Que le une alimentation de qualité est fondamentale. pour une vie saine de tout individu, à tout âge et, pour le pratiquant de tout type de sport, s'immisce directement dans leurs performances, n'est plus un secret pour personne. Ce n'est plus un secret pour personne Les aliments transformés dans l'industrie brésilienne présentent de plus en plus d'aspects négatifs plutôt que positifs.. De plus, il est évident qu’il n’ya plus assez de technologie pour obtenir une forte différenciation à la fois sur le plan nutritionnel et sur le plan des variétés. Ces aliments sont de plus en plus confrontés à la recherche d’un produit bon marché, des méthodes de plus en plus "faciles" pour cela, mais qui laissent néanmoins beaucoup à désirer en facteurs nutritionnels.

Mais qu'en est-il des aliments "théoriquement sains" (ou du moins devraient-ils l'être)? Ne devraient-ils pas résister aux bonnes choses? La vérité est que beaucoup de ces aliments ne sont rien d’autre que des publicités pour des charlatans. Des yaourts grecs, généralement additionnés d’excès de saccharose, de fructose et de graisses, aux "pâtes de cacahuètes" qui contiennent plus de sucre que la cacahuète elle-même, ou pourquoi ne pas citer "des pains entiers" ??? Et c'est précisément sur le mensonges qui sont ces pains complets brésiliens Je veux vous parler dans cet article..

Index de l'article:

  • La triste réalité des pains qui devraient être entiers
  • Les prix des produits entiers

La triste réalité des pains qui devraient être entiers

Avec la création et la surévaluation de ces aliments complets, leur consommation a été augmentée assez rapidement, en particulier chez les personnes nécessitant une alimentation spécifique, telles que celles cherchant à perdre du poids ou même celles présentant une pathogénèse. Tout comme Diet, les aliments légers, ces aliments entiers devraient également être donnés aux bonnes personnes et en quantité suffisante, afin d’apporter des avantages concrets. Il existe, par exemple, beaucoup de confusion au sujet des régimes et des lumières, des aliments transformés et "naturels" ou "in natura", de la différenciation et de l'adéquation ou non d'un aliment intégral, partiellement intégral ou non intégral, moins caloriques que d’autres (en fait, pour la plupart, ils sont plus caloriques, inclusifs) parmi beaucoup d’autres. Mais, ce serait simple à résoudre lors de la recherche d'un nutritionniste. Cependant, plus que la recherche d'un nutritionniste est la recherche d'aliments vraiment corrects et qui répondent réellement à l'étiquette telle qu'établie.

Le pains entiers, au centre de notre discussion, pourraient être d'excellents aliments. En dépit de la controverse entourant le blé et le gluten, ils pourraient s'avérer très utiles dans le cadre d'une alimentation équilibrée, car, pour des raisons pratiques, de valeur nutritionnelle, de goût et d'autres facteurs, ils peuvent constituer d'excellentes options. Cependant, comparé à ce que nous voyons vendu sur les tablettes des marchés les plus courants, ce n'est pas tout à fait ce que nous avons.

Jetons un coup d'œil au mot "Integral": Entier, total, intégral (référencé par le dictionnaire en ligne Priberam). Ainsi, ce mot nous amène à imaginer quelque chose qui est placé dans son intégralité. Il s'avère que pour les aliments élaborés au Brésil, il existe pratiquement deux possibilités fondamentales:

  • En fait, l’étiquette nutritionnelle fait partie intégrante, mais fait partie intégrante de la nécessité de contenir des éléments nutritifs qui ne sont pas ou uniquement transformés;
  • L’étiquette nutritionnelle fait référence à «intégrale», c’est-à-dire qu’elle ne signifie pas que nous parlons d’un aliment peu transformé, mais d’un aliment «inclus»..

