ½ petites carottes cuites et coupées en dés
  • Persil et ciboulette hachés au goût
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre léger
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de lait écrémé

Mode de préparation

Dans un récipient, placez les pommes de terre et écrasez-les. Réservez le. Dans une casserole, mettre le beurre avec l'huile et laisser fondre. Ajouter les aubergines et les courgettes et cuire un peu. Ajoutez la carotte, la purée de pommes de terre, le persil, l'oignon vert et le lait et mélangez bien jusqu'à obtenir la consistance de la purée. Terminer avec du sel et du poivre au goût.

Recette 6: Boulettes de viande végétariennes

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de lin
  • 2 tasses de thé de chia
  • 1 tasse de marrons Pará hachés
  • 1 tomate hachée
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Persil et ciboulette à goûter
  • Sel au goût

Mode de préparation

Dans un récipient, mettez le chia et un peu d’eau juste pour hydrater. Laissez-le hydrater du jour au lendemain. Une fois hydraté, ajoutez le reste des ingrédients à la chia. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit homogène. Dans les mains, saupoudrer de farine de blé et façonner les boulettes de viande.

Mettre toutes les boulettes de viande dans un moule graissé et porter au four moyen préchauffé pendant 15 à 20 minutes..

Recette 7: Estrogonofe végétarien

Ingrédients

  • 1 courgette coupée en cubes
  • 1 aubergine coupée en cubes
  • 1 pomme de terre en dés
  • 1 boîte et ½ crème légère
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate (si possible sauce maison)
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • Sauce pour braiser
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation
Dans une casserole, mettez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail et laissez braiser. Ajoutez les pommes de terre et la crème et laissez cuire en moyenne 10 minutes en remuant de temps en temps..

Ajouter le reste des ingrédients et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.

Recette 8: beurre d'arachide

Ingrédients

  • 2 tasses d'arachides sans peau
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

Mode de préparation

Dans une forme, placez les cacahuètes et cuire au four préchauffé pendant 10 minutes pour les cacahuètes à cuire. Retirer les cacahuètes du four et les mettre dans un robot ou un mélangeur avec l'huile de noix de coco.

Broyer tout jusqu'à former une pâte homogène, en remuant de temps en temps pour aider à homogénéiser.

Recette 9: lait de coco sucré

Ingrédients

  • ½ tasse de sucre de démérara
  • 500 ml de lait de coco clair bien concentré

Mode de préparation

Dans une casserole, mettez le sucre et remuez jusqu'à lisse. Ajouter le lait progressivement et cuire environ une demi-heure en remuant constamment. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et placer le bonbon dans un bocal en verre. Fermer le pot et réfrigérer pour geler et gagner en consistance.

Recette 10: cuillère de brigadier de banane

Ingrédients

  • 1 banane pétrie
  • 1 cuillère à soupe de cacao pur
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre demerara

Mode de préparation
Dans une casserole, mettez tous les ingrédients et portez au feu en mélangeant le tout jusqu'à former une masse homogène. Retirer du feu et laisser refroidir pour consommer.