De cette façon, dans le première possibilité, il y a généralement le y compris les sucres, le fructose, certains autres glucides et, même lorsque le pain n'est généralement pas du blé, la présence de pommes de terre, de riz et d'autres glucides qui peut augmenter l'impact glycémique du repas, par exemple. Et c’est ce que nous observons dans la plupart des produits qui ne contiennent pas de farine blanche de BLÉ.

Déjà en deuxième possibilité, généralement sur le marché, surtout le moins cher, est le addition de farine de blé entier et, dans certains cas, retrait du sucre du mélange (généralement des versions allégées). Ceux-ci contiennent généralement seulement 11-13% de farine de blé entier, elle-même.

En plus de ces facteurs, les deux cas améliorent également la texture et la saveur dans le temps de ces produits, car la farine de blé entier laisse généralement le produit plus dur, plus sec et avec un goût quelque peu atypique des produits classiques, ajouté ou gluten, qui, s'ils sont consommés en excès, peuvent entraîner des troubles gastro-intestinaux et devenir, pour les coeliaques, un produit totalement non viable.

Malheureusement, la plupart de ces étiquettes suivent le standard établi par ANVISA, en utilisant de petites observations citées par des astérisques ou d’autres stratégies pour élaborer leurs étiquettes. Malheureusement, toutefois, le consommateur en sait peu et, en particulier, très peu, évidemment, ce n’est donc pas pratique pour les entreprises..

Les prix des produits entiers

Le les produits ont une valeur légèrement supérieure pour avoir à subir des processus de production spéciaux afin d'améliorer leur texture, leur goût, leur durabilité et d'autres facteurs tels que leur apparence même. Si, lorsque nous achetons l'un de ces "faux produits intégraux" ou "faux pains de grains entiers", nous les payons déjà à un prix plus élevé, imaginez alors le.

Notez, par exemple, qu’un pain qui n’est pas totalement intégré coûte en moyenne sur les marchés de 5,00 R $ à 7,00 R $, en fonction de la marque en question. Ce même montant s'élève à 9,00 R $ et à 20,00 R $ lorsque nous parlons de produits intégraux, et il y en a peu que nous puissions considérer comme véritablement intégraux. Aujourd'hui, particulièrement vendu au Brésil, je ne connais que 2 marques de pains à 100% de grains entiers et une qui, bien qu'intégrale, finit par avoir beaucoup de mélange de céréales et beaucoup de gluten ajouté. Ces marques sont: 100% de grains entiers 12 Pullman et la ligne de Petits pains allemands Wickbold.

Pour être conscient, la gamme de produits qui existe aux États-Unis dans son ensemble, en particulier les pains, est extrêmement élevée, de l’ancien Pain d'Ézéchiel d'autres marques telles que Pain Bavarois, Mastemacher et beaucoup d'autres. Et, ceux-ci sont faciles à trouver sur le marché, différent du très peu que l'on a au Brésil.

Soyez donc intelligent lorsque vous achetez des produits entiers ici au Brésil, car la plupart d'entre eux ne sont pas vraiment intégraux, mais seulement en partie, mais leurs prix sont ceux des produits intégraux, ainsi que de la publicité qui en est faite. Ouvre les yeux et cherche toujours les meilleurs produits, avec les meilleures matières premières.

Cependant,

Le pains entiers pourraient normalement se présenter comme de bons alliés dans le régime alimentaire d’un praticien de l’activité physique. Cependant, cet ajout au Brésil n’est malheureusement pas aussi pratique car il n’existe aucun produit de bonne qualité ni pouvant être considéré comme faisant partie intégrante.

N'oubliez pas de toujours respecter les étiquettes et ne vous laissez pas berner par ce marketing dont le marché alimentaire brésilien fait partie intégrante..

Malgré la pertinence, il y a toujours une bonne orientation pour utiliser ce qui est disponible et accessible, en laissant toujours le régime optimal au maximum et en fonction de vos besoins individuels..

Bonnes séances d'entraînement!

Article écrit par Marcelo Sendon

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